【正文】 度9為加強疫情期間食堂用餐管理，降低交叉?zhèn)魅镜娘L險，強化對食堂就餐環(huán)境的服務和管理，根據(jù)我校時間情況特制定本制度：低年級師生抬飯就餐時間：11：3011：40中高年級師生抬飯就餐時間：11：4511：55一、疫情期間，嚴格執(zhí)行錯峰就餐制度。有條件的單位可對用餐人員采取人流管控，采取定點分時供餐，錯時安排人員用餐。嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》各項要求，強化對食品加工、貯存和供餐環(huán)節(jié)管控。各班由正、副班主任根據(jù)時間安排帶領學生就餐，不得遲到或早到，每班間隔5分鐘進入食堂。根據(jù)我校食堂實際，采取如下用餐方式：：以配餐入班的方式供餐入班；學校督促食堂制定相應的營養(yǎng)餐菜譜，經(jīng)審核后用于配餐入班工作；實行配餐入班工作，確保一人一桌。錯峰就餐制度13為加強新冠肺炎疫情防控，減少學生感染概率，確保校園安全，特在疫情防控期間作如下安排。就餐結束后準備晚自習。六、加強餐廚垃圾的管理，及時收集并轉(zhuǎn)運。在食堂內(nèi)外排隊等候、取餐、走動時，相互之間保持距離，盡量避免身體接觸；盡量不用手接觸餐桌椅，也不要用手觸摸面部。食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復使用。四、學生午餐錯峰就餐時間安排：六年級1班就餐時間：11：3511：55，六年級2班就餐時間：11：4012：00，六年級3班就餐時間：11：4512：05。：（1）住宿生早餐采用點餐制，用餐時間自6：207：20，實行錯時用餐；際情況，有序安排住宿生準時按序就餐；（1）鼓勵食用簡單早餐的學生（面包、牛奶等）將早餐帶到班級用餐，但須遵守學校的衛(wèi)生規(guī)定。二、基本要求（一）各大型及以上社會餐飲單位、各機關單位、企事業(yè)單位須成立防控工作小組，制定應急方案，做好信息采集工作，建立報備制度?！?，應要求員工回家觀察休息。（四）平日給客人提供零食的經(jīng)營單位，應停止供應到疫情結束。七、采購進貨管理（一）落實采購各環(huán)節(jié)索票索證制度并存檔記錄。2. 要求配送管控部門建立完善配送服務質(zhì)量控制體系，進行外賣配送員情況監(jiān)控、每日訂單完成情況監(jiān)控、突發(fā)異常數(shù)據(jù)監(jiān)控、項目執(zhí)行情況監(jiān)控、風險控制數(shù)據(jù)監(jiān)控、核心指標完成情況監(jiān)控。四、具體措施1. 全體師生自己帶筷子。2. 節(jié)儉就餐。配備洗手消毒設施。就餐錯峰制度9一、就餐原則(一)盒式分餐制：采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復使用。(二)做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫(yī)療機構就診。(三)環(huán)境要求。x校長指出，雖然上級還沒有最后確定開學時間，但學校開學已經(jīng)為時不遠，學生錯峰返校方案及開學前后的相關工作要抓緊完善和落實。疫情防控和開學涉及方方面面的工作，各工作組之間、各單位各部門之間要加強溝通聯(lián)系、協(xié)調(diào)配合。鼓勵干部職工打包分散就餐，降低食堂內(nèi)人群聚集密度。（二）加強食堂操作間、清洗間、就餐X等以域的清潔消毒工作。就餐時，食堂安排專人值守指揮，測量體溫，采取合理分流就餐人員、錯時錯峰就餐和適當延長錯峰就粲時問等方式，最大限度實現(xiàn)分散就餐、有序用餐。上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。攜帶自己的餐具離開。八、對于錯峰就餐制度執(zhí)行不力的老師和學生，學校將追究主要管理人責任。上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐就餐時：文明就餐。)各班在班主任老師帶領下，整班按規(guī)定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。餐廳、食堂裝貼宣傳標語，發(fā)布疫情相關知識及主流權威信息，引導食堂工作人員和就餐人員正確認識疫情，做好科學防控。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》做好各項工作：（一）加強每日晨檢檢查，遇有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀的要立即停止上崗，并勸其及時就醫(yī)。疫情防控期間，建議各單位食堂推行分餐制，制作固定菜式的套餐，即取即走，減少排隊等餐時間。陳貴英書記強調(diào)，指揮部各工作組、學校各單位各部門對疫情防控和開學準備工作要高度重視、狠抓落實。學校召開電話會議布置學生錯峰返校等工作3月10日，學校召開電話會議，布置學生錯峰返校和開學前后各項工作。生熟食之間加工要先洗手。1月24號后經(jīng)過xx的。第五條取餐時，購餐職工不得自行取餐，由職工食堂服務人員根據(jù)本人意愿進行取餐。嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》各項要求，強化對食品加工、貯存和供餐環(huán)節(jié)管控。2. 各年級學生必須嚴格按學校規(guī)定的就餐時間、就餐 地點進行用餐。食堂張貼《食堂防控工 作指引》。2. 外賣配送員的個人健康事項按本文“三（一）”的要求執(zhí)行。（三）具備冷凍冷藏和保鮮設備的餐飲單位1. 對冷凍冷藏和保鮮設備進行全面維護保養(yǎng)，保持清潔衛(wèi)生。（四）廚余垃圾加蓋、分類及時清理。1. 各經(jīng)營單位要做好員工防護知識培訓。四、保障措施學校要完善食品衛(wèi)生責任追究的相關制度，并對所有相關人員進行宣傳教育：嚴格執(zhí)行追究制度，在加強檢查的前提下，對檢查情況給予及時通報，對違反制度的人員進行及時的教育處理，有效保障師生用餐安全。學校食堂嚴格落實食材采購關、粗加工關、備餐關，嚴格做好食堂食品留樣工作，確實保障用餐安全有序。學生就餐結束后不得離開座位，待全班學生就餐完畢后收拾好餐具由班主任（副）帶隊以班為單位從食堂出口處離開，建議清除剩菜剩飯后再用自備的消毒濕紙巾擦拭餐具后收好回家進行清洗和消毒。嚴格廢棄口罩、餐廚廢棄物等垃圾分類投放管理，及時清運垃圾，做到日產(chǎn)日清，井每天對垃圾桶進行清潔消毒。戴口罩、快進餐、不逗留。不同類型的食品原料要分開貯存、加工；烹飪過程要做到生熟分開，燒熟煮透。初一住讀生、高一住讀生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐。（1）根據(jù)防控要求，對全體人員進行個人衛(wèi)生工作培訓，讓全體員工熟練掌握疫情防控期間個人防范常識，加強自身：R生防病意識，提升個人素質(zhì)；（2）加強個人崗位職責培訓，結合疫情防控工作開展崗位技能知識培訓，提升各個崗位人員的操作能力；（3）加強防控期間操作程序知識培訓，進一步規(guī)范食品加工、配送、餐具消毒、環(huán)境保潔等方面的能力培訓。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《關于餐飲企業(yè)做好疫情防控工作的通知》、和市場監(jiān)督管理局、以及市、區(qū)政府的相關要求，認真落實各項防控措施，確保用餐食品的質(zhì)量和安全。三、就餐秩序安排及要求學生要求自帶帶蓋餐具，在正、副班主任帶領下（分別在學生隊伍前后）先食堂外等候處保持生與生之間的間隔結合排好隊，然后在食堂洗手槽處按“七步洗手法“洗手后，擺好打開餐具。錯峰就餐制度11為做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，保障機關、企事業(yè)單位人員身體健康和生命安全，該局對加強食堂食品安全管理提出系列要求。疫情防控，人人有責。班主任外出或其他原因，要委托同班老師認真做好班級就餐管理。節(jié)儉就餐。(清水—消毒液—清水)。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。學校領導輪流值日保證用餐的良好秩序。餐廳開展工作前應全面細致消毒。凡未佩戴口罩、體溫異常、未攜帶有效證件者一律禁止進入。六、注意事項：保持5米間距。加強學校（托幼機構）食品安全監(jiān)督管理，切實落實預防食物中毒的各項措施。為分散勺園食堂就餐人流，2月17日起，暫停勺園食堂太陽卡服務，持太陽卡教職工請就近選擇其他食堂就餐。二、宣傳到位科學防控通過班會、廣播等形式在師生中廣泛宣傳疫情期間分餐的重要性和必要性，引起重視。一次性湯盒由各班整理送垃圾桶。分發(fā)食物時必須佩戴口罩、一次性手套以及一次性頭套。（二）錯峰就餐要求及流程各班在班主任老師帶領下，整班按規(guī)定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。節(jié)約糧食，杜絕浪費。四、疫情期間必須保證食品安全，師生禁食生涼食品。認真做好從業(yè)人員健康衛(wèi)生管理，所有從業(yè)人員持有有效健康證明，加強每日晨檢，定時測量體溫，全程佩戴口罩，嚴禁存在發(fā)燒、咳嗽等癥狀和從重點疫區(qū)返回人員上崗。嚴格從業(yè)人員和就餐人員健康管理，對進入食堂的從業(yè)人員、就餐人員進行體溫檢測和防護提醒，積極宣傳防控知識。四年級1班就餐時間：12：0512：25，四年級2班就餐時間：12：1012：30。（1）做好用餐前準備工作，全力保障學校開學工作：（1）上級教育主管部門通知開學之日（提前一周）起，開展食堂安全、衛(wèi)生整治：（1）在學校專管員的指導下，組織食堂工作人員對食堂衛(wèi)生進行全面清理、消毒；食堂人員須在符合上級部門規(guī)定的安全標準后方能上崗。11:20：住讀生：高一年級、高二12班住讀學生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓取餐；高三年級、高二345班住讀學生在科任老師帶領下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓取餐；住讀生取餐后全部回寢室就餐，生活老師負責本單元學生就餐秩序；科任老師將住讀生送達食堂后立即返回教室。錯峰就餐制度14一、嚴格食堂內(nèi)部人員管理。以堂食和取餐打包回崗位就餐相結合，職工可在食堂就餐，也可取餐打包回崗位。加強對食堂工作人員的健康排查，每天對在崗員工進行晨檢和體溫檢測，加強個人衛(wèi)生管理。一、實施范圍46年級學生及全體教職工。一、工作原則：做好預防工作，規(guī)范各種操作；嚴格把關，安全有序地進行各項工作。（3）開學前1天，學校食品衛(wèi)生安全管理領導小組再次組織全面檢查，并提出整改意見，領導小組指定專人進行全程督促，直至完全符合要求。（二）做好防護物資的準備。（三）從業(yè)人員盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動物。六、設備管理（一）具備空調(diào)和新風系統(tǒng)的餐飲單位1. 建議暫緩使用空調(diào)和新風系統(tǒng)。（四）所有原材料應保持新鮮，加強保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節(jié)的處理和使用。由配送員告知餐飲經(jīng)營單位。一 次性湯盒由老師們自己整理送垃圾 桶。2. 節(jié)約用水。員工用餐時，打完餐后需按順序就坐用餐，每人一張桌子，且全部朝一個方向就坐；如無空余餐位時，請在餐廳外等候。勞務工早晚餐在新工業(yè)園食堂，用餐人員少且不集中，用餐方式要求勞務工自帶餐具用餐。每天做好健康狀況記錄。(四)物資保障。要抓緊組織應急演練，熟悉應急處置各工作流程。待餐廳內(nèi)人員用餐完畢后，分流進入。四、建議營養(yǎng)配餐，清淡適口。全市各單位各類食堂應盡可能避免集體性就餐。湯用環(huán)保一次性盒子安裝。就餐時間四年級11：40——12：00五年級12：10——12：20六年級12：30——12：50注：6月1日六年級先開學上課，就餐仍按正常下課后時間進行，四、五年級全部到校后，再按本時間進行就餐。凡未佩戴口罩、體溫異常者一律禁止進餐并立即隔離觀察。五．疫情期間，一生一餐具，就餐期間單桌同向，禁止聚堆聊天。各班學生在劃定區(qū)域就餐時，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。:00開始錯時到廚房領盒飯到辦公室用餐，用餐結束后在12:10前把餐具送回廚房清洗消毒。食堂應按就餐規(guī)律制訂錯峰就餐時間安排表，并向就餐單位公示，同時還應提供分餐配送方式或快餐（簡餐）等就餐服務方式以供選擇，實行分散性就餐。五、嚴格餐廚垃圾管理。用餐時不交談，用餐完畢后帶好口罩盡快離開餐廳。三是指揮部辦公室、綜合查訪組及教務、保衛(wèi)等部門要按照職責分工，抓緊制定學校開學方案，加強與自治區(qū)教育廳的溝通聯(lián)系。保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。各部門指定專人上報用餐人數(shù)，每天下午4點前上報次日午餐人數(shù)，以備食堂采購食品和餐具(總經(jīng)理辦公室 xx負責)。用餐區(qū)域，實施定期全面消毒（早、中、晚、夜餐后）餐廳服務人員全程佩戴口罩、防護手套，嚴格執(zhí)行疫情防控衛(wèi)生管理規(guī)定。就餐錯峰制度5所有就餐職工進入餐廳必須戴口罩；食堂全部實行外賣打包式銷售，員工不得在食堂就餐，食堂分餐打包，或員工自帶飯盒；延長午餐領餐時間午餐：11:30—13:00；午餐采用分時分段領餐：11:30—12:00，領餐單位：生產(chǎn)分廠；12:00—13:00，領餐單位：職能部門、經(jīng)營部門；員工領餐排隊時保持1米距離，少說話，少交流；員工領餐后在本單位工位分散就餐，不得面對面就餐，就餐時不說話、不交流。用完 后把餐具整理好放在教室外面，由工人去整理。一 、工作目標食堂用餐實行錯時制、盒飯分散用餐，老師學生留校就 餐的，老師自取盒飯，學生用餐，分班配送至教室，避免食 堂用餐人員集聚。如在就餐場所發(fā)現(xiàn)消費者有發(fā)熱（℃）、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，積極勸離現(xiàn)場并提醒其及時到醫(yī)院就診。3. 要定期維護通風系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)。（四）食品加工制作要符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定。（三）各餐飲單位應取得有關部門的允許，方可開展經(jīng)營服務。（3）餐具準備工作：（1）食堂經(jīng)營方應做好學生餐具的準備工作，在學生數(shù)據(jù)匯總后立即增補餐具，以備用餐之需；（2）做好餐具的洗滌、消毒工作，并于開學前一天、當天進行餐具檢測。組長：XXX（校長）負責：供餐工作的全面管理副組長：XXX（副校長）負責：食堂供餐全面工作成員