【正文】 ，讓幼兒養(yǎng)成講衛(wèi)生的習(xí)慣，當(dāng)發(fā)現(xiàn)幼兒飯菜吃不了，想扔到垃圾桶時，會向幼兒講解節(jié)約糧食的良好傳統(tǒng)及美德故事，讓幼兒養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣。(照食譜)四、關(guān)于食品的采購，我們做到定人、定點采購，專人驗收，米、面、油都是從玉皇糧油專賣店采購，并且要求是質(zhì)量最好的。晚餐清淡易消化。成品與半成品隔離。食物與雜物隔離。五、利用伙委會會議機會，向家長宣傳關(guān)于傳染病(手足口、咽峽炎、水痘……)等疾病的預(yù)防、治療方法。第一篇：幼兒園伙食發(fā)言稿（大全）幼兒園伙食發(fā)言稿各位家長、老師：大家好!首先，感謝大家在百忙之中抽出時間來參加我們幼兒園的伙食委員管理會議，感謝你們一直以來對我們幼兒園工作的大力支持和幫助!今天的會議是我們本學(xué)期的第二次會議，會議的主要目的是一方面讓家長了解一些我們幼兒園是怎樣做好幼兒園伙食管理工作的，另一方面是想聽聽家長們對我們伙食情況有什么好的建議或想法，以便我們今后能更好的做好這項工作。四、伙委會成員對幼兒園伙食方面提出意見和建議。成品與半成品隔離。實行“三隔離”：生食品與熟食品隔離。中餐高質(zhì)量、高熱量。(照伙房人員健康證、及教師健康證)三、關(guān)于食譜的制定，我們是盡量做到營養(yǎng)均衡，至于根據(jù)幼兒生長需要科學(xué)合理搭配幼兒的食譜，以保證幼兒正常發(fā)展所需要的各種營養(yǎng)素，說句實話我們沒有營養(yǎng)師，做的不夠好，但是我們是做到了主食與副食搭配，粗糧與細(xì)糧結(jié)合，葷食與素食結(jié)合，盡可能保證每天攝取谷類、肉蛋類、豆類以及制品、蔬菜、熱能性食品五大類食物，以獲得充足的營養(yǎng)。幼兒進餐時，我們還加強對幼兒習(xí)慣的培養(yǎng)，有個別幼兒可能會有不愛吃這、不愛吃那的現(xiàn)象，我們老師會不斷地巡視，并對幼兒的偏食現(xiàn)象予以疏導(dǎo)，讓幼兒養(yǎng)成不偏食的習(xí)慣。具體工作如下：（一）做好財產(chǎn)、財務(wù)管理工作：堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。講究營養(yǎng)平衡。烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強食欲，是促進營養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價值，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼?zhèn)洌趾虾跣l(wèi)生的要求。我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上，讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。監(jiān)督幼兒伙食費使用情況。食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除食堂灶具用電用氣，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和用氣的安全。要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。（三）高度重視衛(wèi)生安全工作通過正常渠道采購食品，索取肉品合格證，洗菜要干凈，炒菜要把 正火候，菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。關(guān)注幼兒伙食，做到平衡膳食，各項指標(biāo)達(dá)標(biāo)。做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。預(yù)防為主，常規(guī)消毒。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強、對營養(yǎng)要求高的特點，力求營養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。（3）做好開水的供應(yīng)工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水。八、嚴(yán)格開飯時間，用膳人員應(yīng)在規(guī)定時間和地點用膳，不得將食物帶走。六、關(guān)于食品的分發(fā)及幼兒的就餐，新園區(qū)，在幼兒放學(xué)前 5 分鐘，由伙房工作人員把飯、菜等全部分發(fā)好，等待幼兒放學(xué)進入餐廳就吃上熱飯。三、會議進行第三項，所有參加會議的人員到幼兒餐廳統(tǒng)一就餐，品嘗幼兒飯菜，為我們的下一步工作提出合理化建議，以便我們更好地照顧幼兒，服務(wù)家長。幼兒膳食以食物多樣性的原則，主食與副食搭配，粗糧與細(xì)糧結(jié)合，葷食與素食結(jié)合，盡可能保證每天攝取五大類食物，以獲得充足的營養(yǎng)。堅持“三不制度”：采購員不買腐爛變質(zhì)的原料。(二)檢查我園每周食譜是否每周更新，檢查幼兒伙食是否和食譜一致。在實際操作中，我們每天認(rèn)真統(tǒng)計幼兒出勤人數(shù)，根據(jù)幼兒出勤情況，不斷調(diào)整食物數(shù)量，每周我們將魚肉禽蛋、動物內(nèi)臟、面食有計劃地安排在一周五天的基本食譜中，然后又根據(jù)綠葉菜每周安排不少于二分之一的要求，將綠葉菜、豆類、根莖類與葷菜搭配，將豆類及豆制品少量多次投放于膳食中，這樣既提高了食物的營養(yǎng)價值，又使孩子能愉悅的吃下。幼兒園所有的食品都是由集團后勤主管負(fù)責(zé)采購，設(shè)有嚴(yán)格的進貨渠道，保證貨物的質(zhì)量是新鮮、安全的。二、介紹我園的膳食管理制度和食譜制定原則。二：幼兒園膳食管理制度和食譜制作原則(一)完善各項機制，建立完善的管理條例幼兒園從制度完善入手，堅持以制度管事，以制度管人。同時，定期組織業(yè)務(wù)考核，與實地操作、品嘗打分相結(jié)合，不斷提高炊事人員烹調(diào)技術(shù)，促進幼兒膳食工作質(zhì)量的提高。結(jié)合當(dāng)時當(dāng)?shù)厥澄锕?yīng)的原則制定食譜時要了解當(dāng)?shù)厥袌?，選擇物美價廉的食品，多吃季節(jié)性的水果和蔬菜，注意食物品種豐富，制作手法多樣，注意科學(xué)的烹飪加工，減少制作過程中食物營養(yǎng)素的損失，做到色、香、味俱全。要求做到層層把關(guān)，防止病從口入。明確食堂專人負(fù)責(zé)，編制食堂計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長。做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。幼兒園膳食工作要有計劃地進行，并對膳食工作進行一定的工作評價。按季節(jié)制定食譜。烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時，加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間越長，凝固的越硬，會影響口感及營養(yǎng)的利用。篇三：幼兒園食堂工作計劃 指導(dǎo)思想：后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，中心幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師