【正文】 崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。食堂管理人員是食堂安全的直接責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。凡是食堂內(nèi)所需的每一種商品，都要有對應的票證。飯菜留樣要及時、規(guī)范、足量，專柜存放，提倡使用保鮮盒，名稱、時間、責任人等標志要清楚。學校不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學校食堂發(fā)生食品安全事故的，各責任主體、有關責任人員，將按有關規(guī)定分別承擔相應的行政責任。學校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。要定期對食堂工作人員進行體檢。自雙方簽字之日起生效。購物要索要發(fā)票。(學生餐具的消毒，學校提供消毒柜)食堂、儲藏間內(nèi)，閑人不得入內(nèi)。學校校長每周至少與學生一起吃一頓飯。蔬菜要擇凈洗凈，去腐爛雜質(zhì)、泥土。有證的要看證件是否有效，已經(jīng)過期失效的抓緊補辦。九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。接到學校食品安全事故報告后，應及時組織現(xiàn)場調(diào)查處理，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴大，并按有關規(guī)定進行事故報告。建立食品安全校長（園長）負責制，學校（托幼機構）負責人是食堂食品安全管理的第一責任人。文家街道教辦主任校(園)法人代表簽名：簽名：(蓋章)20年3月16日第四篇：食堂食品安全責任書食堂食品安全責任書6篇食堂食品安全責任書1為加強學校食品安全管理，預防學校食物中毒事故的發(fā)生，切實保障學校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實處。要建立伙管人員、操作工人的每周例會、日常學習培訓制度。所進食品的廠商、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，有一項不合格也不能進。自簽訂之日起生效。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設備。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任，人數(shù)在5人以內(nèi)的，考核為不合格，取消評先選優(yōu)資格，情節(jié)惡劣的，解除食堂管理員職務。對學校主管領導、食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品安全有關知識培訓。建立食品安全校長（園長）負責制，學校（托幼機構）負責人是食堂食品安全管理的第一責任人。各學校（園）要盡快建立日檢、周匯總、月匯報的制度，對整改不到位的，按事故前置原則，嚴格責任追究。庫房環(huán)境要整潔，通風通氣除霉。各學校、幼兒園要通過學習培訓、案例警示等有效方式，切實提高有關干部、職工的基本素質(zhì)，徹底消除僥幸心理，以“如臨深淵，如履薄冰”的心態(tài)，盡職盡責，關注細節(jié)，嚴格規(guī)范，完善程序，確保不出事。（3）食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。責任人必須執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》嚴格把住食品質(zhì)量關，不得采買霉爛變質(zhì)食品、蔬菜。若出現(xiàn)飲食安全事故，一切責任由公司完全負責。所進食品的廠商、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，有一項不合格也不能進。要建立伙管人員、操作工人的每周例會、日常學習培訓制度。文家街道教辦主任校（園）法人代表簽名：簽名：（蓋章）2012年3月16日第三篇：食堂食品安全責任書食堂食品安全責任書5篇食堂食品安全責任書1為切實加強學校食品安全管理工作，確保師生的身心安全，特簽定本安全責任書。一旦發(fā)生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。（工作人員健康證、衛(wèi)生許可證）是否齊全或過期。嚴禁使用散裝食用油，肉類必須經(jīng)過檢疫。按相關要求建立學校食堂食品安全管理檔案。沒有證的一律不準上崗。五是加工關。各學校(園)每天要有一名校級領導與學生一起就餐，值周和值班教師必須與學生一起就餐。、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料，不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準的食品；禁止食用剩飯剩菜，嚴防食物中毒（如有舉報，經(jīng)查實后直接追究食堂管理員責任）。一旦發(fā)生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。本責任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，學校負責人：（簽字） 食堂工作人員：（簽字）學 校：（蓋章） 身份證號：年 月 日食堂食品安全責任書4為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規(guī)范操作，特制定食堂管理人員安全責任書，以便嚴格執(zhí)行。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。學校聚集師生多，飲食衛(wèi)生是校園安全的重中之重。要嚴防地溝油、問題豬肉流入食堂。通過學習培訓，切實提高食堂管理人員的文化素養(yǎng)和專業(yè)技能水平，提升思想境界，自覺做到高標準、嚴要求。室內(nèi)衛(wèi)生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類清楚，室內(nèi)保持通風干燥。要堅持“安全第一，預防為主”的方針，按照相關規(guī)定，做好本校食堂的食品安全管理工作。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。每餐食品及原料必須留樣24小時，寫明留樣時間。嚴格遵守食品生產(chǎn)加工操作規(guī)程，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個人衛(wèi)生。對照規(guī)范，每日組織巡查，檢查結果記錄在案，明確責任人和整改時限。要生熟分開，避免交叉感染。，徹底打消僥幸心理。堅持食品留樣制度，不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物、“三無”產(chǎn)品原料及“麻辣鮮”、“排骨香精”等；野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。二、健全組織機構，配置專管人員。縣食品藥品監(jiān)督管理局職責：嚴格按照學校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務許可證。二、責任追究對學校和上級職責部門檢查存在問題不及時整改，或有舉報，經(jīng)查屬實，管理員寫出書面檢查及整改意見，并校內(nèi)通報批評，檢查報學校備案。干部、教師到校就餐時，必須與學生吃一樣的飯菜、喝一樣的水。凍肉、凍魚、凍雞要泡透、完全化凍，要煮熟、炸透。二是索證索票關。十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。、衛(wèi)生（每天打掃、每周有大掃除）。縣食品藥品監(jiān)督管理局職責：嚴格按照學校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務許可證。二、食品貯存食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應當通風良好；禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；食品應當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查、處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品；食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。主要學習有關食品衛(wèi)生政策法規(guī)、食堂規(guī)章制度和操作規(guī)范等專業(yè)知識技能。進貨要看有沒霉爛、變質(zhì)，盡量不進、不吃青豆、蕓豆等易出問題的菜。學校負責人： 學校食堂管理員： 承包公司責任人：九龍鎮(zhèn)實驗小學****年**月**日第二篇：食堂食品安全責任書文家街道教辦食堂食品安全責任書為進一步加強文家街道各學校（幼兒園）食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。防止壞人投毒破壞，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施妥善處理。用于保存的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應分框存入。稍有不慎，極易造成群體性事故。要生熟分開，避免交叉感染。對照規(guī)范，每日組織巡查，檢查結果