20xx年關(guān)于荊州市豆制品食品安全市場情況的研究(編輯修改稿)
2025-01-25 05:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的有Maze， Vetter， Hennessy等。學(xué)者認(rèn)為建立食品可追溯體系（Food Trace ability System）是重要的。WHO提出了全面應(yīng)用風(fēng)險(xiǎn)分析技術(shù)，構(gòu)建新型監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)的宏偉計(jì)劃，強(qiáng)調(diào)對農(nóng)場動物進(jìn)行食源性病原菌的監(jiān)測對于暴露評估是非常必要的。美國已建立的食源性疾病監(jiān)測系統(tǒng)，發(fā)達(dá)國家都有完善的食品安全追溯體制。
最后，外國研究者還從經(jīng)濟(jì)和政治的角度研究了食品安全問題，闡述了食品安全的經(jīng)濟(jì)性和政治性因素。
國內(nèi)食品安全問題研究的基本情況。（主要從社會學(xué)，管理學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)三方面進(jìn)行深層研究）。首先，在社會學(xué)的角度，張紅波和吳永常等通過暴露中國社會出現(xiàn)的一系列食品安全問題和環(huán)境問題分析了我國食品安全的現(xiàn)狀；李浩異和李冬玲等則從消費(fèi)者的角度分析了食品安全問題出現(xiàn)的原因，如我國居民在食品安全方面存在模糊認(rèn)識和忽視標(biāo)注及法規(guī)的問題，更多的考慮價格因素而非安全因素等。還有諸多學(xué)者從生產(chǎn)者和政府方面分析了出現(xiàn)食品安全問題的原因。其次，在經(jīng)濟(jì)學(xué)角度，學(xué)者們學(xué)者們主要從食品安全問題產(chǎn)生的原因（信息不對稱、道德風(fēng)險(xiǎn)、社會規(guī)制等）和消
費(fèi)者行為兩個方面進(jìn)行了研究，提出了相關(guān)建議和措施。在這一研究領(lǐng)域做成貢獻(xiàn)的有徐曉新、岳中剛和王可山等等。他們主要利用經(jīng)濟(jì)學(xué)理論和模型對問題進(jìn)行探究。最后，在管理學(xué)角度主要集
中在分別是政府行政管理、食品供應(yīng)鏈管理、法律法規(guī)體系管理以及保障體系管理等四個方面。振偉提出在食品安全監(jiān)管中，要突出五個環(huán)節(jié)的管理和六大體系建設(shè)。陳原從我國食品安全供應(yīng)鏈綜合管理的結(jié)構(gòu)框架出發(fā)，提出必須建立一個有效的信息平臺系統(tǒng)，提高管理的信息技術(shù)含量。劉為軍等提出要加大我國食品安全法律法規(guī)體系建設(shè)。顧林生等提出了重視食品安全危機(jī)管理預(yù)案的作用，并從組織機(jī)構(gòu)、信息發(fā)布、以及應(yīng)急管理機(jī)制等方面建立和完善我國的食品安全危機(jī)管理法規(guī)體系。國內(nèi)對食品安全保障體系的研究主要集中在建立完善的食品安全控制和管理體系，如GMP、HACCP、IS09001等食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系和信用體系。
的熱點(diǎn)問題，同時也吸引了國內(nèi)外的眾多研究者紛紛就食品安全問題現(xiàn)狀、食品安全問題產(chǎn)生的原因及解決方法等從各個角度進(jìn)行分析和探索，并得出了很多具有實(shí)踐性價值的結(jié)論和研究成果。
三，應(yīng)用前景
所謂民以食為天，食品安全問題將是一個持續(xù)被人們關(guān)注的問題。對于食品安全問題的研究將是一個永恒的主題。隨著人們健康意識的不斷增強(qiáng)，市場經(jīng)濟(jì)體制的不斷完善以及各國政府不斷加大食品安
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