20xx酒店收銀上半年工作參考總結(jié)范本【五篇】(編輯修改稿)
2025-01-17 02:35 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 個(gè)月以來，銷售部共接待并處理來賓投訴約65起，為酒店減少經(jīng)濟(jì)損失近萬元，爭取了較多的酒店回頭客 (四)以改革為動(dòng)力，抓好餐飲工作 績效掛鉤。餐廳盡管是酒店的一個(gè)部門崗位，但在治理體制上領(lǐng)先進(jìn)入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措已經(jīng)正式推行，在一定的費(fèi)用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下，一方面給餐廳廚房的治理者、效勞員、廚師等人員以無形的壓力，另一方面，卻使大家變壓力為動(dòng)力，促進(jìn)餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動(dòng)地做好運(yùn)營促銷工作?！ 「偲干蠉彙２蛷d除了分配政策作了改革，用人、用工機(jī)制也較靈敏。治理者能上能下，員工能進(jìn)能出，按照工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和才能較優(yōu)秀的主管安排到負(fù)責(zé)崗位，將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推進(jìn)了餐廳各項(xiàng)工作的開展，為力爭完成營收指標(biāo)提供了治理機(jī)制等方面的保證?！ 腦X年8月至XX年11月，%，%。 (五)以質(zhì)量為前提，抓好客房工作 酒店自20xx年xx月6日開業(yè)以來人員不斷缺編，客房效勞人員邊開荒，邊做房，工作重，壓力大，但大家齊心協(xié)力，在不降低客房清掃質(zhì)量的前提下，共同完成了酒店下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)?！ “嘟M晨會(huì)。為保證酒店根本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部按照酒店要求，設(shè)立了長包及散客班組的晨會(huì)制度，對當(dāng)日的工作進(jìn)展布置，對每個(gè)員工的儀容儀表不整進(jìn)展標(biāo)準(zhǔn)，從而使全體員工在思想上可以保持一致，保證了各項(xiàng)工作可以落實(shí)到位。在班組的周例會(huì)中對上周工作進(jìn)展總結(jié)，對下周的工作進(jìn)展布置并構(gòu)成文字，同時(shí)將酒店相關(guān)文件的內(nèi)包容入其中，充分表達(dá)了“嚴(yán)、細(xì)、實(shí)”的工作作風(fēng)?！ ∑桨矙z查。除部門設(shè)立專職平安保衛(wèi)分管負(fù)責(zé)人外，將平安知識(shí)培訓(xùn)變?yōu)橐粋€(gè)系統(tǒng)在全年展開，表達(dá)不同層次、內(nèi)容。從酒店相應(yīng)的防范措施、突發(fā)事件的處理方法到各項(xiàng)電器的檢查要求等等，從點(diǎn)滴入手。明確各區(qū)域的平安負(fù)責(zé)人，以文字方式上墻，強(qiáng)調(diào)“誰主管、誰負(fù)責(zé)”“群策群力”的工作原則。關(guān)于住店客人、會(huì)客人員、過往人員進(jìn)展細(xì)心觀察、認(rèn)真核對，做到無疏漏。 消費(fèi)運(yùn)營和各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)完成情況。酒店剛開業(yè)，知名度較低，為了能擴(kuò)大酒店的知名度，客房部降低了房價(jià)，并運(yùn)用房劵等優(yōu)惠政策招攬客人，做到旺季更旺，淡季不淡，超額完成了酒店制定的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)。為了操縱本錢，降低毛利率，我們將部分用品再回收、再利用，使我們的毛利率到達(dá)了96%以上。 (六)以“四防”為內(nèi)容，抓好保衛(wèi)工作 酒店在試營業(yè)期間，按照酒店的要求，10月份制定了本部門的運(yùn)轉(zhuǎn)手冊，并在月底與各部門簽定了消防平安責(zé)任書，致使酒店在運(yùn)營過程中無平安事故發(fā)生。逢到節(jié)假日就制定值班表及緊急預(yù)案使平安保衛(wèi)工作不松懈?！ ≈卫矸矫妗 ∪粘９ぷ髦惺紫炔扇奈易銎?，以身作責(zé)。特別是在酒店施工期間，保衛(wèi)部人員少任務(wù)重的情況下，積極配合各部工作，保證酒店內(nèi)的平安工作，為保證酒店順利開業(yè)打下了良好的根底?！ ≡谌粘９ぷ髦胁扇∫蛉耸┙蹋治鋈藛T的心理情況，采取不同的方式方法消除部門員工內(nèi)心不安要素，培養(yǎng)協(xié)同作戰(zhàn)的才能。不管是在應(yīng)急突發(fā)性事件仍然協(xié)助各部工作都到達(dá)了哪里需要那兒去，統(tǒng)一行動(dòng)，協(xié)同作戰(zhàn)的目的?！ ∠拦ぷ鳌 榱诉M(jìn)一步認(rèn)真落實(shí)《消防法》的規(guī)定，做到防患于未然，提高全員認(rèn)識(shí)，教育酒店全體員工自上而下，從思想上注重，狠抓防火工作，在施工期間抓獲盜竊3起罰款金額1600元，處理打架事件30起，抓獲違規(guī)操作6起，罰款金額600元。消防平安培訓(xùn)150次，下發(fā)整改通知書12份都已整改。購置滅火器128具，滅火器箱子50個(gè)。接受職能部門檢查3次，根本保證酒店消防設(shè)備到位，為12月份市消防局對酒店驗(yàn)收工作、運(yùn)營工作打下了良好根底?！ ?七)以降耗、降損失為核心，抓好維護(hù)工作 從酒店籌備開始，一一登帳并運(yùn)至大庫，確保將撤除的損失降到最小。為節(jié)約資金，自行對酒店治理網(wǎng)絡(luò)進(jìn)展綜合布線和施工，只此一項(xiàng)就為酒店節(jié)約資金近萬元。同時(shí)，試營業(yè)期間，工程部工作人員有時(shí)經(jīng)常干到凌晨六、七點(diǎn)鐘，早晨還要照常上班，員工們無怨無悔為酒店的正常營業(yè)做出了重要奉獻(xiàn)。 酒店開業(yè)后，工程部本人設(shè)計(jì)制造了兩臺(tái)巴西燒烤爐，酒店二級庫房貨架，負(fù)一層暖氣的改造和撤除等，包括酒店一系列設(shè)備設(shè)備的安裝調(diào)試，也都是由工程部來完成的，為酒店節(jié)約了大量的資金。 8月5日開業(yè)后，由于運(yùn)營情況較好，各項(xiàng)能耗都較大，在這種情況下，通過工程所有員工的不懈努力，總共為酒店節(jié)約用水1202方，用電11525度，以實(shí)際行動(dòng)為酒店的節(jié)約做出了重要奉獻(xiàn)。 (八)以精干為原則，抓好人事、培訓(xùn)工作 自試營業(yè)以來在，在資源開發(fā)、生存競爭中人力資源部堅(jiān)持“以人為本”的重要思想為指導(dǎo)，“以人才治店，以人才求生存”為目的，順利完成XX年度人事工作?！ ⊥ㄟ^5個(gè)月的運(yùn)轉(zhuǎn)，酒店的用人機(jī)制逐步建立起來，知人善用，協(xié)助員工、提高員工、留住員工，為員工提供制造成才，發(fā)揮才能的時(shí)機(jī)，加大了對本酒店人員的培養(yǎng)和提拔力度?！ ∽跃频曩|(zhì)檢部成立以來，作為酒店紀(jì)律督查的職能部門，根本上嚴(yán)格執(zhí)行了酒店規(guī)章制度、員工守則。這幾個(gè)月以來，按照規(guī)定除名了5名員工，勸退了16名員工，留店查看3名員工，其他警告及系列處分共73人次，進(jìn)一步營建了遵守酒店制度榮耀、違犯酒店制度不姑息的良好氣氛?！ 〖訌?qiáng)了員工的培訓(xùn)工作，除了新員工的入職培訓(xùn)，還針對新上崗的員工進(jìn)展一對一的培訓(xùn)，老員工以身做責(zé)，通過以身作則帶動(dòng)新員工?！ ∪?、提升企業(yè)文化加強(qiáng)員工凝聚力 企業(yè)文化建立不斷是xxx酒店一項(xiàng)重要工作，員工生日、每月的評先、員工每月的棋類競賽、
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