廚房托管合同(樣本)(標(biāo)準(zhǔn)版)(編輯修改稿)
2025-04-01 23:58 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 甲方認(rèn)為個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn)，乙方無(wú)條件更換。 特別崗位師傅未經(jīng)同意，不得隨意更換，否那么500/人給予扣除。 乙方保證在工作額定人數(shù)內(nèi)，除去正常替班外，否那么每少一人扣200元。 三、出品質(zhì)量管理： 按標(biāo)準(zhǔn)食譜賠比加工。假設(shè)出現(xiàn)菜品口味過(guò)重(咸、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負(fù)責(zé)買單，由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。 每個(gè)環(huán)節(jié)加工均仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等，假設(shè)由此造成的退菜，那么由后廚買單。由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。(以上情況由樓面和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效) 由于粗心對(duì)顧客特殊要求的菜品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，因此造成的退菜的后廚買單。由此引起的折扣或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。 菜肴制作加工要迅速，假設(shè)由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，那么由后廚負(fù)責(zé)買單并承擔(dān)50%責(zé)任。(此類情況視當(dāng)時(shí)情況決定) 收市后的盤點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免沽清菜過(guò)多。特色招牌不允許沽清。否那么按200元給予處分。特殊情況除外。 四、安全管理：
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