【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 季度主營(yíng)宴會(huì)和自助共計(jì)：XX人，XX桌，共計(jì)營(yíng)業(yè)額為XX元?！　∩弦患径妊蛉馀蒺x營(yíng)業(yè)情況分析。　　綜上所述上一季度羊肉泡饃大碗XX元共售出XX碗，共計(jì)XX元；小碗XX元共售出XX碗，共計(jì)XX元，總計(jì)XX元?！　「鶕?jù)這三個(gè)月以來(lái)報(bào)表可以很客觀的看出羊肉泡饃很受廣大群眾的喜歡，進(jìn)而本餐廳會(huì)努力擴(kuò)大對(duì)此特色的大力宣傳做到人人皆知、人人贊不覺(jué)口、人人眼中的特色，反之，xx團(tuán)是本店的弱項(xiàng)，我們會(huì)從中察覺(jué)是否是菜品的質(zhì)量問(wèn)題以及菜品的新鮮程度，隨之也會(huì)對(duì)菜品進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，爭(zhēng)取在下一個(gè)季度中xx團(tuán)也將成為人們眼中的特色。同比根據(jù)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示與上個(gè)季度同期相比總體營(yíng)業(yè)額有所下降，其主要原因是在宴會(huì)、夜班、收費(fèi)水果等接待方面都有明顯的下滑，特別是在宴會(huì)方面明顯的比上個(gè)月減少，夜班方面：雖然酒店住房方面還可以但是這個(gè)月中明顯的夜班消費(fèi)情況不如以前，同時(shí)也存在著部分新老客戶的流失現(xiàn)象?！　?0xx年第XX季度三個(gè)月餐廳總收入為XX萬(wàn)比年初制定的預(yù)計(jì)第XX季度的總收入XX萬(wàn)，相差XX萬(wàn)，完成季度任務(wù)指標(biāo)的XX%較上一季度相比利潤(rùn)有所減少，雖然在餐飲方面沒(méi)有完成理想中的任務(wù)，但是在部門各項(xiàng)工作中仍然存在可喜的成績(jī)?！　≡趯?duì)客方面，加大了新客源力度，增加了和客人的溝通和交流。使客人對(duì)酒店存在的一些建議和意見(jiàn)能及時(shí)的進(jìn)行反饋和跟進(jìn)，使客人更加信賴于我們。在加大跟進(jìn)賬單的問(wèn)題方面，力度明顯大于以前，賬單相比都能及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)簽?！　≡诮哟矫?，順利完成了XX期間的接待情況，接待各個(gè)宴會(huì)及會(huì)議都能比較完善，在會(huì)議方面，完成了市委及各個(gè)大型會(huì)議的早餐接待工作。　　對(duì)于員工的素質(zhì)培訓(xùn)方面，主抓的為服務(wù)技能和對(duì)客服務(wù)的接待意識(shí)。　　對(duì)于餐廳的安全隱患的整改，通過(guò)對(duì)消防安全意識(shí)的大力宣傳，對(duì)于工作中的各個(gè)區(qū)域增加了安全的指引和提示?！　≡谥星锕?jié)制定出本部門的營(yíng)銷方案，做好中秋節(jié)菜肴的推廣、人員安排、節(jié)日安全，服務(wù)接待等工作。　　以上雖然工作做得還是比較完善，但是在20xx年第XX季度部門工作中依然存在不足，員工對(duì)客人的個(gè)性化服務(wù)不足，對(duì)客人的服務(wù)沒(méi)有至始至終。為了使部門的工作更好的提升和開展，工作的計(jì)劃安排如下：　　加大部門員工的培訓(xùn)工作，以對(duì)客服務(wù)方面的培訓(xùn)，多加案例和實(shí)際操作為主，并且抓好檢查的工作，是部門的員工對(duì)客人的服務(wù)水平整體提高?！　〖哟蟛块T的團(tuán)隊(duì)凝聚力，達(dá)到餐廳是我家，服務(wù)靠大家的服務(wù)意識(shí)，使各個(gè)管理者能認(rèn)識(shí)到自己的存在的不足以及重要?！　〖哟笊⒖偷匿N售力度，增加菜肴的推廣，增強(qiáng)服務(wù)的規(guī)范化、個(gè)性化，加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生的質(zhì)量把關(guān)，做好餐具的破損登記?！　∠乱粋€(gè)季度的宴會(huì)以及大型婚宴會(huì)逐漸增加，在此酒店下達(dá)通知無(wú)特殊情況酒店全員停休，為了更好的接待即將到來(lái)的每場(chǎng)宴會(huì)。個(gè)人的酒店的工作計(jì)劃 篇5　　一、組織實(shí)施“將被動(dòng)采購(gòu)改成主動(dòng)采購(gòu)”　　20xx年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購(gòu)工作透明，在采購(gòu)工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設(shè)備還是零星采購(gòu)，都盡量貨比三家。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅(jiān)持這個(gè)原則，采購(gòu)部相關(guān)人員一起詢比議價(jià)，采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受財(cái)務(wù)監(jiān)督。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工作進(jìn)度?！　⊥晟浦贫龋氊?zé)明確，按章辦事：　　20xx年重新制定《采購(gòu)管理程序書》和通過(guò)組織學(xué)習(xí)公司ISO9000質(zhì)量管理體系文件，通過(guò)換版之機(jī)完善了更具操作性的《采購(gòu)控制流程》、《供應(yīng)商管理程序書》等采購(gòu)管理制度。制度清楚，操作有據(jù)可查，為日后的采購(gòu)工作奠定了理論基礎(chǔ)?！　」_公正透明，實(shí)現(xiàn)公開尋價(jià)：　　采購(gòu)部按生產(chǎn)計(jì)劃部下單，詢比議價(jià)都在三家以上，真正做到降低成本、保護(hù)公司利益?！　〔少?gòu)效益：　　實(shí)施公開透明的采購(gòu)策略后，xx年現(xiàn)有紙張?jiān)牧弦恢痹谏蠞q，我部門提議將現(xiàn)有常規(guī)產(chǎn)品紙箱不再用D555D，每平方價(jià)格為xx元，只要能達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)即可，現(xiàn)提議使用D=H材質(zhì)，每平方價(jià)格為xx元，公司可節(jié)約9%的成本；為了節(jié)約成本，彩盒也在材質(zhì)方面做一點(diǎn)變動(dòng)，將克數(shù)減少，現(xiàn)正在打樣確認(rèn)，于xx前完成?！　≡u(píng)估價(jià)格及品質(zhì)要求：　　做好價(jià)格和品質(zhì)和職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)總經(jīng)理以上審批，品質(zhì)必須經(jīng)工程部和工藝部確認(rèn)。建立材料價(jià)格信息庫(kù)和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制，提高采購(gòu)人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購(gòu)買材料，減少工程成本，提高采購(gòu)效率，提高企業(yè)利潤(rùn)。　　二、圍繞控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作　　20xx年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo)，要求采購(gòu)人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。要求各長(zhǎng)期合作供應(yīng)商在xx電器、xx電機(jī)、xx等的原價(jià)位的基礎(chǔ)上下浮35個(gè)百分點(diǎn)（當(dāng)然針對(duì)部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局