20xx食品安?全操作規(guī)定精選(編輯修改稿)
2025-03-30 06:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 應(yīng)，從自我做起，做一個(gè)有素養(yǎng)、有道德的人。??????? ???組織員工學(xué)習(xí)食品平安相關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真培訓(xùn)和執(zhí)行公司關(guān)于食品平安的治理規(guī)定；治理人員要積極學(xué)習(xí)餐飲效勞食品平安的集中培訓(xùn)。??????? 二、?門店消費(fèi)場(chǎng)所與設(shè)備、設(shè)備要求：??????? ?門店清潔工具（含洗衣粉、消毒液、垃圾袋等）存放場(chǎng)所應(yīng)與食品處理區(qū)分開。??????? ?接觸食品的設(shè)備、工具、容器、包裝材料等應(yīng)符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)或要求，禁止使用藍(lán)色的盒子、有色的袋子盛裝食物（一律使用白色透明，包括倉庫發(fā)貨袋），保鮮盒使用時(shí)要按規(guī)定加蓋盛裝,盡量不使用保鮮膜。??????? ?食品處理區(qū)地面應(yīng)保持潔凈無水、墻壁要保持潔凈。??????? ?食品處理區(qū)的消費(fèi)垃圾要及時(shí)清理，垃圾桶要加蓋。??????? ?地溝要保持潔凈暢通，無異味，隔油池要及時(shí)清理。??????? ?排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩（防鼠網(wǎng)），天花板等要進(jìn)展堵漏，防止有害動(dòng)物侵入。??????? ?定期進(jìn)展除蟲滅害工作，防止害蟲孳生，除蟲滅害工作不得在食品加工操作時(shí)進(jìn)展，施行時(shí)對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施，門店要認(rèn)真監(jiān)視和配合除蟲滅害公司的工作。??????? ?加工運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)如覺察有害動(dòng)物存在，應(yīng)追查和杜絕其來源，撲滅時(shí)應(yīng)不污染食品、食品接觸面及包裝材料等；殺蟲劑及其他有毒有害物品存放，應(yīng)有固定的場(chǎng)所或櫥柜并上鎖；此類物品須有專人保管、使用、登記、追蹤，使用時(shí)遠(yuǎn)離食品，嚴(yán)格按規(guī)定方
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