【正文】 大專(zhuān)以上學(xué)歷。定期組織、安排市調(diào)工作，及時(shí)掌握市場(chǎng)變化，調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路。對(duì)員工的管理：（1）指導(dǎo)營(yíng)運(yùn)主管深入員工，了解員工心理，切實(shí)解決員工工作、生活、學(xué)習(xí)中的實(shí)際問(wèn)題。負(fù)責(zé)與商戶(hù)協(xié)調(diào)商品調(diào)價(jià)、讓利、贈(zèng)送、宣傳等各項(xiàng)促銷(xiāo)工作。（三）崗位規(guī)范營(yíng)業(yè)前，根據(jù)簽到查實(shí)到崗人數(shù)，檢查晨會(huì)營(yíng)業(yè)員儀容儀表，督促上崗人員提前五分鐘進(jìn)入崗位。4人為摩爾街主管，淘寶街為4人，外圍及主力店2人，以上人員均為倒班（兩班對(duì)班）運(yùn)行。1整理、存檔公司各類(lèi)數(shù)據(jù)信息，并做好保密工作。按上級(jí)指示組織、安排人員積極參加公司的各項(xiàng)活動(dòng)。協(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作。對(duì)商戶(hù)的管理。監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)營(yíng)運(yùn)主管的日常工作，不定期巡視賣(mài)場(chǎng)。人力資源管理理論基礎(chǔ)扎實(shí)。2．經(jīng)營(yíng)效率經(jīng)理職位名稱(chēng)：經(jīng)營(yíng)效率經(jīng)理職位代碼直屬上級(jí)：營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)職位概要：分析、預(yù)測(cè)公司各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，向管理層提供經(jīng)營(yíng)建議和決策支持。提高酒店聲譽(yù)；1檢查廚房用具及設(shè)備，設(shè)施的清潔，安全及完好狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決；1主動(dòng)咨詢(xún)，了解客人對(duì)菜品的質(zhì)量和供應(yīng)方面的意見(jiàn)，采取有效措施進(jìn)行改進(jìn)協(xié)調(diào)中，各檔口廚房工作及中廚與其他部門(mén)之間的關(guān)系；1根據(jù)各廚房食材的使用情況及倉(cāng)庫(kù)存貨數(shù)量，制訂食材采購(gòu)計(jì)劃，嚴(yán)格控制食材的進(jìn)貨質(zhì)量；1負(fù)責(zé)貴重食材的申購(gòu)、驗(yàn)收、申領(lǐng)、使用等各環(huán)節(jié)的檢查控制；1簽發(fā)食材申購(gòu)單，領(lǐng)料單督導(dǎo)各廚房每日做好鮮貨原料的質(zhì)量把關(guān)并填寫(xiě)好廚房用料使用報(bào)表，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)糾正；1督導(dǎo)各廚房廚師長(zhǎng)對(duì)廚房設(shè)備，用具等進(jìn)行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備及用具的更換與添置計(jì)劃；1定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本，使廚房生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益不斷提高；根據(jù)各餐廳預(yù)算和經(jīng)營(yíng)定位，會(huì)同各餐廳經(jīng)理研究零點(diǎn)，宴會(huì)，團(tuán)隊(duì)等餐飲毛利率標(biāo)準(zhǔn)，控制成本核算，報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后，督導(dǎo)各廚房實(shí)施；2檢查廚房材料損耗和使用情況，控制菜品的裝盤(pán)，規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本；2根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng)，決定各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作；2組織各廚房廚師長(zhǎng)定期參加業(yè)務(wù)研討和對(duì)外交流活動(dòng)，學(xué)習(xí)新技術(shù)與烹飪經(jīng)驗(yàn)；2擬定培訓(xùn)計(jì)劃，定期開(kāi)展廚師長(zhǎng)技術(shù)培訓(xùn)，做好各廚房廚師長(zhǎng)的考核，評(píng)估工作；2接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交付的臨時(shí)性任務(wù)。二、崗位設(shè)置營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)一名；經(jīng)營(yíng)效率經(jīng)理一名；KPI管理專(zhuān)員一名；三、崗位說(shuō)明書(shū)1．營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)職位名稱(chēng)：營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)職位代碼直屬上級(jí)：事業(yè)部總經(jīng)理職位概要：策劃推進(jìn)公司的業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略、流程與計(jì)劃，組織協(xié)調(diào)公司各部門(mén)執(zhí)行、實(shí)現(xiàn)公司的運(yùn)營(yíng)目 標(biāo)。工作能力：擅長(zhǎng)財(cái)務(wù)分析。培訓(xùn)經(jīng)歷：接受過(guò)物流知識(shí)的相關(guān)培訓(xùn)。1本部門(mén)商戶(hù)促銷(xiāo)活動(dòng)的組織、安排。（2）指導(dǎo)營(yíng)運(yùn)主管對(duì)營(yíng)業(yè)員做好崗位介紹，進(jìn)行崗位培訓(xùn)，并進(jìn)行考核。1負(fù)責(zé)與商戶(hù)協(xié)調(diào)商品調(diào)換、撤柜等工作。營(yíng)業(yè)中檢查商品陳列是否豐富，柜臺(tái)服務(wù)是否規(guī)范，是否使用禮貌用語(yǔ)物價(jià)標(biāo)簽填寫(xiě)是否準(zhǔn)確，懸掛是否正確，對(duì)違規(guī)者給予糾正。第四篇：營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)崗位職責(zé)營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)崗位職責(zé)內(nèi)容：。每月1日、20日進(jìn)行兩次市場(chǎng)調(diào)查，并寫(xiě)出分析報(bào)告。1協(xié)助企劃部安排企劃活動(dòng)商品信息的及時(shí)傳達(dá)。負(fù)責(zé)處理日常事務(wù)性工作。對(duì)樓面經(jīng)營(yíng)狀況的管理：每周二次（周二、五）進(jìn)行連日無(wú)銷(xiāo)售記錄柜組進(jìn)行分析，找出原因并將信息反饋上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。作好月度經(jīng)營(yíng)分析會(huì)。熟悉薪酬福利管理流程。熟練操作使用辦公軟件。出品督導(dǎo)協(xié)助完成前期市場(chǎng)準(zhǔn)入調(diào)查；組織和協(xié)助餐運(yùn)營(yíng)總監(jiān)完成廚房招聘；負(fù)責(zé)廚房環(huán)境設(shè)計(jì)與布局管理；負(fù)責(zé)廚房安全管理與控制；協(xié)