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酒店管理個人職業(yè)規(guī)劃5篇(編輯修改稿)

2024-12-07 02:10 本頁面
 

【文章內容簡介】 的晴空里,策馬奔騰,祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!  一、成本管理: ?。?)根據(jù)店內實際情況營業(yè)額結合公司方針,合理配置前廳和廚房人員,節(jié)約人員成本,實現(xiàn)一人多崗;一崗多責?! 。?)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析,合理預估采購定單,保證菜肴的新鮮,當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮,努力爭取做到零庫存,節(jié)約成本?! 。?)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識?! 《⒉穗裙芾恚骸 。?)每天晚上把回收的菜肴做記錄,做合理充分的利用。  (2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷,成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。 ?。?)加強菜肴的培訓,菜肴創(chuàng)新,菜肴的促銷,菜肴的口味,做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法?! 。?)上菜的量要適中,以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內的實際客流量及時跟蹤,在不同時間段出相應的菜肴,讓顧客有多種菜肴的選擇機會,便于增加營業(yè)額?! ∪?、培訓計劃:  (1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。 ?。?)每周開管理組會議;總結門店經(jīng)營情況,及培訓結果和培訓的進展程度,及時地調整培訓計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理?! 。?)周月不定時培訓兩次打菜的標準,打菜的速度,菜肴的搭配,針對不同的客人促銷不同的菜肴,合理地輕松應對高峰期的人流量; ?。?)周月培訓一次主管值班管理,人事管理,物料倉庫管理,做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符。 ?。?)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神,及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離?! ∷摹⒌昝婀芾恚骸 。?)不定時的抽查,加強值班巡視及時處理問題,把問題消滅在萌芽狀態(tài)?! 。?)設備的維護:對使用的工具輕拿輕放,不得野蠻操作,用后及時歸位,機器的及時清洗與保養(yǎng),保證正常運營?! 。?)衛(wèi)生管理。 ?。?)服務:加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務用語。 ?。?)人員管理:執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間,不得串崗,私自離崗?!  案锩形闯晒Γ具€需努力,”我相信只有不斷的學習,不斷的發(fā)現(xiàn),不斷的改進,通過堅持不懈地努力,在未來的XX年,一定能在工作中取得更好的成績。  二十世紀以來,“競爭”這個詞在企業(yè)經(jīng)營和發(fā)展中無不與之息息相關,緊密地聯(lián)系在一起。社會在經(jīng)歷了價格競爭、質量競爭和服務競爭以后,在當今已開始進入了一個嶄新的階段,這就是人才的競爭。特別是對于酒店業(yè)來說,隨著對外開放步伐的加快和經(jīng)濟的快速發(fā)展,酒店業(yè)的競爭日趨白日化。酒店要得以發(fā)展,必須要留住人才,必須要有一個強大的人才階梯隊伍,而員工的職業(yè)生涯規(guī)劃對于人才階梯隊的創(chuàng)建就會起到非常重要的作用?! ∫弧斍熬频陿I(yè)面臨的現(xiàn)狀:  隨著市場競爭越發(fā)激烈,酒店業(yè)已進入微利時代,這對各酒店企業(yè)的管理水平提出了更高要求。誰能不斷改進管理方式,提高服務水平,降低經(jīng)營成本,誰就能在競爭中立于不敗之地;與此同時,酒店企業(yè)勞動密集型與旅游 行業(yè)敏感性強的特征在人力資源配置上表現(xiàn)出的矛盾也更加突出。面對這種狀況,許多酒店企業(yè)表現(xiàn)出專業(yè)人才匱乏,員工工作積極性不高,人力資源配置方法落后,管理模式缺乏靈活性和應變能力差等弱點。  隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展,人們已經(jīng)充分認識到企
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