酒店管理個人職業(yè)規(guī)劃5篇(編輯修改稿)
2024-12-07 02:10 本頁面
【文章內容簡介】 的晴空里，策馬奔騰，祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌！ 一、成本管理： ?。?）根據(jù)店內實際情況營業(yè)額結合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗；一崗多責?！ 。?）根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析，合理預估采購定單，保證菜肴的新鮮，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本?！ 。?）加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識?！ 《⒉穗裙芾恚骸 。?）每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。 （2）菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。 ?。?）加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法?！ 。?）上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全；根據(jù)店內的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業(yè)額?！ ∪?、培訓計劃： （1）每天早晨履行晨會；晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。 ?。?）每周開管理組會議；總結門店經(jīng)營情況，及培訓結果和培訓的進展程度，及時地調整培訓計劃；便于更好的門店經(jīng)營管理?！ 。?）周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應對高峰期的人流量； ?。?）周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符。 ?。?）每月主持一次員工大會；傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離?！ ∷摹⒌昝婀芾恚骸 。?）不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài)?！ 。?）設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營?！ 。?）衛(wèi)生管理。 ?。?）服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務用語。 ?。?）人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗?！ 案锩形闯晒Γ具€需努力，”我相信只有不斷的學習，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進，通過堅持不懈地努力，在未來的XX年，一定能在工作中取得更好的成績。 二十世紀以來，“競爭”這個詞在企業(yè)經(jīng)營和發(fā)展中無不與之息息相關，緊密地聯(lián)系在一起。社會在經(jīng)歷了價格競爭、質量競爭和服務競爭以后，在當今已開始進入了一個嶄新的階段，這就是人才的競爭。特別是對于酒店業(yè)來說，隨著對外開放步伐的加快和經(jīng)濟的快速發(fā)展，酒店業(yè)的競爭日趨白日化。酒店要得以發(fā)展，必須要留住人才，必須要有一個強大的人才階梯隊伍，而員工的職業(yè)生涯規(guī)劃對于人才階梯隊的創(chuàng)建就會起到非常重要的作用?！ ∫弧斍熬频陿I(yè)面臨的現(xiàn)狀： 隨著市場競爭越發(fā)激烈，酒店業(yè)已進入微利時代，這對各酒店企業(yè)的管理水平提出了更高要求。誰能不斷改進管理方式，提高服務水平，降低經(jīng)營成本，誰就能在競爭中立于不敗之地；與此同時，酒店企業(yè)勞動密集型與旅游 行業(yè)敏感性強的特征在人力資源配置上表現(xiàn)出的矛盾也更加突出。面對這種狀況，許多酒店企業(yè)表現(xiàn)出專業(yè)人才匱乏，員工工作積極性不高，人力資源配置方法落后，管理模式缺乏靈活性和應變能力差等弱點。 隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，人們已經(jīng)充分認識到企
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