食物中毒事故應(yīng)急處理預(yù)案(編輯修改稿)
2025-04-05 21:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 少于所采樣本量的三分之一。 調(diào)查取證。 （1）被調(diào)查對(duì)象不限于已經(jīng)明確下來的中毒患者，詢問每一個(gè)進(jìn)餐者在大批患者發(fā)病前48小時(shí)內(nèi)就餐場(chǎng)所、就餐位置和就餐食譜，每個(gè)人進(jìn)餐的主副食、名稱、數(shù)量、來源。通過詢問明確出現(xiàn)最早中毒癥狀，主要臨床表現(xiàn)與潛伏期。同時(shí)，廚師、幫廚和其他流動(dòng)人員應(yīng)作為重點(diǎn)調(diào)查和采樣的對(duì)象。 （2）應(yīng)急處置人員在調(diào)查中，應(yīng)盡快明確有無可能涉及公安機(jī)關(guān)追查的問題或是否涉及犯罪。如有可能應(yīng)盡快報(bào)告縣衛(wèi)生局主要領(lǐng)導(dǎo)決定是否會(huì)同公安機(jī)關(guān)共同進(jìn)行調(diào)查。 （3）在調(diào)查取證時(shí)，詢問對(duì)象應(yīng)遵循先受害人，其次旁證人，再為當(dāng)事人的順序作好詳細(xì)的《調(diào)查筆錄》和《詢問筆錄》，并要求被詢問人過目后簽名。 （4）盡可能依法進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)拍照和錄音，以留下視聽資料證據(jù)。 （5）對(duì)可能導(dǎo)致食物中毒的食品，應(yīng)對(duì)其原料來源、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況、生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生狀況及貯運(yùn)條件進(jìn)行調(diào)查，必要時(shí)還應(yīng)追蹤到食品供應(yīng)點(diǎn)及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。 流行病學(xué)調(diào)查。 在現(xiàn)場(chǎng)遭到破壞或應(yīng)急處置人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)采不到剩余食物樣本，或中毒患者已開始使用抗生素治療或洗胃，吐瀉物中已查不到致病因素時(shí)，要特別重視流行病學(xué)調(diào)查，使流行病學(xué)調(diào)查所得證據(jù)能充分成為判定食物中毒的根據(jù)。 立案。 現(xiàn)場(chǎng)需要立案的可在3日之內(nèi)補(bǔ)齊。 三、食物中毒現(xiàn)場(chǎng)判斷 應(yīng)急處置人
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