酒店經(jīng)理20xx工作計劃范文(編輯修改稿)
2024-12-07 02:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 制每一個環(huán)節(jié)落實到位?！ ?3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。 (4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全。根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會，便于增加營業(yè)額?！ ∪?、培訓(xùn)計劃： (1)每天早晨履行晨會。晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。 (2)每周開管理組會議?？偨Y(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃。便于更好的門店經(jīng)營管理?！ ?3)周月不定時培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量?！ ?4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符。 (5)每月主持一次員工大會。傳達(dá)公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。 四、店面管理?！ ?1)不定時的抽查，加強(qiáng)值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài)。 (2)設(shè)備的維護(hù)：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機(jī)器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運(yùn)營?！ ?3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔?！ ?》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進(jìn)行消毒處理。 3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)
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