【正文】 言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。
　　(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。
　　(1)適當?shù)臅r候調換骨盆，煙缸。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。
　　(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
　　必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。
　　(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
　　(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。
　　堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。
　　席間提供優(yōu)質服務。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一