服務(wù)員工作計(jì)劃精編【三篇】(編輯修改稿)
2024-12-07 00:27 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 右手拿咖啡底碟，上放咖啡杯，茶匙平置于咖啡杯前，從客人右手邊放于客人兩手之間?！ ?)用茶壺/咖啡壺為客人倒2/3滿，將壺放于客人右手邊，壺口勿對(duì)客人，應(yīng)朝外?！ ?結(jié)帳 1送客 1)為客人拉椅?！ ?)與客人告別，歡迎客人再次光臨?！ 〔惋嫹?wù)員工作計(jì)劃 為提高公司在職服務(wù)人員的技能和業(yè)務(wù)，現(xiàn)制定《餐廳服務(wù)員》崗位培訓(xùn)計(jì)劃： 一、培訓(xùn)目標(biāo) 根據(jù)公司對(duì)餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能?！ 《?、培訓(xùn)對(duì)象 公司各店在職服務(wù)人員?！ ∪?、培訓(xùn)形式 半脫產(chǎn)，分期分批學(xué)習(xí)?！ ∷摹⒄n程設(shè)置 崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項(xiàng)目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個(gè)培訓(xùn)模塊?！ ∥濉⒄n程安排 公司員工手冊(cè) 餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì) 餐飲服務(wù)基本技能 酒水服務(wù) 上菜及分菜 撤換餐用具 餐廳服務(wù)基本程序 六、課程內(nèi)容 公司管理項(xiàng)目 任務(wù) 培訓(xùn)要點(diǎn) (1)遵紀(jì)守法 —了解和遵守公民的職責(zé)和義務(wù)，文明執(zhí)業(yè) —了解國(guó)家提倡的“五愛”內(nèi)容 (2)敬業(yè)精神 —養(yǎng)成守時(shí)、守信、守紀(jì)的良好品質(zhì) —養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì) —養(yǎng)成樂于助人、精益求精的良好品質(zhì) (3)從業(yè)原則 —自尊、自愛、自信、自立、自強(qiáng) 餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì) 任務(wù) 培訓(xùn)要點(diǎn) —餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德 —迎賓員、看臺(tái)員和傳菜員的崗位職責(zé) —我國(guó)各地區(qū)的飲食習(xí)慣 —少數(shù)民族的飲食習(xí)慣 —?dú)W美亞洲人們的飲食習(xí)慣 —賓客的就餐心理 —公共飲食行業(yè)特點(diǎn) —公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理 —服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生要求 —餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求
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