【正文】 務(wù)動(dòng)作，提升服務(wù)品質(zhì)。,所屬區(qū)域的環(huán)境維護(hù)。，敢于指出營(yíng)運(yùn)中存在的不良行為,，協(xié)助培訓(xùn)主管，教育新人,對(duì)新進(jìn)員工要做好傳、幫、帶的工作。(4)撤：撤出用過(guò)的臟杯子，及時(shí)更換或刷洗，如果走客房間里有餐具，通知餐飲部。〈4〉柜子下層有兩套被子,如住房客人衣物比較多，可清理表面衛(wèi)生，但一定要小心細(xì)致，不要把客人的衣物弄臟弄亂。，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價(jià)格以便向顧客推銷菜式，并了解會(huì)議場(chǎng)地的接待情況，以便隨時(shí)回答客人的相關(guān)問(wèn)題。，根據(jù)當(dāng)日接待任務(wù)，檢查餐前準(zhǔn)備工作是否到位。但餐廳服務(wù)員在解釋時(shí)，語(yǔ)氣要婉轉(zhuǎn)客氣，決不讓客人感到自己露怯，要照顧到用餐客人的自尊心。一定要注意服務(wù)用語(yǔ)，決不能有不尊重客人的言行。三是客人訂餐人數(shù)多，實(shí)到人數(shù)少。如果客人是請(qǐng)朋友吃飯后離去，服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)付款的客人到一邊然后將情況講明，以照顧客人的面子。根據(jù)后實(shí)際人數(shù)計(jì)算總帳單。與此同時(shí)，服務(wù)員立即開(kāi)啟應(yīng)急燈。如客人正在房，要禮貌的詢問(wèn)能否打掃房間)。擦塵要根據(jù)房間的順時(shí)針偏向或逆時(shí)針偏向進(jìn)行，順序是從上到下從里到外，順次擦潔凈，做到不漏項(xiàng)，行動(dòng)輕巧，擦一件家具設(shè)備就檢查一項(xiàng)。管好樓層定額物資、棉織品，控制客用消耗品，防止流失。,清潔和維護(hù)大廳內(nèi)外的環(huán)境。,離崗報(bào)備、及時(shí)頂缺、配合營(yíng)運(yùn)。,接待訪客，指引其包廂位置，并回報(bào)主接通知區(qū)域迎客。,區(qū)域狀況交接,包廂內(nèi)外各類人、事、(五)掌握樓層的住客狀況，為客人提供迅速、禮貌、周到、規(guī)范的服務(wù)。1保管好房間鑰匙，如丟失鑰匙要立報(bào)告，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開(kāi)房間。,規(guī)范服務(wù)動(dòng)作，提升服務(wù)品質(zhì)。,對(duì)進(jìn)出客人主動(dòng)招呼、問(wèn)候。,嚴(yán)格按照“標(biāo)準(zhǔn)顧客應(yīng)對(duì)”與顧客應(yīng)答。,隨身攜帶店筆、便簽本、打火機(jī)、啤酒開(kāi)瓶器、,交接大廳內(nèi)外資產(chǎn)、當(dāng)天待客房態(tài)信息及班次交接事項(xiàng)，以確保營(yíng)運(yùn)順暢?！?〉電看機(jī)：擦電看機(jī)要用干抹布擦，如有客人要向客人說(shuō)“抱歉”，關(guān)掉電源，然后再擦，如有客人說(shuō)“不行”，那一切以客人為主?！?〉展床單環(huán)節(jié)有甩單、定位。房間嚴(yán)禁擺弄來(lái)賓物品，務(wù)必挪動(dòng)時(shí)，要恢復(fù)原狀，清算后要注重鎖好門窗，確保來(lái)賓財(cái)務(wù)安全。18)客人在進(jìn)餐中不慎碰翻酒杯怎樣處理?客人用餐時(shí)，由于不慎將酒杯碰翻酒水流淌時(shí)，服務(wù)員應(yīng)安慰客人，及時(shí)用干餐巾將臺(tái)布上的酒水吸去，然后用干凈的干餐巾鋪墊在濕處，同時(shí)查看酒具有無(wú)破損，若已損壞，立即撤走，用托盤換上新酒具，無(wú)破損，將酒具扶起，擺好，重新斟好酒水。如果我們的工作在結(jié)帳收款這個(gè)環(huán)節(jié)上出現(xiàn)了失誤，我們應(yīng)該立即改正，并誠(chéng)懇地請(qǐng)求客人原諒。10)客人要點(diǎn)菜單上沒(méi)有的菜肴時(shí)，服務(wù)員應(yīng)怎樣做?服務(wù)員首先要做的是向廚師長(zhǎng)了解廚房是否能夠制做此菜，當(dāng)廚師長(zhǎng)的答復(fù)是肯定的，服務(wù)員還要問(wèn)清楚該菜的價(jià)格，然后立即回復(fù)客人，如果客人點(diǎn)的菜廚房不能做，如廚房暫時(shí)沒(méi)有原料或制作時(shí)間較長(zhǎng)等原因，應(yīng)向客人解釋清楚，請(qǐng)客人下次預(yù)訂，并請(qǐng)客人諒解。如：菜有異味、欠火候或過(guò)火等。如果客人醉酒較重，已經(jīng)影響到其他客人的用餐和餐廳的服務(wù)工作，餐廳服務(wù)員應(yīng)該將客人請(qǐng)到一個(gè)比較安靜的、相對(duì)能夠隔離的空間里，請(qǐng)客人先醒醒酒，同時(shí)為客人送上熱茶和小毛巾。其處理的方法應(yīng)該是：若菜肴確實(shí)火候不夠，餐廳服務(wù)員首先應(yīng)向客人表示歉意，立即將菜退回廚房，并向廚師反映，由其做出處理決定。三、每日工作流程，整理好儀容儀表，配備必備物品。擦塵要按照房間的順時(shí)針?lè)较蚧蚰鏁r(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行，順序是從上到下從里到外，依次擦干凈，做到不漏項(xiàng)，動(dòng)作輕捷，擦一件家具設(shè)備就檢查一項(xiàng)。三四秒如房?jī)?nèi)沒(méi)有回答，再輕敲三下，用鑰匙把門打開(kāi)，打開(kāi)之后，將房門推開(kāi)三分之一，再敲三下門(如發(fā)現(xiàn)客人在睡覺(jué)，就不用敲門通報(bào)，也不能進(jìn)房，而是將房門輕輕關(guān)上，如發(fā)現(xiàn)已驚擾即道歉，退出房間，關(guān)好房門。,所在區(qū)域工作交接，主動(dòng)填寫資產(chǎn)交接本。,詳細(xì)并全面介紹消費(fèi)、環(huán)境和設(shè)備功能。,掌握顧客心理，合理推銷產(chǎn)品。第四篇：酒店服務(wù)員崗位職責(zé)酒店服務(wù)員崗位職責(zé)范文4篇每日上線要求,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題予以記錄并及時(shí)回報(bào)。第二篇：健身房服務(wù)員崗位職責(zé)(體育館)、器械清潔。,做好待客準(zhǔn)備。,嚴(yán)格按照買單服務(wù)流程執(zhí)行。區(qū)域服務(wù)員工作,檢查各項(xiàng)資產(chǎn)是否正常、有無(wú)缺失。,節(jié)約各項(xiàng)成本，并及時(shí)回報(bào),發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)回報(bào)，防微杜漸，避免問(wèn)題嚴(yán)重化。如客人在房，要立即禮貌的詢問(wèn)是否可以進(jìn)行工作提供所需服務(wù)).(2)拉：清掃房間時(shí)，必須先拉開(kāi)窗簾，打開(kāi)窗戶，拉窗簾時(shí)要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的現(xiàn)象，如房間有異味，可噴灑空氣清新劑。其順序是：〈1〉先從門、門框擦起，擦門時(shí)應(yīng)該把門牌、門框、門面、門鎖擦干凈，并檢查門鎖是否有異?，F(xiàn)象，而且里外都要擦，以防日久積塵，可保持門的整體干凈。，禮貌的語(yǔ)言及微笑接待每一個(gè)顧客。，了解當(dāng)日接待任務(wù)及工作分工。更好是重做一份菜，如有可能，將送回的菜肴重新上火加工，再上桌也是可以的，這應(yīng)根據(jù)具體情況而定。如客人發(fā)生吐酒時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)立即將污物清掃干凈。經(jīng)過(guò)檢查，如確實(shí)如此，即是屬于企業(yè)自身的問(wèn)題，服務(wù)員應(yīng)無(wú)條件地退菜，并誠(chéng)懇地向客人表示歉意。11)發(fā)現(xiàn)未付帳的客人離開(kāi)餐廳怎樣處理?服務(wù)員遇到這種情況要沉著，不要驚慌，我們應(yīng)該這樣告訴自己，客人是忘記了。如果是客人算的不對(duì)，我們應(yīng)該巧妙地掩飾過(guò)去，以免使客人難堪。19)客人進(jìn)餐時(shí)餐廳突然停電怎樣處理?餐廳服務(wù)員遇到此情況時(shí)，自己首先要鎮(zhèn)靜，不要慌，同時(shí)要安慰客人也不要驚慌，告訴客人更好不要來(lái)回走動(dòng)，以免絆倒，對(duì)要離去的客人提醒他們拿好自己的物品，同時(shí)提醒所有的客人看管好自己的物品，以保安全?？头看驋叩囊话沩樞?yàn)椋嚎腿丝陬^提出打掃的房間，門上懸掛“請(qǐng)即打掃”牌子的房間，重點(diǎn)客人的房間，普通住客的房間，走客房，空房?！?〉展床時(shí)注重床單平整，被子與枕頭擺放一致。服務(wù)員崗位職責(zé)(二)掌握樓層的住客狀況，為客人提供迅速、禮貌、周到、規(guī)范的服務(wù)。,塑造門店服務(wù)形象。,規(guī)范自身動(dòng)作以提升服務(wù)品質(zhì)。,將客人引領(lǐng)至為其所安排的包廂。,落實(shí)包廂巡回工作。,隨時(shí)告知主接區(qū)域包廂狀況，配合主接待客需求，及時(shí)出清包廂。,便于訪客找尋。,嚴(yán)格按照“出清包廂”規(guī)范流程。,主動(dòng)遞送雜志和飲料,關(guān)心顧客。按照操作程序打掃房間，發(fā)現(xiàn)房?jī)?nèi)設(shè)備有損壞應(yīng)立即匯報(bào)，房間布置做好規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化、熟悉房間的各種設(shè)備，使用和保養(yǎng)