【正文】 食物，保證正常供應(yīng)。 5 點(diǎn)心師 掌握食堂點(diǎn)心制作的技能，在中點(diǎn)或西點(diǎn)方面有一定的特長。 （ 7）烹飪廚師崗位職責(zé) ? 在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)菜肴的烹調(diào)工作； ? 按制定的菜譜，完成烹調(diào)任務(wù)； ? 注意生熟原料、成品與半成品分開擺放，杜絕腐爛變質(zhì)原料下鍋； ? 烹調(diào)要注重色、香、味、形，咸淡適中，并注意保持各類 菜肴的營 養(yǎng)成份； ? 隔夜盛器必須洗凈方可盛菜； ? 烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，不留長發(fā)，穿背心，嚴(yán)禁抽煙； ? 加強(qiáng)防火意識(shí)，油下鍋后人不準(zhǔn)離灶臺(tái)，以免發(fā)生事故； ? 炒菜過程中，每炒完一道菜應(yīng)洗鍋一次，隨時(shí)保持灶臺(tái)衛(wèi)生； ? 烹調(diào)結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)將灶臺(tái)、地面、炊具清洗干凈； LOGO 餐飲管理服務(wù)有限公司 網(wǎng)址： 服務(wù)熱線： ? 完成主管布置的其他工作。 （ 4）大堂經(jīng)理崗位職責(zé) ? 在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下對餐廳服務(wù)負(fù)全責(zé)； ? 對全體服務(wù)員加強(qiáng)管理和教育，真正樹立顧客至上，顧客第一的思 想。 1 安全衛(wèi)生 專管員 熟悉有關(guān)食品衛(wèi)生和安全的各項(xiàng)法律法規(guī)、熟悉食堂衛(wèi)生操作的知識(shí)，掌握安全生產(chǎn)常識(shí)。 7．設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)措施 （ 1）以 ISO9001 質(zhì)量管理體系文件中 MP6301《設(shè)備管理程序》和 WI/企 02《設(shè)備操作制度》作為設(shè)備使用和維護(hù)保養(yǎng)的依據(jù)，派專人管理，設(shè)置設(shè)備臺(tái)帳、維、檢修卡，分 為日常維護(hù)、定期巡檢和即時(shí)搶修； （ 2） 設(shè)備的日常維護(hù)由設(shè)備操作人員進(jìn)行。 食品原材料控制在銷售營業(yè)額的 60%左右，盈虧控制在 2%。LOGO 餐飲管理服務(wù)有限公司 網(wǎng)址： 服務(wù)熱線：公司介紹 LOGO 餐飲管理服務(wù)有限公司 網(wǎng)址： 服務(wù)熱線： 投標(biāo)函 投標(biāo) 報(bào)價(jià)表 商務(wù)標(biāo) 書 技術(shù)標(biāo) 書 公司相關(guān)資質(zhì) LOGO 餐飲管理服務(wù)有限公司 網(wǎng)址： 服務(wù)熱線： 公司介紹 略 員工食堂 招標(biāo)函 致： 應(yīng)貴單位的邀請，本公司就 餐飲服務(wù)經(jīng)營管理 招標(biāo)項(xiàng)目，授權(quán) 代表投標(biāo) 人 提交下列文件。 LOGO 餐飲管理服務(wù)有限公司 網(wǎng)址： 服務(wù)熱線： 2. 服務(wù)承諾 （ 1） 認(rèn)真履行餐飲委托管理和服務(wù)合同。每班的崗位操作人員對設(shè)備進(jìn)行檢查和清潔，按《設(shè)備操作制度》的要求認(rèn)真作好操作記錄，并LOGO 餐飲管理服務(wù)有限公司 網(wǎng)址： 服務(wù)熱線： 將發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)通知相關(guān)方，要求其檢修； （ 3）設(shè)備的定期巡檢，由設(shè)備專管人員進(jìn)行。有從事餐飲行業(yè)安全衛(wèi)生管理的經(jīng)驗(yàn)。檢查，督促服務(wù)員的工作情況，并做好記錄備查； ? 熟悉餐廳設(shè)施，特色，菜肴特點(diǎn)，廚師情況等，并能在需要的時(shí)候 接受顧客咨詢并做介紹； ? 合理處理突發(fā)事件，避免事態(tài)擴(kuò)大，維護(hù)餐廳聲譽(yù)； ? 負(fù)責(zé)餐廳營業(yè)情況的統(tǒng)計(jì)，并配合會(huì)計(jì)搞好餐廳核算； ? 負(fù)責(zé)餐廳員工的考勤。公司相關(guān)資質(zhì) 略 LOGO 餐飲管理服務(wù)有限公司 網(wǎng)址： 服務(wù)熱線： 肈蒄袁袀莄莀袀羂膆蚈衿肅莂薄袈膇膅蒀羇袇莀莆羆罿膃蚅羅肁莈蟻羅芃膁薇羄羃蕆蒃薀肅芀荿蕿膈蒅蚇薈袇羋薃薈羀蒃葿蚇肂芆蒞蚆膄聿螄蚅羄芄蝕蚄肆膇薆蚃腿莃蒂螞袈膅莈螞羈莁蚆螁肅膄薂螀膅荿蒈蝿裊膂莄螈肇莈莀螇腿芀蠆螇衿蒆薅螆羈艿蒁螅肄蒄莇襖膆芇蚆袃袆肀薂袂羈芅 蒈袁膀肈蒄袁袀莄莀袀羂膆蚈衿。 （ 6）安全衛(wèi)生專管員崗位職責(zé) ? 熟悉有關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)及食品衛(wèi)生知識(shí)； ? 每天檢查食堂衛(wèi)生制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)指 出 ,并督促改 進(jìn)； ? 協(xié)助醫(yī)生搞好食堂衛(wèi)生工作； LOGO 餐飲管理服務(wù)有限公司 網(wǎng)址： 服務(wù)熱線： ? 每年二次進(jìn)行食具、熟食采樣和炊事員抽查采樣工作； ? 監(jiān)督、指導(dǎo)炊事人員操作衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題給予正確指導(dǎo)及批評(píng)教育； ? 負(fù)責(zé)監(jiān)督衛(wèi)生包干區(qū)及個(gè)人衛(wèi)生情況； ? 負(fù)責(zé)廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生指導(dǎo)工作； ? 組織人員實(shí)施除“四害”措施； ? 檢查督促做好飯菜票、盛具和用具消毒工作。擔(dān)任食堂廚師 2年以上。 6. 能 源管理 力求安全、節(jié)約、環(huán)保，體現(xiàn)社會(huì)責(zé)任。 （ 3） 遵守國家法律法規(guī)，遵守貴方有關(guān)規(guī)章制度，做到合法、文明、規(guī)范、和諧。 投標(biāo)人： 單位地址： 郵政編碼： LOGO 餐飲管理服務(wù)有限公司 網(wǎng)址： 服務(wù)熱線： 傳真號(hào)碼： 電話號(hào)碼： 聯(lián)系人 ： 日期： 投標(biāo)報(bào)價(jià)表 投標(biāo)報(bào)價(jià) ： ? 合作 年報(bào)價(jià)： a、年投資產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)移金額為 萬元 b、年繳納管理費(fèi)或場地租金 萬元 合計(jì)： 萬元 /年 年共計(jì)： 萬元 年 = 萬元 ? 合作 10 年報(bào)價(jià)： a、年投資產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)移金額為 萬元 b、年繳納管理費(fèi)或場地租金 萬元 合計(jì)： 萬元 /年 年共計(jì)： 萬元 年 = 萬元 LOGO 餐飲管理服務(wù)有限公司 網(wǎng)址：