【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 預(yù)案應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：（一）組織機(jī)構(gòu)，包括：滅火行動(dòng)組、通訊聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組；（二）報(bào)警和接警處置程序；（三）應(yīng)急疏散的組織程序和措施；（四）撲救初起火災(zāi)的程序和措施；（五）通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施。第四十條消防安全重點(diǎn)單位應(yīng)當(dāng)按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，至少每半年進(jìn)行一次演練，并結(jié)合實(shí)際，不斷完善預(yù)案。其他單位應(yīng)當(dāng)結(jié)合本單位實(shí)際，參照制定相應(yīng)的應(yīng)急方案，至少每年組織一次演練。消防演練時(shí)，應(yīng)當(dāng)設(shè)置明顯標(biāo)識(shí)并事先告知演練范圍內(nèi)的人員。第八章 消防檔案第四十一條消防安全重點(diǎn)單位應(yīng)當(dāng)建立健全消防檔案。消防檔案應(yīng)當(dāng)包括消防安全基本情況和消防安全管理情況。消防檔案應(yīng)當(dāng)詳實(shí)，全面反映單位消防工作的基本情況，并附有必要的圖表，根據(jù)情況變化及時(shí)更新。單位應(yīng)當(dāng)對(duì)消防檔案統(tǒng)一保管、備查。第四十二條消防安全基本情況應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：（一）單位基本概況和消防安全重點(diǎn)部位情況；（二）建筑物或者場(chǎng)所施工、使用或者開業(yè)前的消防設(shè)計(jì)審核、消防驗(yàn)收以及消防安全檢查的文件、資料；（三）消防管理組織機(jī)構(gòu)和各級(jí)消防安全責(zé)任人；（四）消防安全制度；（五）消防設(shè)施、滅火器材情況；（六）專職消防隊(duì)、義務(wù)消防隊(duì)人員及其消防裝備配備情況；（七）與消防安全有關(guān)的重點(diǎn)工種人員情況；（八）新增消防產(chǎn)品、防火材料的合格證明材料；（九）滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。第四十三條消防安全管理情況應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：（一）公安消防機(jī)構(gòu)填發(fā)的各種法律文書；（二）消防設(shè)施定期檢查記錄、自動(dòng)消防設(shè)施全面檢查測(cè)試的報(bào)告以及維修保養(yǎng)的記錄；（三）火災(zāi)隱患及其整改情況記錄；（四）防火檢查、巡查記錄；（五）有關(guān)燃?xì)?、電氣設(shè)備檢測(cè)（包括防雷、防靜電）等記錄資料；（六）消防安全培訓(xùn)記錄；（七）滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練記錄；（八）火災(zāi)情況記錄；（九）消防獎(jiǎng)懲情況記錄。前款規(guī)定中的第（二）、（三）、（四）、（五）項(xiàng)記錄，應(yīng)當(dāng)記明檢查的人員、時(shí)間、部位、內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患以及處理措施等；第（六）項(xiàng)記錄，應(yīng)當(dāng)記明培訓(xùn)的時(shí)間、參加人員、內(nèi)容等；第（七）項(xiàng)記錄，應(yīng)當(dāng)記明演練的時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、參加部門以及人員等。第四十四條其他單位應(yīng)當(dāng)將本單位的基本概況、公安消防機(jī)構(gòu)填發(fā)的各種法律文書、與消防工作有關(guān)的材料和記錄等統(tǒng)一保管備查。第九章 獎(jiǎng)懲第四十五條單位應(yīng)當(dāng)將消防安全工作納入內(nèi)部檢查、考核、評(píng)比內(nèi)容。對(duì)在消防安全工作中成績(jī)突出的部門（班組）和個(gè)人，單位應(yīng)當(dāng)給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)未依法履行消防安全職責(zé)或者違反單位消防安全制度的行為，應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)規(guī)定對(duì)責(zé)任人員給予行政紀(jì)律處分或者其他處理。第四十六條違反本規(guī)定，依法應(yīng)當(dāng)給予行政處罰的，依照有關(guān)法律、法規(guī)予以處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第十章 附則第四十七條公安消防機(jī)構(gòu)對(duì)本規(guī)定的執(zhí)行情況依法實(shí)施監(jiān)督，并對(duì)自身濫用 職權(quán)、玩忽職守、徇私 舞弊的行為承擔(dān)法律責(zé)任。第四十八條本規(guī)定自20__年5月1日起施行。本規(guī)定施行以前公安部發(fā)布的規(guī)章中的有關(guān)規(guī)定與本規(guī)定不一致的，以本規(guī)定為準(zhǔn)。企業(yè)安全生產(chǎn)保證管理制度篇3一下是從飲食場(chǎng)所、個(gè)人衛(wèi)生及食品的采購(gòu)、制作到售賣等各個(gè)環(huán)節(jié)描述食品的衛(wèi)生管理制度及影響食品安全的相關(guān)因素。一、飲食衛(wèi)生制度配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督、檢查和考核，以確保食品的質(zhì)量。嚴(yán)格貫徹如發(fā)現(xiàn)食物中毒或可疑食品中毒事故時(shí)，必須立即向公司和醫(yī)療部報(bào)告，并保持現(xiàn)場(chǎng)和可疑食品，配合事故的調(diào)查和處理。執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，搞好飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。采購(gòu)的食品來源清楚，質(zhì)量新鮮，注意食品有效期，不買可疑食品。生產(chǎn)及銷售的食品，必須符合衛(wèi)生要求，不采購(gòu)、不驗(yàn)收、不使用、不出售腐爛變質(zhì)的原料和成品，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。生熟食品要分開存放，堅(jiān)持廚具、餐具清洗消毒制度，防止食品污染。各種原料加工做到一摘、二洗、三清、四切配。對(duì)餐具和盛放直接入口食品的容器必須洗凈、保潔，食品包裝材料必須符合衛(wèi)生要求，出售食品必須使用售貨工具。二、環(huán)境衛(wèi)生制度環(huán)境衛(wèi)生劃片分工，責(zé)任到人，每天按保潔區(qū)進(jìn)行衛(wèi)生清掃，保持內(nèi)外環(huán)境整潔。設(shè)備布局合理，存放整齊有條理。容器、用具、工具、臺(tái)面、機(jī)械設(shè)備保持清潔。室內(nèi)無積塵，無蛛垃圾和廢棄物存放在專用容器中，垃圾袋裝化，每天清除。三、個(gè)人衛(wèi)生制度從業(yè)人員必須每年體檢，取得健康證后方可上崗。工作時(shí)，必須穿戴整潔的全套制服（合身、清潔、無油污）并著深色平跟防滑鞋；按標(biāo)準(zhǔn)佩戴工牌；長(zhǎng)衣袖、褲管不能卷起。在工作時(shí)間，不可戴任何首飾及手表。手指甲應(yīng)修剪整齊，指甲長(zhǎng)度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn)，并不可涂指甲油。女性可化淡妝，男性不可蓄須、染發(fā)或怪異發(fā)型。女性頭發(fā)應(yīng)當(dāng)梳理整齊，不得遮面、披頭散發(fā)；長(zhǎng)發(fā)劉海不過眉，觸及衣領(lǐng)的頭發(fā)，必須綁緊并整齊扎于帽子內(nèi)，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾，男性短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)。在開始工作前，休息后回到工作區(qū)域或任何手可能變臟的時(shí)候，必須洗手消毒。操作直接入口食品時(shí)應(yīng)戴口罩、手套。在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不吸煙，不喝酒，不吃食物，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物，不把個(gè)人用品帶入，不得對(duì)著食品咳嗽、打噴嚏。應(yīng)做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)洗澡，勤換洗工作服、帽。凡患痢疾、傷害、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡磾y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得參加接觸食品工作，病愈后必須持區(qū)（縣）以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)證明方能恢復(fù)工作。四、廚房操作間衛(wèi)生制度盛放生、熟、葷、素食品的用具要嚴(yán)格區(qū)分開，并做到不落地，洗凈消毒，保持干燥，擺放整齊。加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明顯標(biāo)志。操作臺(tái)、貨物架、調(diào)料臺(tái)、蒸箱要清潔無灰塵、無油圬，洗菜池、車、筐無泥沙、無臟垢及異味。各種炊事機(jī)械、電器設(shè)備用具必須擺放整齊，做到清潔衛(wèi)生，有專人負(fù)責(zé)。廚房地面、墻壁、頂棚、爐灶、地溝、案板等經(jīng)常擦掃、洗刷，保持通風(fēng)、排煙、排水良好，物品堆放整齊。堅(jiān)持每次操作完畢后徹底清掃一次，每周大掃除一次，以保持操作間光亮、整齊、干燥、衛(wèi)生。積極采取措施，消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲及其孳生條件。廚房操作間內(nèi)不準(zhǔn)喝酒、吸煙、洗衣服、停放自行車等車輛。五、食品粗加工衛(wèi)生制度清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。肉類、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。肉類、水產(chǎn)品、蔬菜分池清洗，洗凈后放在食品貨架上。蔬菜按一揀二洗三切的順序操作，清洗后的蔬菜無殘留污物、雜草。盛放葷食品與盛放蔬菜的容器分開使用，用后及時(shí)清洗干凈。加工結(jié)束將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈。應(yīng)有收集垃圾及廢棄物的帶蓋的垃圾箱（筒），實(shí)行垃圾袋裝化六、配菜衛(wèi)生制度檢查食品質(zhì)量，不新鮮食品、腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配。食品不著地存放，以銷定量及時(shí)加工切配，暫時(shí)不用或用不完的新鮮食品及時(shí)放入冰箱保存。嚴(yán)禁把食品大量加工成半成品放人冰箱內(nèi)備用。切配水產(chǎn)品的刀、砧板、抹布和切配其他食品的需分開使用。食品容器清潔衛(wèi)生，配菜盆與出菜盆分開，并能明顯區(qū)分。工具用具清潔，做到刀不銹，砧板不霉，加工臺(tái)面、抹布干凈。配菜結(jié)束后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干凈，配菜臺(tái)面、菜架、食品櫥七、烹飪區(qū)衛(wèi)生制度保持加工場(chǎng)地清潔，無污物，保持干爽。天花板、墻面定期清掃，保持無霉斑、油垢和剝脫現(xiàn)象。烹飪用的調(diào)味品應(yīng)加蓋。生、熟食品的菜臺(tái)分開，保持臺(tái)面整潔、干凈。制作好的食品應(yīng)有防塵、防蠅設(shè)施。八、貨倉(cāng)管理制度貨物擺放及進(jìn)出倉(cāng)需做到先進(jìn)先出，易壞先用。貨倉(cāng)內(nèi)的食品需具有貨架、墊倉(cāng)板，應(yīng)分類、分架、隔離、離地存放，并有明顯標(biāo)示。需做定期檢查，及時(shí)處理超過保質(zhì)期的食品，對(duì)過期、破損等食品應(yīng)及時(shí)撤離并做記錄及回饋。貨倉(cāng)內(nèi)食品不能用有色袋子包裝。食品與非食品不混放，與藥物、有強(qiáng)烈氣味的物品不同庫(kù)儲(chǔ)存。貨倉(cāng)不可存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品應(yīng)當(dāng)冷藏儲(chǔ)存。冰箱、凍庫(kù)內(nèi)保持清潔，經(jīng)常檢查、定期化霜，保持霜薄氣足。冰箱、凍庫(kù)內(nèi)生食品、半成品、成品嚴(yán)禁混放，并應(yīng)設(shè)