【正文】 ，并形成分析 報(bào)告。 市場(chǎng)退貨產(chǎn)品 對(duì)于市場(chǎng)退貨的產(chǎn)品，按照《產(chǎn)品追溯與召回制度》中的條 款進(jìn)行處理。 一般性理化指標(biāo)不合格 一般性理化指標(biāo)不合格是指 理化指標(biāo)不符合成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 要求，但符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或國家標(biāo)準(zhǔn)要求的理化指標(biāo)。 成品 感官類不合格 感官 類不合格分為一般性感官不合格和嚴(yán)重性感官不合格 兩類。如復(fù)檢不合格，必須進(jìn)行調(diào)配，直至產(chǎn)品理化指標(biāo)合格為 止；如無法通過調(diào)配使理化指標(biāo)合格的，且理化指標(biāo)高于國標(biāo)， 由生產(chǎn)單位第一負(fù)責(zé)人提出建議，最終由技術(shù)總監(jiān)簽字確認(rèn)后方 可轉(zhuǎn)序。此批原料銷毀處理 或退回原料供應(yīng)商。如儲(chǔ)存溫度為 610℃，檢測(cè)原奶酸度和 75%酒精，合格后由 生產(chǎn)單位第一負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后讓步放行，如儲(chǔ)存溫度為 10℃ 以上或酸度和 75%酒精檢測(cè)不合格，此批原奶銷毀處理或另作它 用。不合格品處理流程 編號(hào)： Q/（ 3） 0 1 目的 規(guī)范不合格品的整改與放行，保證產(chǎn)品質(zhì)量。 （ 7）存放時(shí)間 預(yù)巴殺后的原奶，存 放時(shí)間超過 16 小時(shí)須對(duì)溫度、酸度、 75%酒精進(jìn)行復(fù)檢，檢驗(yàn)合格并有品保第一負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后方 可轉(zhuǎn)序，不合格或存放時(shí)間超過 24 小時(shí)銷毀處理或外調(diào)；未預(yù) 巴殺的原奶，存放時(shí)間超過 12 小時(shí)須對(duì)溫度、酸度、 75%酒精進(jìn) 行復(fù)檢，檢驗(yàn)合格并有品保第一負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后方可轉(zhuǎn)序，不 合格或存放時(shí)間超過 16 小時(shí)銷毀處理或外調(diào)。 輔料 感官指標(biāo) 輔料的感官指標(biāo)不合格，不能投入使用。低于國標(biāo)的產(chǎn)品不得放行，此批半成品銷毀處理或另作 它用。 一般性感官不合格 一般性感官不合格是指感官不符合產(chǎn)品出庫要求，但整改后 可以達(dá)到出庫要求的感官不合格；發(fā)現(xiàn)此類不合格產(chǎn)品需做扣貨 處理，并及時(shí)整改，具體操作規(guī)程如下 不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)→質(zhì)檢扣貨→通知相應(yīng)部門→不合格品整改 →質(zhì)檢復(fù)檢→復(fù)檢合格→放行 復(fù)檢不合格→繼續(xù)整改直至合格為止→質(zhì)檢復(fù)檢 →復(fù)檢合格→放行 不合格產(chǎn)品的發(fā)現(xiàn)：質(zhì)檢巡查過程中發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品或化驗(yàn) 室檢測(cè)產(chǎn)品不合格。發(fā)現(xiàn)此類不 合格產(chǎn)品需做扣貨處理，并通知相關(guān)部門出具處理方案，具體操 作規(guī)程如下： 不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)→質(zhì)檢扣貨→通知相應(yīng)部門→責(zé)任部門出 具處理方案 不合格產(chǎn)品的發(fā)現(xiàn)：化驗(yàn)室檢測(cè)產(chǎn)品不合格，理化不合格產(chǎn) 品只有一次復(fù)檢機(jī)會(huì)，復(fù)檢合格放行，不合格則扣貨。 。 通知相應(yīng)部門：質(zhì)檢扣貨要通知當(dāng)班庫房管理員和當(dāng)班生產(chǎn) 班長，并且當(dāng)班質(zhì)檢人員、當(dāng)班庫房管理員和當(dāng)班 生產(chǎn)班長三方 在扣貨單上簽字確認(rèn)。 通知相應(yīng)部門：質(zhì)檢扣貨要通知當(dāng)班庫房管理員和當(dāng)班生產(chǎn) 班長，并且當(dāng)班質(zhì)檢人員、當(dāng)班庫房管理員和當(dāng)班生產(chǎn)班長三方 在扣貨單上簽字確認(rèn)。 發(fā)酵罐內(nèi)料液破乳后， 20 分鐘內(nèi)必須打冷，