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正文內(nèi)容

肯德基實習(xí)工作總結(jié)(編輯修改稿)

2025-04-04 12:00 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 鋒期,屬于生產(chǎn)工藝對象化的油炸機(jī)就出現(xiàn)被爭奪資源的情況。也就是說當(dāng)要炸雞肉條時,都需要等油炸機(jī)的空位。針對這個問題,肯德基的餐廳經(jīng)理必須了解每個星期的人流量和關(guān)注是否有大型活動在百花廣場附近舉行,或到一些節(jié)日都要改變生產(chǎn)計劃,增加供應(yīng)。所以開始對油炸雞肉條時間的預(yù)測就顯得十分關(guān)鍵。一般在周末的早上8:00—10:00時段,貨架上上不超過2條雞肉卷。到11:00—14:00和17:00-19:00貨架上保持5條的供應(yīng)量。因為既要考慮新鮮又要保證不廢棄,況且顧客的口味比較難琢磨。所以對于瓶頸問題,只能說是緩解,而不能得到根本上的解決。正如曾教授所說的:“課本上完美的計算到了實踐中就行不通啊,因為要考慮的因素實在是太多了”?! ∪魏我粋€生產(chǎn)系統(tǒng)都包括設(shè)備,技術(shù),組織方式和人的因素等,所以我這次就把肯德基的生產(chǎn)組織方式和
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