20xx年餐飲發(fā)展現(xiàn)狀及市場前景分析報告(編輯修改稿)
2025-01-17 06:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 制
行業(yè)的行業(yè)管理體制為政府職能部門的宏觀調(diào)控結合行業(yè)自律組織的協(xié)作規(guī)范。中華人民共和國商務部（以下簡稱“商務部”）是本行業(yè)的主管部門，對餐飲行業(yè)實施宏觀管理。在具體的行業(yè)管理實踐中，商務部會同衛(wèi)生防疫部門、質(zhì)量技術監(jiān)督管理部門以及餐飲服務業(yè)的全國性行業(yè)組織對餐飲業(yè)進行具體管理。我國的餐飲業(yè)的全國性行業(yè)組織包括中國烹飪協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會等，協(xié)助“商務部”、衛(wèi)生防疫部門和質(zhì)量技術監(jiān)督管理部門對餐飲業(yè)的行業(yè)標準、市場準入、從業(yè)資質(zhì)、服務準則、衛(wèi)生管理、環(huán)保要求等方面，制定相關法規(guī)、管理辦法和行業(yè)標準，對餐飲業(yè)進行管理。
篇二：2020年度中國餐飲市場分析報告及2020年市場前景預測報告
2020年度中國餐飲市場分析和2020
前景預測報告
一 2020年全國餐飲業(yè)發(fā)展與市場運行特點
1．餐飲市場發(fā)展概況
（1）整體市場穩(wěn)中回暖
2020年，全國餐飲收入27860億元，%，終止了2020年以來連續(xù)三年增速下滑的頹勢。而且，餐飲收入增幅與社會消費品零售總額增幅（%）的差距也一改近三年來持續(xù)擴大的態(tài)勢，%。限額以上餐飲收入止跌回升，全年收入8208億元，%，比上年大幅提升了4個百分點。
縱觀全年，2020年餐飲業(yè)理性發(fā)展，實現(xiàn)穩(wěn)中回升，限上餐飲企業(yè)也開始轉為“正能量”。
餐飲市場全年各月度的起伏走勢與社會消費品零售市場幾乎完全吻合，餐飲業(yè)將消費品市場乃至國民經(jīng)濟“晴雨表”的功能發(fā)揮得淋漓盡致。分月度來看，餐飲市場一直處于不斷嘗試調(diào)整的過程中，波動性貫穿全年。2020年伊始，%的增速高開，并不斷上行，在5月至最高值11%，%。而之后卻開始轉為下行，8月滑至小低谷，限上餐飲更是再次跌為負增長。隨后，整個餐飲市場運行呈現(xiàn)向好趨勢，11月、12月進入沖刺階段，%收官，限上餐飲也逐漸回升至正增長，%結束全年。
圖3 2020年全國餐飲收入月度增長狀況
來源：根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)整理制作。?中國烹飪協(xié)會
從各季度情況來看，相較上年，餐飲市場尤其是限上餐飲已總體上扭轉頹勢，雖然仍具敏感性，但是正在逐步回暖。整體市場一波三折，餐飲收入、限上餐飲收入增速都在第二季度處于峰值，第三季度又落入低谷，第四季度則開始進入企穩(wěn)回升階段。
圖4 2020年以來全國餐飲收入季度增長狀況
來源：根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)整理制作。?中國烹飪協(xié)會
（2）區(qū)域市場大部好轉
億元，餐飲收入過千億省市陣營又新增一名成員，預計此陣營省區(qū)成員將達10個。從目前已公布數(shù)據(jù)的省市來看，總體上各地區(qū)的餐飲市場發(fā)展狀況已明顯好轉。與上年相比，大部分地區(qū)發(fā)展增速都有不同程度的加快，而且大多都超過了全國平均幅度（），即便是增速仍比上年放緩的地區(qū)，降幅也有所收窄。
同時，相較上年的嚴峻形勢，絕大部分地區(qū)限上餐飲收入已然止跌回升。不過也有少數(shù)省市仍未走出困境。
圖1 全國餐飲收入及增速狀況（2002~2020年）
*注：2020年起，國家統(tǒng)計局將統(tǒng)計口徑由住宿餐飲業(yè)零售額調(diào)整為餐飲
收入。
來源：根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)整理制作。?中國烹飪協(xié)會
圖2 全國社會消費品零售總額及餐飲收入增幅狀況（2002~2020年）
來源：根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)整理制作。
表1 2020年主要省市餐飲市場發(fā)展狀況
篇三：2020年餐飲行業(yè)概況及發(fā)展趨勢展望分析報告
2020年1月出版
一、行業(yè)主管部門、監(jiān)管體制及相關政策 ........................................ 4
行業(yè)主管部門及監(jiān)管體制 .................................................................................. 4
行業(yè)主要法律、法規(guī)及政策 ...........
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