20xx年關于年味兒的好文那時的年味(編輯修改稿)
2025-01-25 05:41 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 中，蓋上稻草，再蓋上土，土要隆起拍結實，以防滲水。這樣窖的菜一個月之后取出來，和剛從地里拔起來差不了多少。如果不窖，放在地里，蘿卜會凍空心，大白菜的外面好幾層會凍壞。
到了臘月，有七件大事是我們最熱切期盼的：殺年豬、熬糖、炒麻條、打豆腐、炸圓子、鹵菜、做新衣。這些事在我們家除了殺年豬要父親幫手，其他都是母親做。那時父親是會計，而且小有名氣，他除了算生產(chǎn)隊的年終“決分”(決算和分紅)，還要被大隊和公社請去幫忙。當這些“決分”都結束后，父親就挑著縫紉機出去給人家做過年的新衣了。那時只有年終分紅后才有錢買布，而買布所需的布票也要到臘月才發(fā)放。父親裁縫手藝不錯，臘月間他出去做裁縫一天的收入，是平時在生產(chǎn)隊勞作的三四倍。
殺年豬一般在臘月初，如果豬比較大會在冬月殺。殺了年豬就有豬肉吃了。那時，大人們見面的問候語一般是：年豬殺了嗎?殺了多少肉?那個年代，家里有年豬殺是份驕傲。我們家到上個世紀七十年代末才有年豬殺，我讀初一的那年，冬月家里殺了一頭年豬，300多斤，我們一家人驕傲了好多年。
熬糖一般在臘月中旬。把干麥芽磨碎備用。糯米飯蒸熟，涼到不燙手，均勻拌入麥芽粉，放入鍋中，加溫水到淹過米飯約2厘米，鍋下用文炭火保溫，約4小時后，可見米飯豎起，此時捏米飯已成空殼，便在鍋下加大火燒開，瀝出渣，繼續(xù)
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