20xx餐飲公司上半年工作參考總結(jié)范文【5篇】(編輯修改稿)
2025-01-17 03:55 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 檢員每天一統(tǒng)計，并做好客史檔案，舉一反三，留住老客戶，挖掘新客戶，讓每一位顧客都?xì)g樂而來，滿意而歸。借鑒其它酒店站立迎賓的方式提高了對客人的熱情度?！ ∪?、擴(kuò)展增收渠道，提高部門經(jīng)濟(jì)效益 在年初經(jīng)歷了團(tuán)年宴的頂峰之后，餐飲運(yùn)營情況極其不樂觀的情況下，部門想方法深挖市場，第一，引進(jìn)“野生雄魚頭”與其簽訂合作協(xié)議打造山莊的特色菜肴，也拉動了其它菜肴的消費，獲得較好的效果。第二，推出高利潤的茶水銷售，使之部門的毛利率有所增加。第三，針對目前自帶酒水現(xiàn)象嚴(yán)峻，部門制定了收取效勞費的方案，并用銷售不同價格的酒水進(jìn)展提成的獎勵政策加大員工對酒水的銷售?！ ∷?、加強(qiáng)本錢操縱，節(jié)約費用開支 針對目前餐具破損率較高，通過部門班組建立會議決定制定了《餐具破損治理方法》將餐具定人、定點、定量治理，餐前餐后檢查核對獲得了較好的效果。將廚房拖地用的洗潔凈跟換為洗衣粉，所有的洗潔精統(tǒng)一歸口到核算處保管，采取用空壺?fù)Q取新壺?！ 〕錾耐瓿闪?個國家級大型會議，51屆國際小姐的接待工作，中信部會議的接待，多個省，市，縣級會議。在接待中部門召開屢次會議安排做好預(yù)案，確保顧客進(jìn)餐的舒心，放心。會議后部門總結(jié)經(jīng)歷找出缺乏，對后期的效勞質(zhì)量提升提供了保障?！ 〔惋嫻旧习肽旯ぷ骺偨Y(jié)2021(四) 在20xx年，我公司工作主要是三個打破和一個堅持。即：公司內(nèi)部自律工作獲得打破，提升公司效勞水平獲得打破，公司上半年運(yùn)營指標(biāo)獲得打破，堅持讓客戶滿意?！ ∫?、上半年主要運(yùn)營指標(biāo)完成情況 上半年實現(xiàn)銷售收入4728685元，同比增加476772元，%，%。%，計劃達(dá)成率為97%。運(yùn)營利潤為347787元，同比增加67497元，%。 二、治理好中餐、火鍋廚房，穩(wěn)定操縱采購本錢，優(yōu)化運(yùn)作方式 餐飲公司2021年上年的運(yùn)營中，公司每月月初堅持組織廚師長、采購，由總經(jīng)理親身帶隊到作市場調(diào)查和自購。累計實現(xiàn)自購金額近50萬元，有效操縱了采購本錢，不僅處理了公司的原材料缺乏的征詢題，也為公司節(jié)約了運(yùn)作本錢?！ “凑諛I(yè)績及客勤量的增長，我們認(rèn)為需要優(yōu)化運(yùn)作方式，建立完善的治理和運(yùn)作方式，如此不僅能提高工作效率、顧客滿意度，為今擴(kuò)大運(yùn)營范圍效勞?！ ∪?、菜品的研發(fā)和推陳出新工作 充分利用公司資源，同步增加餐飲產(chǎn)品。上半年我公司餐飲部按照本地地點特點，應(yīng)時、應(yīng)季推出一些新品上市，此項工作可落實為制度，如此除了對運(yùn)營特色大有好處外，還能提高員工的創(chuàng)新才能和工作積極性。并對每月、每季統(tǒng)計出的餐品和飲品銷售數(shù)據(jù)進(jìn)展分析、結(jié)合到客人的意見反響，可對適度產(chǎn)品進(jìn)展淘汰和撤換安排。年初順利接待了金科地產(chǎn)組辦的“萬人過大年”的宴會接待工作，遭到主辦方和前來客戶的一致好評?！ 」静惋嫴繄猿置吭峦瞥鲂虏?0余個，上半年累計推出新菜近70個，更換和推出各類宴席套餐、婚壽宴菜單20多冊，在元宵節(jié)推出“消費送元宵活動，對中餐、火鍋當(dāng)天消費客人贈送自制元宵，遭到顧客好評。推出五一火鍋滿10送2活動，中餐推出啤酒贈送活動。6月底開始推出針對謝師宴的系列包席促銷活動，并結(jié)合酒水供應(yīng)商大力贊助，加大活動優(yōu)惠力度，通過這一系列的促銷活動，使我公司的銷售業(yè)績有了特別大的提升，為完成上半年的工作業(yè)績指標(biāo)奠定根底?！ ∷摹④泴嵙ζ放拼蛟臁 〖由钗夜镜奶厣诤图?xì)節(jié)效勞在消費者心目中的印象，效勞品牌的打造，無需做過多經(jīng)濟(jì)方面的投入，卻能獲得豐厚的報答，是值得公司領(lǐng)導(dǎo)注重的一項重要的工作?！ 〗衲晡覀儗⑿谧龀闪羁腿擞∠笊罨囊豁棶a(chǎn)品，主要從以下三個方面著手： 一是效勞技能。按照集團(tuán)公司年初提出的工作要求，充分發(fā)揮各部門崗位人員的工作潛力，后勤各崗位積極配合協(xié)助一線開展各項工作，實行一崗多能、一人多專的靈敏用工要求，并及時計劃在春節(jié)前，面臨人員緊張同時招聘困難情況下，提早組織20余人的寒假工，通過有效培訓(xùn)保障了春節(jié)期間的運(yùn)營需要?！ 《切谛省＜訌?qiáng)各級治理人員對各項工作任務(wù)及計劃安排的分解才能，要求提高工作效率，并及時催促跟進(jìn)各項工作按時、保質(zhì)、有效開展，按照“事必躬親、親力親為”、“日清日畢、日新日高”的工作態(tài)度和原則來要求本身
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