20xx年餐飲發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景分析報(bào)告(編輯修改稿)
2025-01-17 06:15 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 制
行業(yè)的行業(yè)管理體制為政府職能部門的宏觀調(diào)控結(jié)合行業(yè)自律組織的協(xié)作規(guī)范。中華人民共和國(guó)商務(wù)部（以下簡(jiǎn)稱“商務(wù)部”）是本行業(yè)的主管部門，對(duì)餐飲行業(yè)實(shí)施宏觀管理。在具體的行業(yè)管理實(shí)踐中，商務(wù)部會(huì)同衛(wèi)生防疫部門、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理部門以及餐飲服務(wù)業(yè)的全國(guó)性行業(yè)組織對(duì)餐飲業(yè)進(jìn)行具體管理。我國(guó)的餐飲業(yè)的全國(guó)性行業(yè)組織包括中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)等，協(xié)助“商務(wù)部”、衛(wèi)生防疫部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理部門對(duì)餐飲業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)準(zhǔn)入、從業(yè)資質(zhì)、服務(wù)準(zhǔn)則、衛(wèi)生管理、環(huán)保要求等方面，制定相關(guān)法規(guī)、管理辦法和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)餐飲業(yè)進(jìn)行管理。
篇二：2020年度中國(guó)餐飲市場(chǎng)分析報(bào)告及2020年市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告
2020年度中國(guó)餐飲市場(chǎng)分析和2020
前景預(yù)測(cè)報(bào)告
一 2020年全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展與市場(chǎng)運(yùn)行特點(diǎn)
1．餐飲市場(chǎng)發(fā)展概況
（1）整體市場(chǎng)穩(wěn)中回暖
2020年，全國(guó)餐飲收入27860億元，%，終止了2020年以來(lái)連續(xù)三年增速下滑的頹勢(shì)。而且，餐飲收入增幅與社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅（%）的差距也一改近三年來(lái)持續(xù)擴(kuò)大的態(tài)勢(shì)，%。限額以上餐飲收入止跌回升，全年收入8208億元，%，比上年大幅提升了4個(gè)百分點(diǎn)。
縱觀全年，2020年餐飲業(yè)理性發(fā)展，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)中回升，限上餐飲企業(yè)也開始轉(zhuǎn)為“正能量”。
餐飲市場(chǎng)全年各月度的起伏走勢(shì)與社會(huì)消費(fèi)品零售市場(chǎng)幾乎完全吻合，餐飲業(yè)將消費(fèi)品市場(chǎng)乃至國(guó)民經(jīng)濟(jì)“晴雨表”的功能發(fā)揮得淋漓盡致。分月度來(lái)看，餐飲市場(chǎng)一直處于不斷嘗試調(diào)整的過(guò)程中，波動(dòng)性貫穿全年。2020年伊始，%的增速高開，并不斷上行，在5月至最高值11%，%。而之后卻開始轉(zhuǎn)為下行，8月滑至小低谷，限上餐飲更是再次跌為負(fù)增長(zhǎng)。隨后，整個(gè)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行呈現(xiàn)向好趨勢(shì)，11月、12月進(jìn)入沖刺階段，%收官，限上餐飲也逐漸回升至正增長(zhǎng)，%結(jié)束全年。
圖3 2020年全國(guó)餐飲收入月度增長(zhǎng)狀況
來(lái)源：根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)整理制作。?中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)
從各季度情況來(lái)看，相較上年，餐飲市場(chǎng)尤其是限上餐飲已總體上扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)，雖然仍具敏感性，但是正在逐步回暖。整體市場(chǎng)一波三折，餐飲收入、限上餐飲收入增速都在第二季度處于峰值，第三季度又落入低谷，第四季度則開始進(jìn)入企穩(wěn)回升階段。
圖4 2020年以來(lái)全國(guó)餐飲收入季度增長(zhǎng)狀況
來(lái)源：根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)整理制作。?中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)
（2）區(qū)域市場(chǎng)大部好轉(zhuǎn)
億元，餐飲收入過(guò)千億省市陣營(yíng)又新增一名成員，預(yù)計(jì)此陣營(yíng)省區(qū)成員將達(dá)10個(gè)。從目前已公布數(shù)據(jù)的省市來(lái)看，總體上各地區(qū)的餐飲市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r已明顯好轉(zhuǎn)。與上年相比，大部分地區(qū)發(fā)展增速都有不同程度的加快，而且大多都超過(guò)了全國(guó)平均幅度（），即便是增速仍比上年放緩的地區(qū)，降幅也有所收窄。
同時(shí)，相較上年的嚴(yán)峻形勢(shì)，絕大部分地區(qū)限上餐飲收入已然止跌回升。不過(guò)也有少數(shù)省市仍未走出困境。
圖1 全國(guó)餐飲收入及增速狀況（2002~2020年）
*注：2020年起，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局將統(tǒng)計(jì)口徑由住宿餐飲業(yè)零售額調(diào)整為餐飲
收入。
來(lái)源：根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)整理制作。?中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)
圖2 全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額及餐飲收入增幅狀況（2002~2020年）
來(lái)源：根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)整理制作。
表1 2020年主要省市餐飲市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r
篇三：2020年餐飲行業(yè)概況及發(fā)展趨勢(shì)展望分析報(bào)告
2020年1月出版
一、行業(yè)主管部門、監(jiān)管體制及相關(guān)政策 ........................................ 4
行業(yè)主管部門及監(jiān)管體制 .................................................................................. 4
行業(yè)主要法律、法規(guī)及政策 ...........
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