【正文】 暴利；有的為了減少生產(chǎn)成本，絲毫不顧食品衛(wèi)生，在極度臟亂差的環(huán)境中生產(chǎn)食品。三、如何解決問題面對(duì)如此嚴(yán)峻的食品安全問題，積極尋找解決之道已是刻不容緩的事，通過對(duì)問題的研究與分析，我就個(gè)人觀點(diǎn)，提出了幾條解決方案。從違法必究來說，就是對(duì)一切違法犯罪行為都要按照“以事實(shí)為依據(jù)，以法律為準(zhǔn)繩”的原則，給予懲處。近年來，隨著新聞媒體對(duì)個(gè)別地區(qū)動(dòng)物性食品生產(chǎn)和銷售中違法行為的曝光，“瘦肉精”、“紅心鴨蛋”、“三聚氰胺”等詞匯也先后進(jìn)入了群眾的視野，動(dòng)物性食品安全越來越引起了廣大人民群眾的關(guān)心和重視，吃安全放心的動(dòng)物性食品是廣大群眾共同的心愿。在獸醫(yī)臨床上，有些飼養(yǎng)者對(duì)獸藥的性能和使用的有關(guān)規(guī)定缺乏了解，對(duì)藥物殘留的危害認(rèn)識(shí)不足，使用過期劣質(zhì)獸藥、濫用或非法使用違禁藥品，隨意加大使用劑量，如磺胺藥物可引起泌尿系統(tǒng)損害。當(dāng)人們食用了殘留超標(biāo)的動(dòng)物食品后，會(huì)在人體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生過敏、畸形、癌癥等不良后果，直接危害人體的健康及生命。在涉及動(dòng)物食品安全問題上，權(quán)大于法的情況也是客觀存在的。研究表明，當(dāng)人食用過多的帶有藥物殘留的食品之后，會(huì)在人體內(nèi)積蓄，從而導(dǎo)致體內(nèi)分泌紊亂、皮膚過敏、后代畸形、癌癥等嚴(yán)重后果。動(dòng)物食品安全存在的問題及對(duì)策，畜禽 業(yè)[J],2011:,[J],2003(4):[J],2010,31(4):191,董華榮,[J],2005(5):183[J],2002(7):20,2004(3):21,李玲,關(guān)琴,[J].2011:9第四篇：食品安全現(xiàn)狀摘要： 食品安全目前是全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)問題。二是問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛(wèi)生危害走向了食品內(nèi)部的安全危害。目前，我國尚沒有建立起完善的食源性疾病報(bào)告系統(tǒng)。近年來，我國食品行業(yè)不斷發(fā)展，2001年全國食品生產(chǎn)經(jīng)營單位比1995年增加12．6％，達(dá)432萬戶，從業(yè)人員比1995年增加5％，達(dá)到門17萬人。三、欠缺考證盲目定論，“轉(zhuǎn)基因水稻事件”告訴我們，對(duì)于一個(gè)有爭議的話題不能輕易下結(jié)論。目前，新的產(chǎn)業(yè)不斷產(chǎn)生或派生出來，就是因?yàn)槭袌龅男枨笤絹碓蕉鄻踊絹碓截S富多彩。1974年11月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織在世界糧食大會(huì)上通過了《世界糧食安全國際約定》，從食品數(shù)量滿足人們基本需要的角度，第一次提出了“食品安全”的概念。圍繞在中國人民頭頂最嚴(yán)重的問題是地溝油，這是中國食品安全的頭等要犯。3建立統(tǒng)一的食品安全監(jiān)督管理體系?？偨Y(jié)《食品衛(wèi)生法》實(shí)施以來所取得的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。要使中國食品安全總體接近發(fā)達(dá)國家水平，必須要突破食品安全工作中的“瓶頸”制約，努力建立和完善食品安全控制體系、法律體系。但是，目前食品行業(yè)確實(shí)也存在一些不容回避、亟待解決的問題。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，本來就要經(jīng)歷一個(gè)比較長的過程，要不斷積累經(jīng)驗(yàn)，不斷成長壯大。自建國以來，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門就致力于衛(wèi)生隊(duì)伍的建設(shè)，經(jīng)過50多年的努力，我國已擁有10萬人的衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法隊(duì)伍和20萬人的技術(shù)隊(duì)伍，但是，這與432萬戶食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和1117萬人的食品從業(yè)人員相比，衛(wèi)生監(jiān)督資源顯得十分有限[17]。近十年來，以基因工程技術(shù)為代表的現(xiàn)代生物技術(shù)，已經(jīng)在農(nóng)業(yè)和食品領(lǐng)域顯現(xiàn)出極大的生產(chǎn)和市場潛力，豐厚的利潤和高額投資使現(xiàn)代生物技術(shù)的快速發(fā)展成為不可阻擋的趨勢(shì)[16]。據(jù)衛(wèi)生部提供的信息，2003年，衛(wèi)生部共收到全國重大食物中毒事件報(bào)告379起，12876人中毒，323人死亡。近年在市場上曾發(fā)現(xiàn)食物加吊白塊、雞鴨飼喂激素、面粉加增白劑、海鮮用甲醛浸泡等，還有在水果上噴施催熟劑、膨大劑，在蔬菜上噴施劇毒農(nóng)藥等案例。隨著科技的不斷發(fā)展，新的有害化學(xué)物質(zhì)、微生物的出現(xiàn)，食源性病原體及人類疾病也在增加。（5）安全意識(shí)很淡薄。一是管理部門之間的不協(xié)調(diào)現(xiàn)象突出。動(dòng)物性食品殘留超標(biāo)、產(chǎn)品染疫、安全性差的問題十分突出。飼料還存在著污染霉?fàn)€、變質(zhì)的可能。因此堅(jiān)強(qiáng)群眾的科學(xué)文化建設(shè)和法律意識(shí)培養(yǎng)是非常重要的。盡量減少身在其位，不謀其職的腐敗現(xiàn)象。國家正在大力推進(jìn)中國特色社會(huì)主義文化建設(shè)，發(fā)展社會(huì)主義先進(jìn)文化，樹立社會(huì)主義核心價(jià)值觀，并不斷加強(qiáng)思想道德建設(shè)和教育科學(xué)文化建設(shè)，同時(shí)也在大力推進(jìn)法治建設(shè)。當(dāng)時(shí)企業(yè)和官方對(duì)這個(gè)問題的總結(jié)都是把問題推給了奶農(nóng)，這個(gè)結(jié)論顯然不能給全國人民一個(gè)好的交代。對(duì)此，執(zhí)法監(jiān)管部門還應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)法，避免法條形同虛設(shè)情況的出現(xiàn)，確保新法能夠落到實(shí)處。那么，廣大消費(fèi)者對(duì)這一涉及切身利益的法律武器了解程度如何呢?對(duì)于新的《食品安全法》，消費(fèi)者最關(guān)心的又是什么呢?調(diào)查結(jié)果讓人大跌眼鏡，%的被調(diào)查者表示對(duì)新的《食品安全法》了解很少，%的消費(fèi)者完全不了解。這些問題都應(yīng)當(dāng)引起食品經(jīng)營者的高度關(guān)注。%的消費(fèi)者根本不看。%的消費(fèi)者表示對(duì)食品安全問題“遇到過，但較少”。很多消費(fèi)者對(duì)新《食品安全法》能否落到實(shí)處持懷疑態(tài)度。這要求企業(yè)在給消費(fèi)者更多實(shí)惠的同時(shí)，要像愛護(hù)自己的羽毛一樣呵護(hù)品牌形象。直接聯(lián)系生產(chǎn)廠家的則較少，%。%的消費(fèi)者持否定態(tài)度，表示這一舉措未必能起到預(yù)定效果。原標(biāo)題：《全國食品安全調(diào)查報(bào)告》重磅出爐第二篇：關(guān)于中國食品安全現(xiàn)狀的分析關(guān)于中國食品安全問題的分析摘要：本文主要是對(duì)中國食品安全的現(xiàn)狀作了簡要的分析，對(duì)近年來出現(xiàn)的各種食品問題的表面原因和深層原因進(jìn)行了探討，最后還對(duì)問題的解決方案提出了幾點(diǎn)個(gè)人觀點(diǎn)。而且因?yàn)檫@種行為的暴利誘惑，各種跟風(fēng)現(xiàn)象也隨即發(fā)生。加強(qiáng)法制建設(shè)發(fā)展社會(huì)主義民主，健全社會(huì)主義法制，依法治國，建立社會(huì)主義法治國家，是建設(shè)中國特色社會(huì)主義的重要目標(biāo)，也是國家長治久安的重要保障，社會(huì)主義法制建設(shè)的基本要求可以用16個(gè)字概括——“有法可依，有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)，違法必究”。對(duì)于食品犯罪行為一定要追究到底，不能忍耐。本文簡單介紹了我國動(dòng)物食品安全發(fā)展現(xiàn)狀。“瘦肉精”用量過大或無病用藥可導(dǎo)致肌肉震顫、戰(zhàn)栗、頭痛、嘔吐等癥狀，特別是對(duì)高血壓、心臟病、甲亢、前列腺肥大等疾病患者危險(xiǎn)更大。國家制定了有關(guān)獸藥及藥物添加劑相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)、管理辦法，規(guī)定了最大殘留限量，但并未得到全面、有效的落實(shí)。（2）法律法規(guī)不嚴(yán)謹(jǐn)。由于抗生素的濫用，動(dòng)物體內(nèi)的常見細(xì)菌產(chǎn)生了強(qiáng)大的抗藥性，致使細(xì)菌性傳染病嚴(yán)重，動(dòng)物食品在加工之前就成為帶病體的可能性增大，這樣的食品被食用之后也會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)抗藥性的增強(qiáng)。本文簡要介紹了我國目前食品安全的現(xiàn)狀，并簡要分析了產(chǎn)生食品安全問題的原因，并就食品安全問題進(jìn)行深入的探討和辯證的思考。過去只注意食品細(xì)菌總數(shù)，現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)藥、化肥、化學(xué)品殘留。根據(jù)世界衛(wèi)生組織估計(jì)，發(fā)展中國家食源性疾病的漏報(bào)率在95％以上[8]。另據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局資料，2000年全國食品工業(yè)占全國工業(yè)總產(chǎn)值的8．8％，其中食品加工業(yè)占食品工業(yè)增加值的29．48％。在沒有精確的考證之前，任何單角度的結(jié)論都要慎重。同時(shí)，不同的需求也在創(chuàng)造著五花八門的新產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過近30年的發(fā)展，目前，“食品安全”，的含義包括了幾個(gè)大的方面：從數(shù)量的角度，要求人們既能買得到、又買得起需要的基本食品；從質(zhì)量的角度，要求食品的營養(yǎng)全面、結(jié)構(gòu)合理、衛(wèi)生健康；從發(fā)展的角度，要求食品的獲取注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和資源利用的可持續(xù)性。地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等，地溝油對(duì)人體危害極大，長期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥。4健全和完善食品安全技術(shù)支撐體系。對(duì)現(xiàn)行的《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行全面修正，構(gòu)建相對(duì)獨(dú)立的食品安全法律體系。這些差距主要表現(xiàn)在五個(gè)方面：一是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品源頭污染較為嚴(yán)重；二是部分食品市場抽樣合格率偏低；三是各項(xiàng)食品安全管理制度不完善；四是食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序不規(guī)范；五是假冒偽劣食品屢禁不止。我國食品安全整頓工作不斷深入推進(jìn)，并且隨著國務(wù)院食品安全委員會(huì)的成立，我國食品行業(yè)發(fā)展，以及守法誠信狀況總體呈現(xiàn)良好發(fā)展趨勢(shì)。任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都要有一個(gè)由小到大的過程，就像一個(gè)人的成長一樣，我們不能過早過多的要求孩子具備成人的思想和質(zhì)量，擁有像成人一樣的言行，這對(duì)他的成長是不利的，讓一個(gè)孩子從小就像成人一樣，也是不現(xiàn)實(shí)的。六是食品安全監(jiān)督管理的條件、手段和經(jīng)費(fèi)還不能完全適應(yīng)實(shí)際工作的需要[10]。三是食品新技術(shù)、新資源（如轉(zhuǎn)基因食品、酶制劑和新的食品包裝材料）應(yīng)用給食品安全帶來新的挑戰(zhàn)[10]。一是食源性疾病仍然是危害公眾健康的最重要因素[10]。目前我國食品安全狀況并不令人樂觀：劇毒農(nóng)藥、獸藥的大量使用；添加劑的誤用、濫用；各種工業(yè)、環(huán)境污染物的存在；有害元素、微生物和各種病原體的污染；有害生物和疫病多次發(fā)現(xiàn)；生物技術(shù)和食品新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用帶來的可能的負(fù)面效應(yīng)；周邊國家疫情的頻繁發(fā)生；國內(nèi)外人口流動(dòng)的增加，新疾病的出現(xiàn)和原已消滅的重大疫病的死灰復(fù)燃等。我國在因產(chǎn)品質(zhì)量問題丟失了歐洲市場，出口量萎縮的同時(shí)，美國雞肉卻打進(jìn)了中國市場[7]。尤其是對(duì)鮮活動(dòng)物及其產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)場檢驗(yàn)的設(shè)備和技術(shù)落后，不能在現(xiàn)場快速而準(zhǔn)確地作出判斷。 動(dòng)物性食品安全管理問題（1）管理混亂。動(dòng)物性食品因獸藥殘留和其他有毒有害物質(zhì)超標(biāo)造成的餐桌污染和引發(fā)