【正文】 ，面朝大門為尊，家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。中餐宴席餐桌座位禮儀總結(jié)：排序原則：以遠(yuǎn)為上，面門為上。菜譜的使用就是一個極好的證明。所以在中國的餐桌上依舊存在吞云吐霧、爛醉如泥的陋習(xí), 盡管他們知道這有傷風(fēng)范, 但依舊不能禁絕之。這種研究有利于文化的正遷移作用, 以/ 取其精華, 去其糟粕, 從而促進(jìn)本民族語言、人文文化的發(fā)展。但在用西餐時，這種情景便不復(fù)存在了。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃西餐應(yīng)講究以下6個MMenu(菜譜)當(dāng)您走進(jìn)咖啡館或西餐館時，服務(wù)員會先領(lǐng)您入座，待您坐好后，首先送上來的便是菜譜。Manner(禮節(jié))這一點指的是吃相和吃態(tài)。(3)以右為尊。客人要服從主人的安排，其禮貌的做法是，在女主人和其他女士坐下之后方可坐下。這樣做的最大好處是可以廣交新朋友，同時也要求參加餐會者最好是雙數(shù)，并且男女人數(shù)各半。在西方人看來，宴會場合是要拓展人際關(guān)系，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認(rèn)識，達(dá)到社交目的。入席時如果有主人或招待人員，那么座位應(yīng)聽候主人或招待人員指派，不要過于禮讓。③以右為尊。不過，這也要求用餐者最好是雙數(shù)，并且男女人數(shù)各半。在隆重而正式的宴會里，則尤為罕見。用中餐時，用餐者經(jīng)?？赡芘c熟人，尤其是與其戀人、配偶在一起就座。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調(diào)味汁來吃，這才是雅觀的做法。所以在西餐廳內(nèi)，氛圍一般都很溫馨、少有面紅耳赤的場面出現(xiàn)。除了在正式的場合，平常西方人家庭或朋友聚會上也不一定會有那么嚴(yán)格的禮儀限制，但基本的行為規(guī)范還是比較普及的。進(jìn)餐中放下刀叉時，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。不要咂嘴發(fā)出聲音。所以，用叉吃雞遇到小骨頭時，就把骨頭吐 在叉上，再放入盤子的邊緣。切時可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。1進(jìn)餐過程中，不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣。白葡萄酒一般需冷藏再喝。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵板等。我們通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴，當(dāng)然同時還包括東歐各國，地點擊此處添加圖片說明中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。意大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。其余如西瓜、菠蘿等，通常都去皮切成塊，吃時可用水果刀切成小塊用叉取食。吃雞、龍蝦時，經(jīng)主人示意，可以用手撕開吃，否則可用刀叉把肉割下，切成小塊吃。正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”，指人的坐姿像座鐘般端直，當(dāng)然這里的端直指上體的端直.(1)入座時要輕、穩(wěn)、緩。(9)女子入座時，若是裙裝，應(yīng)用手將裙子稍稍攏一下，不要坐下后再拉拽衣裙，那樣不優(yōu)雅。第五篇：西餐禮儀屌絲女西餐禮儀速成法則關(guān)卡一：出席餐廳，要有風(fēng)度關(guān)卡簡介：第一次出席西餐廳可不能馬虎，服飾、座次、點菜都是學(xué)問。主菜每人只點一份，如果不夠，可選擇客數(shù)增加。最好是邊切邊吃。圖:7：（最后離席，雙方吃完了，餐具和餐巾的擺放）就餐完畢后，將刀叉齊置，柄的部分稍稍往右側(cè)挪放即可。圖7：（中途離席，上司要出去接個電話，刀叉和餐巾的擺放）如果只是中途離席，過后還要繼續(xù)就餐，就把刀叉成八字狀擺放。就坐后，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。時間久了，可輕靠椅背。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。美國人則切割后，把刀放下，右手持叉送食入口。鄰座如不相識，可先自我介紹。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。西餐禮儀在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時，有幾點要特別注意說 清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。意式菜肴的特點是：原汁原味，以味濃著稱。三、西餐位次安排四、西餐擺臺第四篇：西餐禮儀關(guān)于西餐西餐這個詞是由于它特定的地理位置所決定的。因為魚類等菜肴肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴前面。忌有醋相伴。別人講話不可搭嘴插話。而面包碟上的刀則是用來抹黃油用的。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高（也要朝向身體外的方向傾斜）。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞。將餐巾對折輕輕放在膝上。因為西餐并不是我們就餐的傳統(tǒng)方式，所以關(guān)于西餐的禮節(jié)很多人并不是太清楚。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。2.、使用刀叉進(jìn)餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。在西餐禮儀里，主賓極受尊重。在一般情況下，一桌共坐8人，每側(cè)各坐兩人的情況比較多見。商界人士所出席的正式的西餐宴會，在排列位次時，要遵守交叉排列的原則。在排定位次時，應(yīng)請男、女主賓分別緊靠著女主人和男主人就座，以便進(jìn)一步受到照顧。桌子是T型或門字型排列時，橫排中央位置是男女主人位，身旁兩邊分別位男女主賓座位，其余依序排列。距主位近的位置要高于距主位遠(yuǎn)的位置。用中餐時，用餐者經(jīng)?？赡芘c熟人，尤其是與其戀人、配偶在一起就座。(2)英美式就座方式。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。Meeting(會面)也就是說和誰一起吃西餐，這是要有選擇的。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。即使用餐的來賓中有人在地位、身份、年紀(jì)方面高于主賓，但主賓仍然是主人關(guān)注的中心。在跨文化交際中, 由于文化障礙而導(dǎo)致的信息誤解, 甚至傷害對方的現(xiàn)象屢見不鮮。比如就餐時的衣著, 要遠(yuǎn)比過去隨意多了, 可著中山裝、夾克或西服等, 這也正體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的變遷和發(fā)展, 這正是中西方文化融匯, 相互發(fā)生正遷移作用最好的。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。一般家庭舉行宴請，因正房為坐北向南，故方桌北面即向門一面為客人的位置。下面是小編為你帶來的中西方餐桌餐桌座位禮儀 ，歡迎閱讀。談話間有肢體表情或傳菜時，應(yīng)將刀叉放下，不可持刀叉于空中揮動。(主菜叉子位置在餐盤左方、餐盤右方為主菜刀子)。6. 女主人宣布晚宴就緒后，男主人引領(lǐng)著客人依次入座，而女主人則走在最后面。小姐們?nèi)粲心杏淹袝r則不必自己動手拉椅子了，因為這是男友的責(zé)任。如果為你提供一個專人鹽罐，你可以用手捏取。角較好。碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時，味道更加鮮美可口。飲酒時搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。因此，一個用餐者的對面和兩側(cè)往往是異性，而且還有可能不熟悉或者不認(rèn)識。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場景有特殊因素，應(yīng)視具體情況而定。恭敬主賓在西餐禮儀里，主賓極受尊重。二、搭配飲酒時應(yīng)該搭配食用什么食物，時常困繞著人們，幾百年來，飲酒時選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色不少。而那種在刀叉上擺著的刀與叉（或湯匙），并放置于餐盤右側(cè)的餐廳也日漸增加。小型便宴，如主人請客人寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。如果沒有湯匙，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦。不要往蔬菜上抹黃油。在排定座次時，以右為尊。2. 餐巾一般是置于裝飾盤的上面或左。用完餐巾應(yīng)稀松放在餐盤之左方，如餐盤已移走，則放在正中央，切勿將之揉成一團。2. 拿刀的手的食指，壓著刀叉的背柄來使用，如此才能使力。我國習(xí)慣按客人本身的職務(wù)排列，以便談話，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人做在女主人右上方，兩桌以上的宴會，其他各桌第一主人的位置一般與主人主桌上的位置相同，也可以面對主桌的位置為主位。右為尊，左為次。令西方人不能理解的是, 中國烹調(diào)不僅不追求精確的規(guī)范化, 反而推崇隨意性。請客時, 年長者、主賓或地位高的人坐上座, 男女主人或陪客者坐下座, 其余客人按順序坐偏座。排列西餐的位次，一般應(yīng)依照一些約定俗成的常規(guī)進(jìn)行。在通常情況下，距主位近的座位高于距主位遠(yuǎn)的座位。兩腳交叉的坐姿最好避免。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。在法國，就是戴高樂、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜譜點菜的。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。按禮儀的要求，面對餐廳正門的位子要高于背對餐廳正門的位子。在排定用餐位次時，主位一般應(yīng)請女主人就座，而男主人則須退居第二主位。在絕大多數(shù)情況下，西餐的座次問題，更多地表現(xiàn)為位次問題。左手邊是面包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。有時又叫迎門為上。這將更有助于商界人士更好地理解和掌握排位的基本規(guī)則。因此，以下我們主要談的是西餐的位次問題。一般來說，西餐桌上位次的尊卑也跟中餐一樣，往往與其距離主位的遠(yuǎn)近密切相關(guān)。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的`距離。喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。另外要特別說明的一點是，不要以吃中餐的習(xí)慣來對待西餐的點菜問題：即不要對菜譜置之不理、不要讓服務(wù)員為你點菜。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。女兒才七八歲，正是頑皮的年齡，就餐中稍不留意往椅背上靠了一下，母親就伸手打了她一掌，女孩隨即便恢復(fù)了一本正經(jīng)的儀態(tài)。要謹(jǐn)記任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。西餐中喝湯不能端起來直接喝，而要用湯匙一勺一勺地舀著喝。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。開胃菜分為熱頭盤和冷頭盤。全熟 WELL DONE，切開以后滲出少量清澈的肉汁，肉質(zhì)變得稍硬，一般不推薦，但有宗教信仰的人除外。法式菜肴的特點是：選料廣泛，加工精細(xì)，烹調(diào)考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣。西菜經(jīng)典－－俄式大餐俄國人喜食熱食，愛吃魚肉、肉末、雞蛋和蔬菜制成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名。使用刀叉進(jìn)餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。遇此，可說一兩句贊揚這小禮品的話，但不必鄭重表示感謝。湯用深盤或小碗盛放，喝時用湯匙由內(nèi)往外舀起送入嘴，即將喝盡，可將盤向外略托起。(3)雙肩平正放松，兩臂自然彎曲放在腿上，亦可放在椅子或是沙發(fā)扶手上，以自然得體為宜，掌心向下。(11)作為女士，坐姿的選擇還要根據(jù)椅子的高低以及有無扶手和靠背，兩手、兩腿、兩腳還可有多種擺法，但兩腿叉開，或成四字形的疊腿方式是很不合適的。請問有幾位就餐？大概周五什么時間到？ TIPS：西餐定位要至少提前一天預(yù)約，說明人數(shù)和時間。圖3：（進(jìn)餐時餐巾擺放圖，將餐巾折成三角形，開口朝外平鋪在大腿上）Tips：一般由主人先拿起餐巾后，客人再跟著行動。圖3：（小崔的餐—雞）TIPS：吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。圖4：（餐前酒圖）TIPS：不太能喝酒的先生一般選擇雞尾酒。擺放在右側(cè)的餐具右手掌控，擺放在左側(cè)的餐具，左手使用。如果是生日或其他特別的日子，要告知目的和預(yù)算。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。(5)雙膝自然并攏，雙腿正放或側(cè)放，雙腳并攏或交疊或成小“V”字型?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。除主人特別示意作為紀(jì)念品的東西外，各種招待用品，包括糖果、水果、香煙等，都不要拿走。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手（吃中餐可用筷子）取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。進(jìn)餐中放下刀叉時，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上?？谖兑运?、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。簡潔與禮儀并重－－英式西餐英國的飲食烹飪，有家庭美肴之稱。東方人更偏愛8成熟。二、西餐的第二道菜是湯，湯一般有清湯、濃湯、忌廉湯。不能在酒里加雪碧或可樂。當(dāng)別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。因為西方人覺得這樣舀不容易把湯濺到自己身上。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。其中就有就餐的儀態(tài)。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。因為看菜譜、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是一種優(yōu)雅生活方式的表現(xiàn)。用刀叉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。3.、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。西餐就餐禮儀最得體的入座方式是從左側(cè)入座。與中餐相比，西餐的座次排列有許多不同之處，以下對此具體介紹。以長桌排位，一般有兩個主要辦法。⑤距離定位。坐時腳應(yīng)踏在本人座位下，不可隨意伸出，影響別人。但有一例外，即當(dāng)沙拉與主菜同時上桌時，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盤的位置，即主菜刀叉的內(nèi)側(cè)。排列西餐的位次，一般應(yīng)依照一些約定俗成的常規(guī)進(jìn)行。