春節(jié)年夜飯菜譜(編輯修改稿)
2025-04-04 04:11 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開后勾厚芡，冷后成餡。4. 將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用。5. 冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，并飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調(diào)好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可。壽長百年主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉) 500克 蝦仁 225克 海參 50克 叉燒肉 100克 豌豆苗 150克輔料：香菇(鮮) 150克調(diào)料：大蔥 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 鹽 4克 胡椒粉 4克 各適量做法：1. 先將蝦仁洗凈，拭干，在背部劃開一刀口，再拌少許淀粉。2. 叉燒肉切片。3. 碗豆莢撕除老筋。4. 海參洗凈內(nèi)臟后，先用3碗水加1大匙酒及少許蔥、姜煮5分鐘撈出，然后剖開兩半，斜切片。5. 用3大匙油炒蔥段，再放入香菇及海參同炒，然后加入所有調(diào)味料煮開，最后放入蝦仁及叉燒肉。6. 另備一鍋水燒開，放入面條煮熟后撈出，放碗內(nèi)，再淋入燒好的三鮮料即可。金玉滿堂主料：蝦仁 150克 雞蛋 100克輔料：雞蛋清 50克 青豆 50克調(diào)料：鹽 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各適量做法：1. 蝦仁洗凈，拭干，拌入雞蛋清2大匙
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