精選20xx年服務員工作計劃(編輯修改稿)
2025-04-05 01:33 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 (6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。 能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提出發(fā)點菜先容就想到你，這就表示你的傾銷先容成功了。 按序上菜，操縱無誤。 首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提早預備，如刀，叉，所需調(diào)料等。 (1)上冷菜要均勻擺開(口味，色彩，葷素，造型，盛器搭配擺放)。 (2)同時征求顧客意見收取茶盅。 (3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜盡不上臺，尋覓領(lǐng)導的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時留意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，留意平衡，避免湯汁外溢滴漏。 (4)上酒水要留意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。
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