【文章內(nèi)容簡介】 量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調(diào)整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。調(diào)整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊20xx年將對培訓方向進行調(diào)整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。優(yōu)化培訓課程，提升管理水平20xx年的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內(nèi)容緊密結合，全面推動餐飲管理。配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。20xx年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力！餐飲部副經(jīng)理:xxx部門工作計劃 篇4一、關于門店和公司配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在XX年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調(diào)整xx下市前準備好XX年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)XX年的流行趨勢增加相應的新品種。二、關于xx店xx店在暫停營業(yè)半年后于XX年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領導決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核!在XX年2月底進行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致。菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓!了解原材料，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價針對xxx店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作。在x月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。部門工作計劃 篇5在不經(jīng)意的忙碌中，一個學期又悄然度過，迎來了新的學期，作金融學院研究生學生會青協(xié)的一個成員，我有責任也有義務將賦予的每項工作都做好。新學期根據(jù)青協(xié)的性質(zhì)，對個人工作進行如下計劃：作為青年志愿者協(xié)會的一員，配合好部長做好各種工作安排是非常重要的，所以必須腳踏實地的做好本職工作。保證各種工作能按時完成，并努力做到最好。一、認真完成本職工作1．認真做好晚自習考勤以及課堂考勤工作。2．在完成本部門工作的同時，盡量幫助其他部門，協(xié)助他們完成。3．努力學習，不讓自己的專業(yè)課落下。4．注意自己的言行，是自己能起到帶頭模范作用。5．和別的部門的伙伴們建立良好的合作關系，共同完成工作，團結互助。由于院學生會各部門分工不分家，所以我們除了做好本職工作外，在其它部門組織活動時給予大力配合。各部門在活動前的計劃和活動后的總結應整理好后交予秘書處，由秘書處正確擺放在團委書架的相關檔案盒中。以便團委各位教育和各部門其他人員參閱。二、開展豐富多彩的校園活動在部門部長的帶領下，組織我部門的特色活動，以及配合院學生會其他部門開展各項活動，豐富我們的課余生活。如即將進行的迎新活動等。三、工作要求：（一）工作時要認真仔細，一絲不茍，在速度的同時保質(zhì)量完成工作。要講文明禮貌，在工作中注意自己的言談舉止。做好模范作用。在實踐中積累經(jīng)驗，熟練學生會的各項工作，提高自身水平。（二） 提高各種素質(zhì)四、立良好的工作形象樹立良好的工作形象是學生工作的一個有利條件，本學期重點抓好以下方面：一是抓好學生干部在日常生活中的言行舉止問題。二是抓好業(yè)務素質(zhì)，做到公正嚴明、不以公謀私。三是搞好學生干部和同學關系以便日后工作順利進行。以上是我部本學期的大體個人工作計劃，在工作的具體實施中我們將遇到很多的困難，但我們堅信我們會排除萬難，盡最大的努力把工作做的最好，同時請監(jiān)督我，使我的工作更加完美。部門工作計劃 篇6從綜合部成立至今，我們綜合部一直處在穩(wěn)步成長中，綜合部的工作也取得了一定的成績，同時，綜合部的管理制度也逐漸走上完善和正規(guī)，我們綜合部新的成員也已經(jīng)都熟悉了自己的工作，綜合部將繼續(xù)本著全心全意為同學們服務的工作態(tài)度，搞好綜合部的各項工作。我們本學期的工作重點是做好綜合部的本職工作；加強管理力度；并積極配合其他部門的各項工作；改進上一學期的工作，為此制定了新學期的工作計劃。具體工作如下：一、部門內(nèi)部工作整合綜合部內(nèi)部資源，提高工作效率。根據(jù)服務站對綜合部得調(diào)整，整合綜合部得內(nèi)部資源，從新確定部門內(nèi)部人員工作內(nèi)容，相應的進行崗位調(diào)整，明確個人的工作范圍和職責。二、部門本職工作綜合部作為服務站的核心部門，兼具著服務與管理的職能，是各部門的橋梁紐帶，綜合部的工作相對瑣碎復雜，但主要是配合站長對服務站的各項工作進行統(tǒng)籌，協(xié)調(diào)各部門的工作，更好的為同學們服務。綜合部工作質(zhì)量的好壞，完成任務效率的高低，直接影響著各部門工作目標的實現(xiàn)，直接或間接的影響服務站總體工作目標的實現(xiàn)。因此，我部將做好以下本職工作：值班考勤：及時制定出本學期值班簽到表，考勤表，以保證值班工作及時、有序