初二物理科普文章(編輯修改稿)
2025-04-13 21:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 浸沒在醋里。放一天以后取出，用清水沖洗干凈，你會驚奇地發(fā)現(xiàn)，原來用燭油畫成的圖案現(xiàn)在看來就像是用刀在雞蛋上刻成的一樣，令人叫絕?！ 〕醵锢砜破瘴恼缕?2) 寒冷的冬天，吃上一碗熱乎乎的凍豆腐，那真算得上是一種別具風(fēng)味的美菜呢! 豆腐本來是光滑細嫩的，冰凍以后，它的模樣為什么會變得象泡沫塑料呢? 豆腐的內(nèi)部有無數(shù)的小孔，這些小孔大小不一，有的互相連通，有的閉合成一個個小容器，這些小孔里面都充滿了水分。我們知道，水有一種奇異的特性：在4℃時，它的密度最大，體積最小。到0℃時，結(jié)成了冰，它的體積不是縮小而是脹大了，比常溫時水的體積要大10%左右。當(dāng)豆腐的溫度降到0℃以下時，里面的水分結(jié)成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網(wǎng)絡(luò)形狀。等到冰融化成水從豆腐里跑掉以后，就留下了數(shù)不清的孔洞，使豆腐變得象泡沫塑料一樣。凍豆腐經(jīng)過烹調(diào)，這些孔洞里都灌進了湯汁，吃起來不但富有彈性，而且味道也格外鮮美可口。 很早以前，我國人民就已經(jīng)懂得了冰凍膨脹的原理，并利用它來開采石頭：冬天，他們在巖石縫里灌滿水，
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