【正文】 前單一的碳酸型軟飲料一枝獨(dú)秀的形勢(shì)已經(jīng)不復(fù)存在。對(duì)于那些實(shí)力欠佳的新興企業(yè)來(lái)說(shuō)，為新產(chǎn)品做廣告投入太大 ，因而更多地還是在營(yíng)銷方式上做文章，雖然老套了些，卻也能吸引部分消費(fèi)者。從功能上，果汁飲料與水飲料及碳酸飲料是有差異的，這種差異也注定了果汁飲料無(wú)法全面代替這些傳統(tǒng)飲料。而從消費(fèi)飲料的類型上看，價(jià)位較低的消費(fèi)，多為水飲料、茶飲料及碳酸飲料。所以本公司的飲料，都將根據(jù)產(chǎn)品自身的特點(diǎn)提出一些符合消費(fèi)需求的賣點(diǎn)來(lái)，如蘿卜汁飲料可以補(bǔ)充維生素 。促銷活動(dòng)要具備消費(fèi)者參與性強(qiáng)的特點(diǎn)，且要一輪接一輪不停地運(yùn)作。 副總經(jīng)理 1)主要負(fù)責(zé)飲品部門、人力資源部門、勤工儉學(xué)部門的管理工作。 3)要即使做好每月的工質(zhì)發(fā)放、三金的交繳及各項(xiàng)扣款工作。 ： %100?投資總額年平均盈利率投資盈利率＝ %%100280 000132 472＝＝ ? 本店投資盈利率為相對(duì)于行業(yè)平均投資盈利率 %較好，說(shuō)明本店相對(duì)于整個(gè)行業(yè)有良好的盈利能力。 2）組織學(xué)習(xí)或自學(xué)有關(guān)工作方 面的資料。 2)每月繪制財(cái)務(wù)報(bào)表（負(fù)債表、損益表等），并進(jìn)行分析總結(jié)，報(bào)告本店經(jīng)理。 雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688 主頁(yè) 雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688 主頁(yè) 16 第 五章 管理模式 總經(jīng)理職責(zé) 1）代表本店參加重大的內(nèi)外活動(dòng)； 2）領(lǐng)導(dǎo)制定本店的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)，發(fā)展戰(zhàn)略及規(guī)劃； 3)領(lǐng)導(dǎo)制定本店的年度計(jì)劃，中長(zhǎng)期發(fā)展計(jì)劃等； 4)批準(zhǔn)本店的年度財(cái)務(wù)預(yù)算； 5)領(lǐng)導(dǎo)本店建立本店的各個(gè)部門，并按照公司的戰(zhàn)略進(jìn)行機(jī)構(gòu)的調(diào)整； 6)決定各個(gè)部門主管的任免、報(bào)酬、獎(jiǎng)懲； 7）定期召開(kāi)本店的工作會(huì)議。盡可能增加產(chǎn)品的影響面，以超市帶動(dòng)其他各類渠道的銷售。 發(fā)展機(jī)會(huì) ．公司將服務(wù)定位于一塊尚未多元開(kāi)發(fā)的飲料市場(chǎng)，與一般的飲料行業(yè)相比具有很大的差異性，這個(gè)空間還沒(méi)有被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手發(fā)現(xiàn)，能夠最大程度地減少行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)； 隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，對(duì)于飲料行業(yè)的消費(fèi)也成為食品消費(fèi)中很大的一個(gè)部分，尤其是低消費(fèi)高品質(zhì)的飲料消費(fèi)； ． 水吧是在咖啡廳、茶樓、西餐廳、酒吧的基礎(chǔ)上細(xì)分市場(chǎng)的個(gè)性化消費(fèi)場(chǎng)所，以泡沫奶茶、紅茶等時(shí)尚飲品為主導(dǎo)，借助中國(guó)悠久的茶文化、酒文化，為年輕人打造一個(gè)有文化的休閑空間。 5 元以上的消費(fèi)占 23%，這類消費(fèi)一般是特殊材質(zhì)飲料。這也說(shuō)明消費(fèi)者對(duì)飲料消費(fèi)的主流，仍然僅僅要求它最基本的功能，并對(duì)價(jià)位較敏感。運(yùn)動(dòng)型飲料市場(chǎng)目前的競(jìng)爭(zhēng)并不充分，市場(chǎng)尚未充分開(kāi)發(fā)。 今年果汁飲料的熱銷勢(shì)頭似乎早已被飲料廠商洞察。在“旭日升”、“康師傅”、“統(tǒng)一”三大品牌的背后，“三得利”、“可口可樂(lè)”步步緊逼，而“健力寶”、“樂(lè)百氏”、“椰樹(shù)”等老牌飲料也不甘落后。 2 麥片奶昔 原 料 ： 椰子汁 ， 麥片 ， 鮮奶 。 1 菠蘿奶昔 原料： 鮮奶 ， 冰淇淋 ， 菠蘿 ， 冰塊，菠蘿 。 特點(diǎn)： 紅蘿卜含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維他命 A，對(duì)皮膚有益。 做法：將巧克力和白砂糖水搗碎調(diào)勻，再加入牛奶冰淇淋。 雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688 主頁(yè) 雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688 主頁(yè) 6 13. 純芒果汁（ 5 元） 做法：將芒果去皮，去掉其中的核，榨汁 后攪拌并立即飲用。將所榨的汁混合并攪拌直到起泡。 創(chuàng)意背景 隨著產(chǎn)品的豐富化同質(zhì)化，人們 在消費(fèi)時(shí)往往面臨著很多的選擇。而在這部份人群中，學(xué)生又占據(jù)了大數(shù)，因?yàn)閷W(xué)生的消費(fèi)理念和消費(fèi)需求都可以說(shuō)是引領(lǐng)時(shí)代潮流的。并且本項(xiàng)目將會(huì) 遵循以消費(fèi)者為中心的原則，尊重、關(guān)注并幫助消費(fèi)者，在生活水平逐步提高的同時(shí)，為消費(fèi)者營(yíng)造一個(gè)成熟理性的個(gè)性消費(fèi)購(gòu)物空間。 特點(diǎn)： 對(duì)于高血壓、心臟病、腹瀉有改善作用 ，有助 消除脂肪、健胃整腸。 特點(diǎn)： 促進(jìn)食物消化 ，改善身 體機(jī)能健康。而且各式各樣的冰淇淋不僅是一種視覺(jué)享受更是一種味覺(jué)享受。 奶昔類 ： 芒果奇異果奶 昔 特點(diǎn)：香甜可口，有益皮膚，提神， 富含維生素 C，且有止暈車船解渴清熱的作用 。 做法 ： 荔枝加入鮮奶 ,放入攪拌機(jī)拌勻即可飲用。 1 朱古力 (巧克力 )奶昔 原料： 朱古力鮮奶 ， 朱古力 ， 冰淇淋 ， 冰塊 ， 朱古力威化餅 ， 菠蘿 。由于我國(guó)茶文化的歷史積淀，茶飲料走紅完全可以理解。有統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明，美國(guó)人年均果汁消費(fèi)量為 50 公升左右，與此同時(shí)，中國(guó)人年均果汁消費(fèi)量還不到 1 公升，差距十分明顯；完全可以相信中國(guó)人應(yīng)消費(fèi)更多的果汁。調(diào)查顯示，排名前 10 名的品牌中，屬于“可口可樂(lè)”和“百事可樂(lè)”品牌的碳酸飲料達(dá) 7 個(gè)，這些品牌的市場(chǎng)占有率之和達(dá) 86％。 大學(xué)生對(duì)飲料消費(fèi)的主要呈現(xiàn)以下的特點(diǎn)： 碳酸飲料、茶（或奶茶）飲料和果汁飲料構(gòu)成了飲料消費(fèi)的主要部分。這種影響不僅在于對(duì)購(gòu)買場(chǎng)所的選擇，也沖擊著對(duì)產(chǎn)品品牌的選擇和對(duì)產(chǎn)品類別的選擇。音樂(lè)與上網(wǎng)都是年輕 80 后最喜歡的，增設(shè)上網(wǎng)服務(wù)更能留住客人。如果有的產(chǎn)品生產(chǎn)成本較高或加入了特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，其價(jià)位也可以略高于市場(chǎng)上的領(lǐng)導(dǎo)品牌。 以上人群不適合到茶樓（茶樓的氣氛不適合）、咖啡廳（價(jià)格太高，無(wú)力消費(fèi)）、酒吧（復(fù)雜， 1318 歲禁入，消費(fèi)高）消費(fèi)。 3)定期編制、審核財(cái)務(wù)報(bào)表。 3）降低損耗和勞動(dòng)成本。隨著中 國(guó)商業(yè)化的不斷 推進(jìn)，現(xiàn)代社會(huì)嶄新的購(gòu)物生活理念已漸漸深入人心，又特別是對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生這樣的高級(jí)知識(shí)分子和前 衛(wèi)消費(fèi)理念的引領(lǐng)者來(lái)說(shuō)，能夠用適中的價(jià)格，消費(fèi)到他們所想的健康飲品，這就是代表了一種很好的消費(fèi)市場(chǎng)。 2）公開(kāi)、公平、公正的原則。 飲品部門 1)認(rèn)真制定本店的物料訂購(gòu)計(jì)劃，根據(jù)季節(jié)合理配備飲品，進(jìn)行飲品的開(kāi)發(fā)，變換花樣，做出特色，不斷提高隱僻的質(zhì)量，不斷滿足消費(fèi)者的需求。在產(chǎn)品上市前或運(yùn)作過(guò)程中，定期進(jìn)行消費(fèi)者、銷售渠道和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)調(diào)研，了解消費(fèi)需求，經(jīng)銷商心理和競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)態(tài)，并在此基礎(chǔ)上做出全面、細(xì)致的整合營(yíng)銷策劃。銀耳飲料可以養(yǎng)身等等?？恐谖洱R全，分類細(xì)心，價(jià)格低廉，不用討價(jià)還價(jià)，小型廉價(jià)，類似的休閑水吧迅速風(fēng)靡整個(gè)中國(guó)的大學(xué)校園周邊，分布于大街小巷，其所代表 的休閑水吧店鋪概念，成就了新時(shí)代街頭便宜、時(shí)尚、齊全的代表。但飲料專營(yíng)店的多元化選擇在大學(xué)飲料消費(fèi)市場(chǎng)上被廣泛推廣開(kāi)來(lái)。軟飲料市場(chǎng)已成為中國(guó)食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場(chǎng)之一，進(jìn)入 20xx 年軟飲料依然保持產(chǎn)銷兩旺的態(tài)勢(shì)，產(chǎn)成品銷售收入和利潤(rùn)都比同期有了較大幅度的增長(zhǎng)。 美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院韋什克曾發(fā)表論文說(shuō)，經(jīng)常大量飲用碳酸飲料的青少年、特別是女孩，其發(fā)生骨折的危險(xiǎn)是不飲用這種飲料的青少年的 3 倍；其中的原因可能在于碳酸飲料中所含磷酸成分影響了骨質(zhì)沉積，從而對(duì)骨骼生長(zhǎng)產(chǎn)生了副作用。調(diào)查顯示，消費(fèi)者在選擇茶飲料時(shí)最看重的因素為品牌，最受歡迎的茶飲料品牌集中在幾個(gè)強(qiáng)勢(shì)品牌之上，如康師傅、統(tǒng)一兩家的冰紅茶和冰綠茶。目前我國(guó)每年人均飲料消費(fèi)量?jī)H 8 公升，為世界平均水平的 1/5，是西歐發(fā)達(dá)國(guó)家的 1/24，發(fā)展?jié)摿艽蟆? 做法： 1）、 木瓜去皮、切塊。 做法：先將冰塊放入攪拌機(jī)打碎，將葡萄去皮，和酸奶一起放入攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢琛? 杏仁 冰淇淋 原料配方：杏仁 ，白糖水， 牛奶冰淇淋。 做法：各種果仁醬加入牛奶冰淇淋中攪拌，再放入冰箱冷凍即可。 特點(diǎn)：甜美可口， 能夠很好地保護(hù)身體和提高免疫系統(tǒng)功能 。 創(chuàng)業(yè)宗旨 本店的創(chuàng)業(yè)宗旨是： 質(zhì)量求生存，誠(chéng)信謀發(fā)展 。所以，此休閑飲品店是兩大特色的大融合。在享受到美味的飲品的同時(shí)，又能夠看到精彩的節(jié)目表演。而且在學(xué)校這個(gè)銷售環(huán)境中，不會(huì)太擔(dān)心銷售渠道的問(wèn)題，只要有 著優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量，都能夠創(chuàng)造出優(yōu)質(zhì)的業(yè)績(jī)。 8. 柿桃子汁（ 8 元） 做法：將桃子和柿子洗凈 、 去核 后 榨汁、攪拌，然后立即飲用。 3. 果仁冰淇淋 （ 3 元） 原料配方 ： 果仁醬 75 克 牛奶冰淇淋 80 克。 做法：將薄荷糖水的比例調(diào)合適后加入牛奶冰淇淋，最后放入冰箱凝固即可。 葡萄奶昔 原料 ：葡萄 ， 原味或香草味酸奶， 碎 冰。 1 木瓜奶昔 (1) 原料： 木瓜牛奶，香草冰淇淋，糖 。城鄉(xiāng)人民生活水平的不斷提高也對(duì)飲料的消費(fèi)提出新的要求。因此，今年的茶飲料市場(chǎng)將出現(xiàn)強(qiáng)手割據(jù)的局面。雖然碳酸飲料仍占有較大的市場(chǎng)份額，但碳酸飲料的主導(dǎo)地位已受到挑戰(zhàn)。 大學(xué)生飲料消費(fèi)市場(chǎng)狀況 近幾年，我國(guó)軟飲料年產(chǎn)量以超過(guò) 20%的年均增長(zhǎng)率遞增，達(dá)到 1300 多萬(wàn)噸。 在消費(fèi)量方面，可口可樂(lè)依然是龍頭老大，以 23%的消費(fèi)面匹馬領(lǐng)先。由于專門供應(yīng)多多路咖啡，奶茶，果飲等系列外賣飲品，所以它帶來(lái)的醇香咖啡，美味甜點(diǎn)，它會(huì)人片刻的輕松感，幾秒鐘就能給人留下美好的記憶。梨汁飲料可以去火 。 。 3)不定期的對(duì)各個(gè)部門的工作進(jìn)行檢查。 招聘 ．招聘表 部門 飲品制作部 服務(wù)部 后勤部 財(cái)務(wù)部 崗位名稱 技術(shù)員 雜工 服務(wù)員 保潔員 出納 人數(shù) 1 2 3 1 1 ．招聘原則： 1）人員技能與崗位職責(zé)相匹配。 價(jià)目表 種類 價(jià)格 種類 價(jià)格 種類 價(jià)格 碳酸飲料 奶昔類 茶類 可口可樂(lè) 3元 /杯 芒果奇異果奶昔 8元 /杯 花茶 雪碧 3元 /杯 香蕉奶昔 8元 /杯 菊花茶 10元 /杯 美年達(dá) 3元 /杯 葡萄奶昔 8元 /杯 茉莉花茶 10元 /杯 西瓜汁 3元 /杯 冰涼水果奶昔 8元 /杯 金銀花茶 10元 /杯 雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688 主頁(yè) 雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688 主頁(yè) 23 五 .價(jià)目表： 第七章 目標(biāo)市場(chǎng)的描述 和預(yù)測(cè) 本店的服務(wù)市場(chǎng)初步就鎖定在各高校這個(gè)市場(chǎng)龐大而又穩(wěn)定的消費(fèi)群體。 4）為員工的自身發(fā)展提供條件。 4)對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)表做出分析、預(yù)測(cè)。浪漫鼠加盟水吧看重的正是這一市場(chǎng)空白。具體的價(jià)格還要根據(jù)自身的產(chǎn)品特點(diǎn)和消費(fèi)者的接受程度來(lái)定。 群吸引會(huì)員，成為小陳休閑水吧另一亮點(diǎn)。消費(fèi)者對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成份的選擇，不應(yīng)該僅僅理解為飲料中應(yīng)該包含哪些成份的要求，或者對(duì)某種特殊成份在飲料中是否存在的一種追求，同時(shí)也應(yīng)該包含著另一層含義，即飲料中不應(yīng)該含有某種成份的一種要求。其中碳酸飲料的消費(fèi)人群達(dá)到 60%的比例。國(guó)產(chǎn)的碳酸飲料大雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688 主頁(yè) 雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688 主頁(yè) 12 企業(yè)像健力寶、汾煌可樂(lè)、非?？蓸?lè)也 是偶爾在電視上見(jiàn)到宣傳，碳酸飲料市場(chǎng)仍是國(guó)外品牌之爭(zhēng)，國(guó)產(chǎn)品牌只得當(dāng)陪襯了。隨著高收入人群生活方式的改變，人們更加關(guān)注健康，果汁飲料以補(bǔ)充維生素的形象出現(xiàn)自然吸引眾人目光。茶飲料低熱量、低脂肪，具有保健療效及消暑解渴的功用，開(kāi)瓶即飲的消費(fèi)方式又符合現(xiàn)代生活方式的要求。 1 香蕉巧克力奶昔 材料： 香蕉 ， 鮮奶 ， 香草冰淇淋 ， 可可粉 。 草莓奶昔 原料： 草莓，香草 ， 草莓 ， 冰淇淋，牛奶 ， 碎冰塊，糖 。 原料：小芒果 ， 奇異果 ， 低脂牛奶 ， 新鮮檸檬汁 。本店制作的各類鮮美冰淇淋既衛(wèi)生 也價(jià)廉，絕對(duì)是一種超值的選擇。 12. 獼猴桃汁（ 5 元） 做法：將新鮮獼猴桃去皮去核榨汁。如體質(zhì)差弱者適合常飲用。在競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇的大環(huán)境下，消費(fèi) 品種類的增加，消費(fèi)者價(jià)值取向、購(gòu)買習(xí)慣和能力的差異會(huì)給消費(fèi)者的理智購(gòu)物形成極大的阻礙。雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688 主頁(yè) 雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688 主頁(yè) VR 休閑飲品店 團(tuán)隊(duì)名稱： 隊(duì)長(zhǎng)： 隊(duì)員： 指導(dǎo)教師： 店名： 團(tuán)隊(duì)成員介紹 姓名 專業(yè) 畢業(yè)院校 職務(wù) 羅勤文 07 級(jí)土木工程 錦城學(xué)院 總經(jīng)理 雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688 主頁(yè) 雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688 主頁(yè) 2 周揚(yáng) 07 級(jí)土木工程 錦城學(xué)院 副總經(jīng)理 彭賢波 07 級(jí)土木工程 錦城學(xué)院 財(cái)務(wù)總監(jiān) 唐春生 07 級(jí)土木工程