20xx年在家請(qǐng)客做什么素菜好(編輯修改稿)
2025-01-25 22:19 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ：
，切成滾刀塊，泡椒、蔥、姜蒜分別切碎。
、米醋、料酒、糖、勾兌好的生粉混合成調(diào)味汁備用。
，將茄子塊放入鍋中干煸，不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時(shí)盛出。
，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒過(guò)的茄子，翻炒幾下，倒入調(diào)味汁、翻炒待湯汁變濃稠，撒入蔥花即可出鍋。
材料：土豆1個(gè)，茄子2個(gè)，青椒1個(gè)，烹調(diào)油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量。
做法：
，切成滾刀塊。青椒手掰成小塊。
，七成熱時(shí)，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時(shí)撈出備用。
，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。
，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒。
。
材料：茄子，豬肉末，蔥花，油，郫縣豆瓣，料酒，雞精，生抽，老抽。
做法：
，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。
，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。
，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發(fā)軟。
，放一點(diǎn)老抽、少許雞精，翻炒1分鐘勻，最后撒上蔥花即可出鍋。
材料：茄子300克，蝦醬，蝦皮，雞蛋，花生油，料酒，鹽，淀粉，面粉各適量。
做法：
、蝦皮調(diào)成汁。雞蛋、面粉、淀粉調(diào)成糊狀。
，澆上蝦醬汁，
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