20xx年關(guān)于年味兒的好文那時(shí)的年味(編輯修改稿)
2025-01-25 05:41 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 中，蓋上稻草，再蓋上土，土要隆起拍結(jié)實(shí)，以防滲水。這樣窖的菜一個(gè)月之后取出來(lái)，和剛從地里拔起來(lái)差不了多少。如果不窖，放在地里，蘿卜會(huì)凍空心，大白菜的外面好幾層會(huì)凍壞。
到了臘月，有七件大事是我們最熱切期盼的：殺年豬、熬糖、炒麻條、打豆腐、炸圓子、鹵菜、做新衣。這些事在我們家除了殺年豬要父親幫手，其他都是母親做。那時(shí)父親是會(huì)計(jì)，而且小有名氣，他除了算生產(chǎn)隊(duì)的年終“決分”(決算和分紅)，還要被大隊(duì)和公社請(qǐng)去幫忙。當(dāng)這些“決分”都結(jié)束后，父親就挑著縫紉機(jī)出去給人家做過(guò)年的新衣了。那時(shí)只有年終分紅后才有錢(qián)買(mǎi)布，而買(mǎi)布所需的布票也要到臘月才發(fā)放。父親裁縫手藝不錯(cuò)，臘月間他出去做裁縫一天的收入，是平時(shí)在生產(chǎn)隊(duì)勞作的三四倍。
殺年豬一般在臘月初，如果豬比較大會(huì)在冬月殺。殺了年豬就有豬肉吃了。那時(shí)，大人們見(jiàn)面的問(wèn)候語(yǔ)一般是：年豬殺了嗎?殺了多少肉?那個(gè)年代，家里有年豬殺是份驕傲。我們家到上個(gè)世紀(jì)七十年代末才有年豬殺，我讀初一的那年，冬月家里殺了一頭年豬，300多斤，我們一家人驕傲了好多年。
熬糖一般在臘月中旬。把干麥芽磨碎備用。糯米飯蒸熟，涼到不燙手，均勻拌入麥芽粉，放入鍋中，加溫水到淹過(guò)米飯約2厘米，鍋下用文炭火保溫，約4小時(shí)后，可見(jiàn)米飯豎起，此時(shí)捏米飯已成空殼，便在鍋下加大火燒開(kāi)，瀝出渣，繼續(xù)
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