【正文】 三、公司簡介 小米姑娘白領(lǐng)快餐成立于2011年9月，是一家全國連鎖經(jīng)營白領(lǐng)快餐的餐飲公司，致力于為上班一族和上學(xué)一族提供優(yōu)質(zhì)、快捷、安全、實惠的標(biāo)準(zhǔn)化中式快餐。根據(jù)公司的發(fā)展戰(zhàn)略和實際情況，制定公司的財務(wù)規(guī)劃，包括融資計劃和稅收籌劃，經(jīng)財務(wù)總監(jiān)審核，報總經(jīng)理審批；根據(jù)公司的財務(wù)規(guī)劃，處理公司賬務(wù)，包括原始憑證的審核，會計憑證的登錄，成本費用的歸集與分配，財務(wù)報表的編制等；根據(jù)融資計劃和稅收籌劃，對外提供會計信息資料；負(fù)責(zé)會計檔案管理；辦理領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。共同點可以歸納為六個方面： 將同類經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的原始憑證匯總編制成匯總原始憑證； 根據(jù)原始憑證或匯總原始憑證編制記賬憑證； 根據(jù)記賬憑證中的收付款憑證登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬； 根據(jù)原始憑證、匯總原始憑證和記賬憑證登記有關(guān)的明細(xì)分類賬； 定期將日記賬和明細(xì)分類賬同總分類賬進(jìn)行核對。實習(xí)，是人生的一種開端也是結(jié)束，它展現(xiàn)在自己面前的是一片任自己馳騁的沃土，同時也會讓你感受到沉甸甸的一種責(zé)任。第四步是行走，要頭正腹平，上身挺直，目視前方，腳步輕快，動作敏捷，集中精力，步伐穩(wěn)健。時間： 2011 年 6 月 8 日 至 2012 年 6月 8 日 共 56 周 學(xué)生姓名：郭雪 學(xué) 號： 2009522105 專業(yè)： 酒店管理指導(dǎo)教師： 田園 職 稱： 講 師 2012 年 2 月 8 日畢業(yè)實踐計劃表摘 要 根據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)計劃，本人于2011年6月8日至2012年6月8日在哈爾濱香格里拉大飯店一年的實習(xí)。建立自己個關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會如何做人，在實際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。11號中午，我們坐校車來到中央海航酒店，然后酒店的人力資源總監(jiān)助理就帶我們到員工宿舍。我發(fā)現(xiàn)客房服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單。站在廣州中央海航酒店中，一種強烈的責(zé)任感就會無形將你包圍。對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。（三）英語水平的提高在四星級的涉外酒店中，英語的實際應(yīng)用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。當(dāng)客人來到時,要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。如果所點的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問主人是否要再加。反之,則服務(wù)質(zhì)量就越差。（3）調(diào)查結(jié)果整理分析對相關(guān)資料進(jìn)行客觀分析對問卷調(diào)查進(jìn)行分析寫研究報告、調(diào)查方案等（五）調(diào)查分析結(jié)果一、就消費者對周邊環(huán)境餐飲業(yè)認(rèn)知的調(diào)查分析結(jié)果 50%的人認(rèn)為餐館的衛(wèi)生與大環(huán)境75%的人都認(rèn)為周邊環(huán)境衛(wèi)生一般。2 邊派菜邊像客人介紹菜品的特色和風(fēng)味，注意講話時頭都不要距離客人太近，呼吸要均勻。端托走不要輕快，托盤不能過客人的頭。在老師的指導(dǎo)訓(xùn)練下，我得到了很大的進(jìn)步。② 斟酒按紅白酒飲料對應(yīng)杯子斟酒致8分滿，當(dāng)斟完酒時不可猛然抬起瓶身，應(yīng)該稍停一下，同時旋轉(zhuǎn)瓶身，然后抬起瓶口，避免酒水滴灑在臺布或者賓客身上。根據(jù)酒店行業(yè)對餐飲崗位的要求,選定了如下實訓(xùn)內(nèi)容: 叉勺派菜、端托斟酒服務(wù)、端托行走和靜托、宴會擺臺、餐巾折花等。（4）訪談?wù){(diào)查內(nèi)容：主要了解消費者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進(jìn)一步掌握。服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心 酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,全體員工都要有質(zhì)量意識,管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念?？腿顺酝陰Ч腔蚱ぽ^多的食物后就更換一次骨碟。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。我在客房部這兩個月的實習(xí)中明白，客房服務(wù)員的工作量是很大的，另外，客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來，對基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動作麻利。10月15日，是廣交會的第一天，也是我真正上班的第一天，我的心情既興奮有緊張，我對自己充滿信心，我會努力做到最好。為了練好這個步驟，我的手臂在經(jīng)過一天的 練習(xí)后已經(jīng)直直的不能動彈了。堅守崗位，積極配合公安機關(guān)的工作，根據(jù)規(guī)章制度來做事。目 錄 摘要..............................................................................................................................................4 目錄..............................................................................................................................................5 1實習(xí)實訓(xùn)概述...........................................................................................................................6 ........................................................................................................................6 ........................................................................................................................6 ........................................................................................................................6 2實習(xí)實訓(xùn)崗位及工作任務(wù).......................................................................................................8 ................................................................................................................................8 ................................................................................................................................8 ............................................................................................................9 3實習(xí)實訓(xùn)收獲.........................................................................................................................10 ..................................................................................................................10 ..................................................................................................................10 ......................................................................11 感想與體會...............................................................................................................................12 參考文獻(xiàn)....................................................................................................................................14 致謝............................................................................................................................................15篇四：酒店管理實習(xí)報告實習(xí)是一個人從青澀走向成熟的第一個驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個人生轉(zhuǎn)折點吧。但是自己做的不夠好，還需繼續(xù)努力。首先我們要先理盤，根據(jù)所托的物品選擇好托盤，洗凈擦干。每日寫實習(xí)日記，對資料進(jìn)行整理。固定資產(chǎn)的盤點清單的填制在公司清單中占有很重要的地位，是每個材料會計必須學(xué)會填制的單據(jù)之一。生產(chǎn)部門，主要是中心廚房，所有的菜都是從廚房燒好之后送到各個店，因此，廚房是很嚴(yán)格的，食物的質(zhì)量安全衛(wèi)生是很注重的。餐廳人員管理模塊:管理員能維護(hù)整個餐廳服務(wù)人員的信息記錄，對餐廳服務(wù)人員信息進(jìn)行添加、修改與刪除。然而，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的日常運作還是靠人工管理，從菜單入庫到客人點單，再到結(jié)賬基本上由人工完成記錄，這樣做不僅耗費人力資源而且容易導(dǎo)致記錄丟失或重復(fù)等錯誤，造成管理水平低下。第四步是行走，要頭正腹平，上身挺直，目視前方，腳步輕快，動作敏捷，集中精力，步伐穩(wěn)健。3 實習(xí)報告小結(jié) 為期三個月的短期實習(xí),使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,，學(xué)習(xí)管理知識是必不可少的。但是加班時間都會有記錄，三天之內(nèi)也會得到補休，所以大家也還是沒什么怨言。同時實習(xí)也給了我一定的工作經(jīng)驗。第五個實訓(xùn)項目是斟酒，我們操作的是徒手斟酒中的一種桌斟，桌斟時將杯具留在桌上，斟酒者立于飲者的右側(cè)，側(cè)身用右手把握酒瓶向杯中傾倒酒液的斟酒方式。最后應(yīng)根據(jù)餐廳的裝飾、布局確定席位。第四步是行走，要頭正腹平，上身挺直，目視前方，腳步輕快，動作敏捷，集中精力，步伐穩(wěn)健。 實習(xí)地點烏海市海勃灣區(qū)濱河新區(qū)濱河國際大酒店 實習(xí)目的與公司簡介 實習(xí)目的實習(xí)，顧名思義，在實踐中學(xué)習(xí)。進(jìn)公司伊始，我并沒有像其他人一樣接受酒店的培訓(xùn)，酒店給了我兩天時間感受企業(yè)氛圍和工作環(huán)境，從第三天開始才接受酒店安排的系統(tǒng)的培訓(xùn)。他們之中大部分都是剛來不久的，最早的是在酒店開業(yè)時來的，其他的大部分都也就一個月時間左右，再晚的和我差不多時間，而且發(fā)現(xiàn)他們有些還不到一個月就已經(jīng)想離開或離開了，甚至有些來不到今天就走了。臺布中心股縫向上，對準(zhǔn)正、副主人位，鋪臺布時，雙手將臺布打開并提拿好，身體略向前傾，運用雙臂的力量，將臺布朝主人坐位方向輕輕地拋抖出去。白酒斟人杯中應(yīng)為八分滿，紅葡萄酒一般為1/31/2，白葡萄酒為六分滿；白蘭地酒斟入杯中為一個斟倒量（即將酒杯斟入酒后橫放時，杯中酒液與杯口齊平），斟倒各種飲料時，無論中餐還是西餐，其斟倒標(biāo)準(zhǔn)均以八分滿為宜。三、設(shè)計要求、技術(shù)參數(shù)及設(shè)計規(guī)格 1． 設(shè)計的系統(tǒng)能夠安全穩(wěn)定運行。這五大職能容括了公司主要的經(jīng)營業(yè)務(wù)職能。以防收料員少計或多計，引起不必要的對材料混亂和錯誤的記賬。收入只包括本企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益的流入，而不包括為第三方或客戶代收的款項。實訓(xùn)過程記錄：第一個實訓(xùn)項目是鋪餐桌臺布，首先是準(zhǔn)備工作，鋪臺布之前，首先應(yīng)將所需餐椅按就餐人數(shù)擺放于餐臺的四周，使之呈三三兩兩的并列狀。第四個實訓(xùn)項目是餐巾折花，可分為杯花，盤花和環(huán)花三個大類。）。酒店京華廳主營粵菜，出自本地名廚的美味菜肴，精巧點心，令人倍感“吃在廣州”果然名不虛傳。雖然培訓(xùn)只有短短的一上午，但我從中獲取了大量的知識。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是濕布一般檫木制家具，干布則檫金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能翻過，整體上檫拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。10月15日到10月27日，我上的班次是中班，時間是下午三點