【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)20xx年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平20xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時(shí)間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營(yíng)養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)餐飲管理。配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。20xx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力！餐飲部副經(jīng)理:xxx部門工作計(jì)劃 篇4一、關(guān)于門店和公司配合公司的全年計(jì)劃，為明年迎接我們的旺季，在XX年2月底做好xx上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。對(duì)每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會(huì)聚隨心”，不時(shí)開發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn)。每月對(duì)各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況主動(dòng)收集各門店基層了解到對(duì)菜品的意見和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整xx下市前準(zhǔn)備好XX年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)XX年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種。二、關(guān)于xx店xx店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于XX年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長(zhǎng)壽路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運(yùn)部把午市做好，如：推出簡(jiǎn)單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個(gè)計(jì)劃做下安排通過對(duì)一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察，根據(jù)營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核!在XX年2月底進(jìn)行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級(jí)員工一致。菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)!了解原材料，調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格，根據(jù)對(duì)菜品毛利的要求核算，做出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià)針對(duì)xxx店，每月進(jìn)行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培訓(xùn)工作。在x月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個(gè)工作新局面。部門工作計(jì)劃 篇5在不經(jīng)意的忙碌中，一個(gè)學(xué)期又悄然度過，迎來了新的學(xué)期，作金融學(xué)院研究生學(xué)生會(huì)青協(xié)的一個(gè)成員，我有責(zé)任也有義務(wù)將賦予的每項(xiàng)工作都做好。新學(xué)期根據(jù)青協(xié)的性質(zhì)，對(duì)個(gè)人工作進(jìn)行如下計(jì)劃：作為青年志愿者協(xié)會(huì)的一員，配合好部長(zhǎng)做好各種工作安排是非常重要的，所以必須腳踏實(shí)地的做好本職工作。保證各種工作能按時(shí)完成，并努力做到最好。一、認(rèn)真完成本職工作1．認(rèn)真做好晚自習(xí)考勤以及課堂考勤工作。2．在完成本部門工作的同時(shí)，盡量幫助其他部門，協(xié)助他們完成。3．努力學(xué)習(xí)，不讓自己的專業(yè)課落下。4．注意自己的言行，是自己能起到帶頭模范作用。5．和別的部門的伙伴們建立良好的合作關(guān)系，共同完成工作，團(tuán)結(jié)互助。由于院學(xué)生會(huì)各部門分工不分家，所以我們除了做好本職工作外，在其它部門組織活動(dòng)時(shí)給予大力配合。各部門在活動(dòng)前的計(jì)劃和活動(dòng)后的總結(jié)應(yīng)整理好后交予秘書處，由秘書處正確擺放在團(tuán)委書架的相關(guān)檔案盒中。以便團(tuán)委各位教育和各部門其他人員參閱。二、開展豐富多彩的校園活動(dòng)在部門部長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，組織我部門的特色活動(dòng)，以及配合院學(xué)生會(huì)其他部門開展各項(xiàng)活動(dòng)，豐富我們的課余生活。如即將進(jìn)行的迎新活動(dòng)等。三、工作要求：（一）工作時(shí)要認(rèn)真仔細(xì)，一絲不茍，在速度的同時(shí)保質(zhì)量完成工作。要講文明禮貌，在工作中注意自己的言談舉止。做好模范作用。在實(shí)踐中積累經(jīng)驗(yàn)，熟練學(xué)生會(huì)的各項(xiàng)工作，提高自身水平。（二） 提高各種素質(zhì)四、立良好的工作形象樹立良好的工作形象是學(xué)生工作的一個(gè)有利條件，本學(xué)期重點(diǎn)抓好以下方面：一是抓好學(xué)生干部在日常生活中的言行舉止問題。二是抓好業(yè)務(wù)素質(zhì)，做到公正嚴(yán)明、不以公謀私。三是搞好學(xué)生干部和同學(xué)關(guān)系以便日后工作順利進(jìn)行。以上是我部本學(xué)期的大體個(gè)人工作計(jì)劃，在工作的具體實(shí)施中我們將遇到很多的困難，但我們堅(jiān)信我們會(huì)排除萬難，盡最大的努力把工作做的最好，同時(shí)請(qǐng)監(jiān)督我，使我的工作更加完美。部門工作計(jì)劃 篇6從綜合部成立至今，我們綜合部一直處在穩(wěn)步成長(zhǎng)中，綜合部的工作也取得了一定的成績(jī)，同時(shí)，綜合部的管理制度也逐漸走上完善和正規(guī)，我們綜合部新的成員也已經(jīng)都熟悉了自己的工作，綜合部將繼續(xù)本著全心全意為同學(xué)們服務(wù)的工作態(tài)度，搞好綜合部的各項(xiàng)工作。我們本學(xué)期的工作重點(diǎn)是做好綜合部的本職工作；加強(qiáng)管理力度；并積極配合其他部門的各項(xiàng)工作；改進(jìn)上一學(xué)期的工作，為此制定了新學(xué)期的工作計(jì)劃。具體工作如下：一、部門內(nèi)部工作整合綜合部?jī)?nèi)部資源，提高工作效率。根據(jù)服務(wù)站對(duì)綜合部得調(diào)整，整合綜合部得內(nèi)部資源，從新確定部門內(nèi)部人員工作內(nèi)容，相應(yīng)的進(jìn)行崗位調(diào)整，明確個(gè)人的工作范圍和職責(zé)。二、部門本職工作綜合部作為服務(wù)站的核心部門，兼具著服務(wù)與管理的職能，是各部門的橋梁紐帶，綜合部的工作相對(duì)瑣碎復(fù)雜，但主要是配合站長(zhǎng)對(duì)服務(wù)站的各項(xiàng)工作進(jìn)行統(tǒng)籌，協(xié)調(diào)各部門的工作，更好的為同學(xué)們服務(wù)。綜合部工作質(zhì)量的好壞，完成任務(wù)效率的高低，直接影響著各部門工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，直接或間接的影響服務(wù)站總體工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。因此，我部將做好以下本職工作：值班考勤：及時(shí)制定出本學(xué)期值班簽到表，考勤表，以保證值班工作及時(shí)、有序