20xx年端午節(jié)吃莧菜的由來以及習(xí)俗(編輯修改稿)
2025-03-15 02:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 味。正確的炒法是，將莧菜倒入冷鍋中，不放油，置爐火上塌軟至熟，然后盛出，再將生油入鍋上火煉熟，倒入莧菜，加鹽及蒜泥拌勻食用。這樣既可保持莧菜色澤鮮美，又能避免異味。
端午節(jié)養(yǎng)生宜食莧菜 作為扶正強身，莧菜堪稱一流。莧菜的營養(yǎng)價值很高，所含蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上。鈣、磷、鐵含量也很高，其鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則為3倍，屬鮮蔬菜中之最。尤其是維生素C更為突出，含量之多在綠葉菜中獨占鰲頭。一個人一天吃上100克莧菜，即可滿足人體對鈣、磷、鐵和維生素的需求。
民間有“六月莧，當豬肝”的說法，從營養(yǎng)角度看，莧菜的礦物質(zhì)和維生素之多確實可與豬肝媲美，民間一向視為補血佳蔬。莧菜還含有10多種氨基酸，人體必需的8種氨基酸，一樣不少。
作為祛邪解毒，莧菜毫不遜色。莧菜的藥用價值也
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