最新酒店培訓(xùn)服務(wù)員工作計(jì)劃書(編輯修改稿)
2025-04-05 22:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 緣由由廚房或部分領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜?！ 。?）點(diǎn)菜要把握主動(dòng)，爭取時(shí)間，但也必須尊重客人自選。 ?。?）確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無誤再交收銀下廚房?！ ∧茏尶腿颂崞鸪燥垜?yīng)酬便想起我們，提出發(fā)點(diǎn)菜先容就想到你，這就表示你的傾銷先容成功了。 按序上菜，操縱無誤?！ ∈紫雀鶕?jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提早預(yù)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。 ?。?）上冷菜要均勻擺開（口味，色彩，葷素，造型，盛器搭配擺放）。 ?。?）同時(shí)征求顧客意見收取茶盅?！ 。?）上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單（點(diǎn)菜單上沒有的菜盡不上臺(tái)，尋覓領(lǐng)導(dǎo)的指令），堅(jiān)持做到a，上菜報(bào)名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時(shí)留意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，留意平衡，
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