【正文】 品通過(guò)QS認(rèn)證的順序號(hào)。中毒者多有進(jìn)食未燒透的四季豆史。不在校外購(gòu)早餐或盒飯。11月14日下午，小學(xué)對(duì)學(xué)生進(jìn)行了食品衛(wèi)生安全知識(shí)專(zhuān)題講座。第十八條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)健全本單位的食品衛(wèi)管理制度，配備專(zhuān)職或者兼職食品衛(wèi)生管理人員，加強(qiáng)對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作。內(nèi)容包括：學(xué)校食堂基本建設(shè)規(guī)劃、維修、食堂工作目標(biāo)、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)保健及食堂工作人員培訓(xùn)計(jì)劃、學(xué)生體檢及營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)計(jì)劃、食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查規(guī)范、食堂衛(wèi)生監(jiān)督檢查規(guī)范等。確定為食物中毒，在現(xiàn)場(chǎng)即可作如下處理：(1)封存可疑食物。主要內(nèi)容包括：(1)青少年、兒童合理營(yíng)養(yǎng)及食品衛(wèi)生、飲食安全教育、飲食場(chǎng)合的公共衛(wèi)生等，如：勸阻學(xué)生不買(mǎi)街頭無(wú)照(證)商販出售的盒飯及食品。在洗手方面要注意，工作開(kāi)始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后都要用流動(dòng)水徹底洗手，（手是腸道傳染病傳播的重要途徑，過(guò)去曾稱(chēng)痢疾為臟手病，所以在食品加工過(guò)程中勤洗手是非常重要的）。蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲(chóng)的控制消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開(kāi)口部位安裝紗門(mén)、紗窗等防止昆蟲(chóng)進(jìn)入，殺蟲(chóng)滅蠅（使用殺蟲(chóng)劑時(shí)必須特別注意防止污染食品）。食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品。副食烹調(diào)加工衛(wèi)生要求A、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十七條規(guī)定：職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、幼兒園的食堂不得制售冷葷涼菜。配餐及銷(xiāo)售衛(wèi)生要求配餐間應(yīng)安有紫外線消毒燈，非工作期間對(duì)環(huán)境進(jìn)行消毒。但配消毒液的人員往往僅憑經(jīng)驗(yàn)估計(jì)消毒劑用量，不能保證有效氯的濃度。四、保證學(xué)生餐衛(wèi)生的幾個(gè)基本原則洗消、溫度、時(shí)間、加工量、保衛(wèi)洗刷和消毒，是防止食品污染的主要措施。結(jié)合患者臨床癥狀和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)該起食物中毒是有機(jī)磷農(nóng)藥引起的，引起中毒的食物是被甲胺磷農(nóng)藥污染的青菜。龍葵素積累到一定量，即使去掉薯芽也不能去毒，而春季是龍葵素積累較高的季節(jié)。主要臨床癥狀為頭暈、頭痛、腹痛、嘔吐、四肢乏力。化學(xué)消毒的效果難以保證，應(yīng)嚴(yán)格限制使用，只有在無(wú)法進(jìn)行熱力消毒時(shí)方可作用。紫外線消毒：主要用來(lái)進(jìn)行空氣和臺(tái)面的消毒。再次食用剩飯菜前必須徹底加熱，不可摻入新的熱食品中，加熱剩飯菜時(shí)，往往認(rèn)為已是熟食品，只要加熱到吃起來(lái)不涼就行了，這樣的熱很可能會(huì)引發(fā)食物中毒。切配衛(wèi)生切配用的工具、容器要保持清潔干凈，刀、案板用后洗刷干凈揩干后豎立存放，防止發(fā)霉。庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)保持清潔，空氣流通，防止潮濕，避免食物變質(zhì)及被污染。老鼠的控制老鼠不只損壞食品，還攜帶并傳播病菌，凡是被老鼠接觸的表面都可能被污染。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)和教育，建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。所以，要堅(jiān)持客觀、慎重和實(shí)事求是的態(tài)度。及時(shí)排查和處理食品衛(wèi)生安全隱患(1)在對(duì)校內(nèi)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查中，應(yīng)同時(shí)對(duì)受檢現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生調(diào)查和測(cè)定，了解食品衛(wèi)生現(xiàn)狀，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品污染、食物中毒等方面的安全隱患情況。所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似。中小學(xué)因食物中毒導(dǎo)致群死群傷的惡性事故時(shí)有發(fā)生，引發(fā)這些事故的主要原因就是學(xué)校安全管理出了漏洞。同學(xué)們，構(gòu)建和諧校園需要我們大家共同的努力，和諧不僅是校園的主題，同時(shí)也是祖國(guó)的主題。他和主管教育單位簽定的安全合同，另外它不存在長(zhǎng)時(shí)間積壓，導(dǎo)致過(guò)期等一系列問(wèn)題。㈡潛伏期短，發(fā)病急劇，病程也比較短。（“三無(wú)”食品：無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期的“三無(wú)”食品，多數(shù)是用有毒、有害、變質(zhì)或劣質(zhì)原料制作的食品。200多人因?yàn)槭秤谬埼r出現(xiàn)腹瀉或嘔吐現(xiàn)象，部分食用者還出現(xiàn)發(fā)熱、寒顫等癥狀，“龍蝦節(jié)”成了“龍蝦劫”。因此,保障學(xué)生的身體健康是學(xué)校義不容辭的責(zé)任和義務(wù)，要想把這項(xiàng)工作做好，要求我們學(xué)生掌握必要的食品衛(wèi)生安全知識(shí)。五、食物中毒的處理立即停止供應(yīng)食用可疑中毒食物。預(yù)防措施：應(yīng)徹底加熱、炒，充分加熱以破壞毒素，故加工四季豆宜燉食，不宜水焯后做涼菜。食品保質(zhì)期與保存期有什么區(qū)別？（1）保質(zhì)期（最佳食用期）是指在標(biāo)簽上規(guī)定條件下保持食品質(zhì)量（品質(zhì)）的期限。馬克思說(shuō)：如果有100%的利潤(rùn)，資本家們會(huì)鋌而走險(xiǎn)；如果有200%的利潤(rùn)，資本家們會(huì)藐視法律；如果有300%的利潤(rùn)，那么資本家們便會(huì)踐踏世間的一切。購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質(zhì)。就在2011年3月8日亳州一中學(xué)晚餐后陸續(xù)出現(xiàn)部分學(xué)生嘔吐癥狀，被送往醫(yī)院診治，后經(jīng)查實(shí)這部分學(xué)生在校外小餐館就餐后出現(xiàn)腹痛嘔吐等中毒癥狀，初步診斷為亞硝酸鹽污染食物而引起的中毒。在這里我想問(wèn)一下你們吃的方便面是合格食品嗎？面包有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、合格證嗎？可能大多數(shù)村民同志們只會(huì)關(guān)心食品的保質(zhì)期，而對(duì)食品的品質(zhì)加工以及QS標(biāo)志一無(wú)所知，因此我想借此機(jī)會(huì)帶領(lǐng)大家共同來(lái)了解一下食品衛(wèi)生安全方面的相關(guān)知識(shí)。生吃瓜果要洗凈。最后祝愿大家健康快樂(lè)，家庭幸福！多謝大家！第二篇：學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識(shí)講座學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識(shí)講座同學(xué)們，在這秋高氣爽、丹桂飄香的金秋時(shí)節(jié)，你們是祖國(guó)的花朵，學(xué)校是你們成長(zhǎng)的搖籃，學(xué)校的各位領(lǐng)導(dǎo)和全體教職工時(shí)刻關(guān)心著你們的健康成長(zhǎng)。還有的在農(nóng)村市場(chǎng)、城鄉(xiāng)接合部及校園周邊兜售無(wú)廠名廠址、無(wú)出廠合格證、無(wú)保質(zhì)期的“三無(wú)”食品、假冒偽劣食品，嚴(yán)重危害農(nóng)民和未成年人的身體健康。停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止。尤其是喜歡喝牛奶的學(xué)生，要購(gòu)買(mǎi)正宗的牛奶，最好訂學(xué)校的學(xué)生飲用奶。老師和父母的心一樣，希望我們健康成長(zhǎng)。8月29日清晨開(kāi)始，梁女士的多名親戚朋友出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，紛紛前往醫(yī)院就診。這些無(wú)良心商家，通過(guò)倒換包裝、套用批次的方法，將問(wèn)題奶粉改頭換面再次登上貨架，臵消費(fèi)者的安全利益于不顧。什么是食品添加劑？食品防腐劑都有害嗎？食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。豆?jié){中毒。班干部要善于觀察學(xué)生的身體狀況、發(fā)現(xiàn)學(xué)生身體不適，（所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等）。讓學(xué)生了解了有關(guān)食品衛(wèi)生安全的知識(shí)，提高了學(xué)生的衛(wèi)生意識(shí)。比較常見(jiàn)的食品衛(wèi)生問(wèn)題有以下幾個(gè)方面：來(lái)自外界的污染，如被致病菌、霉菌及其毒素、寄生蟲(chóng)、病毒等生物性污染；食品添加劑，如使用不符合規(guī)定的食品添加劑，或使用不當(dāng)；食品本身含有有毒物質(zhì)，如河豚中所含毒素；在正常生產(chǎn)加工條件下產(chǎn)生的有害物質(zhì)，如發(fā)芽土豆產(chǎn)生的龍葵素；使用的容器、工具、管道、包裝材料等有毒；加工、烹調(diào)過(guò)程中產(chǎn)生的某些熱解物、氧化物，如油經(jīng)高溫加熱后產(chǎn)生的有毒物質(zhì)；感官性狀的異常變化，如肉類(lèi)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗等；摻雜、摻假和偽造，如市場(chǎng)上出現(xiàn)的“毒大米”。③學(xué)校內(nèi)食品的儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工烹調(diào)、銷(xiāo)售場(chǎng)所和食堂的設(shè)備條件、內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施完好情況。如污染原因不在該單位，則應(yīng)立即通知該批食品供銷(xiāo)系統(tǒng)各個(gè)環(huán)節(jié)，如商店和加工廠等將可疑食物封存。三、校醫(yī)在學(xué)校集體用餐管理和衛(wèi)生監(jiān)督中的作用校醫(yī)在學(xué)校集體用餐管理和衛(wèi)生監(jiān)督中的作用包括以下幾方面。對(duì)于患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、皮膚化膿性或滲出性疾病、活動(dòng)性結(jié)核以及患有其他有礙于食品衛(wèi)生疾病的人員，不得從事食堂工作與集體餐分餐的工作。在采購(gòu)定型包裝食品時(shí)應(yīng)查看食品包裝標(biāo)識(shí)內(nèi)容是否齊全，如是否有生產(chǎn)日期、保持期、進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容不全或無(wú)中文標(biāo)識(shí)的不應(yīng)采購(gòu)。加工場(chǎng)所的地面、墻裙應(yīng)采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定的坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。如加工大塊肉類(lèi)時(shí)要注意上下翻動(dòng)，要保證中心溫度達(dá)80℃以上。在食堂需要洗刷消毒的物品包括容器、工具、雙手、蔬菜等。消毒物品露出液面。盡量縮短食品存放時(shí)間，要求學(xué)生餐從加工完到學(xué)生食用時(shí)間不超過(guò)3小時(shí)。經(jīng)對(duì)360名中毒者48小時(shí)內(nèi)所食用的各種主、副食逐一進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)中毒者都食用過(guò)4月6日中午和7日晚上的含土豆的菜，普遍反映有異味，對(duì)食用的其他主、副食品無(wú)異常反映。經(jīng)調(diào)查，灶房?jī)?nèi)衛(wèi)生狀況尚好，做菜用的土豆堆放在有暖氣供暖的庫(kù)房?jī)?nèi)，時(shí)逢春季，土豆均已發(fā)芽，且芽根周?chē)l(fā)青。要加強(qiáng)安全保衛(wèi)，防止意外投毒事件發(fā)生。消毒后未能把消毒液沖洗干凈，以致使用餐、蔬菜有異味。消毒方法主要分為物理方法和化學(xué)方法兩大類(lèi)。另外，烘烤、煙熏食品易造成多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)對(duì)食品的污染，烘烤時(shí)應(yīng)避免明火直接與食品接觸。粗加工場(chǎng)應(yīng)有三個(gè)以上水池，做到葷素食品分池清洗。運(yùn)輸過(guò)程中要防雨、防塵、防蠅、防曬。炊事人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。根據(jù)教育、衛(wèi)生主管的要求，制定學(xué)校集體用餐管理和衛(wèi)生監(jiān)督工作的計(jì)劃，按照總結(jié)上報(bào)。必要時(shí)指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行消毒工作。⑤食品成品的儲(chǔ)存管理措施，設(shè)備條件、場(chǎng)所衛(wèi)生等，以及防蠅、防塵、防腐、防鼠措施。按照病原的種類(lèi)，食物中毒主要分為微生物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒和有毒動(dòng)物類(lèi)中毒。此次講座讓同學(xué)們掌握了一些食品衛(wèi)生安全的知識(shí)，培養(yǎng)了安全健康的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣，更明白了今后該如何正確地從食品方面來(lái)保護(hù)自己的健康。我們學(xué)生本人也要時(shí)刻警覺(jué)，感覺(jué)身體不適，立即向班主任老師請(qǐng)假，班主任臨時(shí)不在時(shí)，應(yīng)向課任老師請(qǐng)假或向政教處報(bào)告。那怎樣才能防止食物中毒呢？希望同學(xué)們不要隨便到小灘小販購(gòu)買(mǎi)食品，應(yīng)注意做好個(gè)人衛(wèi)生。食品的防腐劑是否安全？限量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)的化學(xué)防腐劑的使用是安全的。有的產(chǎn)地環(huán)境污染、污水澆灌、濫用甚至違禁使用高毒農(nóng)藥；有的飼養(yǎng)禽畜濫用飼料添加劑，非法使用生長(zhǎng)激素及“瘦肉精”（鹽酸克倫特羅）