【正文】 。),1939年DDT被發(fā)現(xiàn)(fāxi224。ngy224。sh237。ngy224。,我國生產(chǎn)的品種中產(chǎn)量較大的基本品種10余種，其中70%是殺蟲劑。n f225。,美國,植物農(nóng)藥,世界上規(guī)模較大的天敵公司已發(fā)展到80多家，北美已經(jīng)商品化生產(chǎn)的天敵昆蟲130余種，主要包括赤眼蜂，瓢蟲，螳螂等。,農(nóng)藥(n243。o)是通過被污染的食品而攝入的。nr249。o),有機氯類（organochlorine）：廣譜殺蟲劑，大部分為含一個或幾個苯環(huán)(běn hu225。,有機氯農(nóng)藥(n243。,表 中國各時期各類食品中DDT殘留水平(shuǐp237。也用作胃毒殺蟲劑。n)使用的農(nóng)藥殺蟲、殺菌、除草,有機磷農(nóng)藥為神經(jīng)毒物,第三十六頁，共七十九頁。o)對人體的危害,進入體內(nèi)后主要抑制血液和組織(zǔzhī)中膽堿酯酶活性，引起神經(jīng)功能紊亂，表現(xiàn)為出汗、震顫、神經(jīng)錯亂、語言失常等一系列神經(jīng)毒表現(xiàn)。ngl236。o),第四十四頁，共七十九頁。o)、低毒、低殘留的殺蟲劑。,擬除蟲菊酯類殺蟲劑,殺滅菊酯是日本1974年開發(fā)的產(chǎn)品，脂溶性高，可在植物表皮蠟質(zhì)上滯留(zh236。)類農(nóng)藥,殺菌劑,除草劑,熏蒸劑,第五十六頁，共七十九頁。i)殺蟲雙；而pH為6.57時，以單鈉鹽為主，稱為殺蟲單。大多數(shù)除草劑急性毒性(d其結(jié)果是造成大批(d224。它主要影響神經(jīng)系統(tǒng)及呼吸酶，干擾呼吸代謝。嚴重時會出現(xiàn)昏迷、驚厥、肺水腫、呼吸衰竭、心肌受損。輕度中毒時，表現(xiàn)眼結(jié)膜受刺激后，眼有燒灼感、流淚、羞光及眼瞼痙攣等，然后出現(xiàn)喉頭干、發(fā)癢、干咳、打噴嚏等癥狀。作用機制：抑制媒介昆蟲軸突上的神經(jīng)傳導，對膽堿酯酶沒抑制。ng)總結(jié),第五章 食品中農(nóng)藥殘留。主要是刺激呼吸道，對中、小氣管損傷尤其嚴重，急性中毒時可導致中毒性肺炎和肺水腫而死亡。ixi232。ng shi)熏蒸劑,按照《蒙特利爾議定書》哥本哈根修正案的規(guī)定，我國必須在2015年1月 1日前全面淘汰甲基溴。)等）或其代謝產(chǎn)物針對農(nóng)業(yè)有害生物進行殺滅或抑制的制劑。,第六十頁，共七十九頁。瑞士Sandoz公司推出加一種衍生物易衛(wèi)殺。,第五十五頁，共七十九頁。,第五十二頁，共七十九頁。o)類似，但它對膽堿酯酶的抑制作用是可逆的。zh236。)的81%。)其特點，用堿水反復洗滌蔬菜水果，能有效減少有機磷殺蟲劑的殘留量。ng)機制： 抑制神經(jīng)中的乙酰膽堿酯酶（AChE）或膽堿酯酶(ChE)的活性，對媒介昆蟲、人和畜的引起毒害。,氯苯丹誘導(y242。)魚 8500,肉禽鳥(q237。ngy224。,第二十二頁，共七十九頁。,生物(shēngw249。,再殘留限量（EMRL）,已禁止使用，但仍在食品、飼料中形成的殘留，如六六六、DDT等。nj236。ngy236。,第七頁，共七十九頁。n ɡu243。,北京(běi jīnɡ)一家沃爾瑪超市一顆草莓上竟殘留有13種農(nóng)藥。,“敵敵畏泡菜(p224。,農(nóng)藥殘留(c225。,第六頁，共七十九頁。ng),農(nóng)藥（Pesticide)：是指用于預防、消滅或者控制危害農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病、蟲、草和其他有害生物以及有目的地調(diào)節(jié)植物、昆蟲生長的化學合成或者來源于生物、其他天然物質(zhì)的一種物質(zhì)或者幾種物質(zhì)的混合物及其制劑。,礦物源：硫制劑、銅制劑、礦物乳油 生物源：微生物源、動物源、植物源 有機合成：有機氯（磷）、氨基甲酸酯,擬除蟲菊酯類,第十一頁，共七十九頁。ngy224。ngy224。,有機磷農(nóng)藥殘留量超標是影響蔬菜質(zhì)量的主要(zhǔy224。)時間長，不易分解。,第二十六頁，共七十九頁。 FDA將異艾氏劑和異狄氏劑為重要監(jiān)控農(nóng)藥。,第三十五頁，共七十九頁?；瘜W性質(zhì)不穩(wěn)定(wěnd236。nli,分子結(jié)構(gòu)與毒性有密切關(guān)系,第四十三頁，共七十九頁。i)有待進一步研究。,擬除蟲菊酯類殺蟲劑品種(pǐnzhǒng)及特點,第四十九頁，共七十九頁。o)的危害,擬除蟲菊酯類農(nóng)藥在我國已廣泛使用，登記品種19個，其中氰戊菊酯產(chǎn)量達1000噸以上。1943年新田清三郎分離出沙蠶毒素。,殺蟲雙急性中毒屬中等毒性，大鼠經(jīng)口慢性毒性試驗(sh236。,第六十六頁，共七十九頁。,主要(zhǔy224。,磷化鋁,磷化鋁和磷化鈣吸收空氣中的水分產(chǎn)生磷化氫毒氣，人們吸入后中毒，其中毒機理還不清楚。),第七十五頁，共七十九頁。,第七十八頁，共七十九頁。它主要影響神經(jīng)系統(tǒng)及呼吸酶，干擾呼吸代謝。,1955年5月2日，某港務(wù)局浦東隆茂碼頭6號倉庫，發(fā)生(fāshēng)氯化苦熏蒸稻谷，搬運工中毒事故；5月4日，某港務(wù)局第五裝卸區(qū)，發(fā)生荷蘭籍“格羅克克輪”裝有亞鐵氰化鉀等危險品，搬運工清掃船倉發(fā)生中毒事故；5月6日，某港務(wù)局董家渡碼頭，發(fā)生停泊英國“大順康輪”裝666粉，搬運工裝船時發(fā)生中毒事故。據(jù)報道，