【正文】 關(guān)會(huì)議，主持部門會(huì)議，聽取管理人員工作匯報(bào)，研究問題，布置任務(wù)。1研究同行業(yè)服務(wù)技巧的趨勢，根據(jù)本公司的實(shí)際情況，對(duì)技師手法要常有創(chuàng)新，保持本部門經(jīng)營特色。及時(shí)收集和征求客人的意見和建議，處理客人投訴，分析服務(wù)質(zhì)量及管理中存在的問題，并提出整改措施和及時(shí)上報(bào)給經(jīng)理。1監(jiān)督各區(qū)域物品領(lǐng)用情況，嚴(yán)格控制成本，徹底杜絕浪費(fèi)，做好開源節(jié)流的當(dāng)班區(qū)域第一負(fù)責(zé)人。上班之前開班前例會(huì)，檢查服務(wù)員的儀容儀表，按工作崗位分配人員就崗。熟知滇能及部門服務(wù)設(shè)計(jì)項(xiàng)目消費(fèi)，耐心妥善解答賓客疑問，按服務(wù)程序做好接待工作，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高服務(wù)水平。服從管理，按質(zhì)按量及時(shí)完成工作任務(wù)。（配合公衛(wèi)做好房間衛(wèi)生）每天鮮貨品種，保持新鮮衛(wèi)生，對(duì)變味、過期變質(zhì)，當(dāng)天處理。工作時(shí)和樓面靈活配合，做到工作流程到位和順利。核對(duì)好客人的消費(fèi)錄入。是為賓客提供娛樂、健身、會(huì)議等服務(wù)項(xiàng)目的部門，是酒店增加功能、滿足客人需求，并借以吸引賓客、提高酒店聲譽(yù)和營業(yè)額的重要組成部分，而對(duì)于這個(gè)重要組成部分我們每個(gè)崗位要做好都有其分工職責(zé)。.畫展廳崗位職責(zé):（1），東西擺放有序。（4）（1）（2）待客禮貌，確保物資齊全，無差錯(cuò)。當(dāng)客人穩(wěn)定后，方可進(jìn)行推銷，向客人推銷洋酒，紅酒，啤酒，以及我們這里的特色小吃（如溫州鴨舌和溫州蝦干等，不得進(jìn)行強(qiáng)制推銷以免造成客人不滿），點(diǎn)好酒水和小吃之后，禮貌用語：＂請(qǐng)稍后，您們點(diǎn)的酒水馬上為您送到．＂在機(jī)動(dòng)服務(wù)員還沒有把酒水送到之前，可以點(diǎn)跡首歌給客人唱，以免造成氣氛緊張尷尬．當(dāng)酒水和小吃送到后，向客人說＂對(duì)不起，讓您久等了＂，當(dāng)著客人的面把酒水打開，以示驗(yàn)酒真假，并要問客人酒可以打開了嗎？客人同意后再打開，按次給客人把酒斟好，紅酒，洋酒有專用的酒杯，斟酒的方式也不一樣，啤酒不要對(duì)著客人的面開，應(yīng)沿著杯壁慢慢望往下倒，一半即可，不得亂搖，防止外溢．６。5。3。注意飲酒過量和吸煙的客人，及時(shí)處理異常情況。三、在員工中組織開展消防知識(shí)、技能的宣傳教育和培訓(xùn)。吧臺(tái)服務(wù)程序1。3。上崗前檢查個(gè)人的儀容儀表：男服務(wù)員：工作服：必須保持完整平整，清潔，不得有損壞污澤斑點(diǎn)，不能有遺失的鈕扣或線頭脫落；面部：面容要整潔，經(jīng)常刮臉，不留胡子；口腔：工作前不得吃有異味的食品（如洋蔥，大蒜和氣味較重的食物）更不能飲酒也不能有較濃的煙味，保持口腔清新，牙齒潔白，頭發(fā)堅(jiān)持三天一洗，前不能低眉，不能遮住眼睛，兩邊鬢角不能超過耳朵上部，后面不能遮住衣領(lǐng)，不能留有怪發(fā)或漂染（黑色除外）其他顏色．耳朵不能佩帶耳環(huán)，手部不能佩帶戒指（訂婚戒指除外）指甲要剪短并整齊干凈，手腕不能佩帶任何物件（手表除外）腳部只能穿黑色短襪，鞋全部黑色布鞋，鞋式要穩(wěn)重大方，不得穿怪異或過于時(shí)髦的款式，不的有灰塵和污跡．女服務(wù)員：制服必須保持平整清潔，不能有破損或污澤斑點(diǎn)，不能有遺失的紐扣破損，面部化妝淡雅，眉毛不要畫得過于粗濃，粉不能抹得過于厚濃（唇應(yīng)紅色），工作前不得吃喝異味食品，頭發(fā)堅(jiān)持兩天洗一次，不允許戴假發(fā)，頭發(fā)必須干凈整潔，沒有頭皮屑，并要求盤發(fā)，留海不能遮住眼睛，不能梳怪異頭發(fā)，不能漂染（除黑色外顏色），耳朵不能佩帶耳飾，勁部不能佩帶除工作用具之外的任何飾品，手部不能留長指甲，不得涂指甲油，手指只能佩帶訂婚戒指，手腕不得佩帶（除手表外）的任何物件，腳只穿肉色連褲襪無反光，不能有破洞或抽絲襪面清潔無污跡，鞋穿半高跟布鞋（黑色），不得有灰塵污跡．２。（2）值班人員在接待會(huì)議時(shí)，提前半小`時(shí)檢查音響設(shè)備是否完好，可以正常使用。在當(dāng)班領(lǐng)班按排好工作后服務(wù)員在各個(gè)崗位要認(rèn)真執(zhí)行而這些崗位都有其職責(zé)大廳接待 ；崗位職責(zé):（1）確保臥云仙居康樂部會(huì)所大廳內(nèi)正常的工作生活秩序（2）及時(shí)發(fā)現(xiàn)臥云仙居會(huì)所大廳區(qū)域內(nèi)的安全隱患,并及時(shí)上報(bào).（3）制止一切在大廳內(nèi)破壞公司設(shè)施 擾亂正常的工作 生活秩序的行為（4）確保臥云仙居會(huì)所區(qū)域內(nèi)車輛停放有序,車輛一律靠右停放。根據(jù)客人的需求，做好服務(wù)。1每天鮮貨品種，保持新鮮衛(wèi)生，對(duì)變味、過期變質(zhì)，當(dāng)天處理。1負(fù)責(zé)掌握技師動(dòng)態(tài)，隨時(shí)回答樓面詢問及妥善做好客人留牌的工作。搞好上下班的交接工作，并作好記錄。檢查好物品齊全與否，并及時(shí)補(bǔ)充到位，隨時(shí)檢查負(fù)責(zé)區(qū)域的工程，并上報(bào)下工程單。培訓(xùn)好每位服務(wù)員的服務(wù)流程和當(dāng)班的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。1每天做好工作筆記和交班記錄，將有關(guān)事情清楚明確登記，當(dāng)天工作當(dāng)天完成。為客人安排技師講究方式、方法，不得給客人點(diǎn)技師，技師下鐘后，了解客人的消費(fèi)意見并及時(shí)匯報(bào)，對(duì)客人提出的寶貴意見表示感謝。制定工作計(jì)劃，安排本部門領(lǐng)班級(jí)以下的崗位具體工作內(nèi)容，職責(zé)規(guī)范，并監(jiān)督本部門領(lǐng)班的工作。嚴(yán)于律己，獎(jiǎng)罰分明，對(duì)技師一視同仁，搞好團(tuán)結(jié)和睦、公平競爭的工作氣氛。協(xié)調(diào)各分布的溝通協(xié)作關(guān)系，全面組織運(yùn)作正常。,做好相應(yīng)的解釋工作,做好投訴記錄并及時(shí)匯報(bào)。每月工作進(jìn)行總結(jié)，并制訂下月計(jì)劃。崗位名稱 技師小組長 直屬部門康樂部 直接上級(jí)：技術(shù)總監(jiān) 直接下級(jí)：技師職責(zé)：（主要管理技師的考勤和班前班后點(diǎn)名檢查技師儀容儀表）直接對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)，全力配合培訓(xùn)工作，認(rèn)真貫徹落實(shí)技師的管理?xiàng)l例。參加部門例會(huì)，主持員工例會(huì)，聽取員工反映問題并及時(shí)總結(jié)上報(bào)。崗位名稱 接待小組長 直屬部門 康樂部 直接上級(jí)：康樂領(lǐng)班 直接下級(jí)：接待員接待小組長崗位職責(zé)：（管理好接待人員的儀容儀表禮貌禮節(jié)）在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下，按照上級(jí)的工作指令，保證前臺(tái)各項(xiàng)工作順利進(jìn)行。監(jiān)督營業(yè)中所需要的飲料、用具是否擺放適當(dāng)位置，做到物質(zhì)是否達(dá)標(biāo)，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。掌握營業(yè)情況，了解房間動(dòng)態(tài)，按賓客意愿熱情引導(dǎo)客人盡情消費(fèi)。敬業(yè)愛崗，不允許將私人情緒帶到工作中，不得當(dāng)面頂撞客人、上司。崗位名稱 排鐘員 直屬部門 康樂部 直接上級(jí)：康樂部領(lǐng)班 直接下級(jí)：主要職責(zé)：（負(fù)責(zé)安排技師上鐘，記錄號(hào)技師上下鐘時(shí)間）嚴(yán)格遵守部門規(guī)章制度，服從管理安排，不頂撞上司，不辱罵技師。做好每日銷售報(bào)表，交接好現(xiàn)貨數(shù)目。因工作失誤造成的經(jīng)濟(jì)損失，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。一、經(jīng)理的職責(zé)在每一天的工作中到辦公室瀏覽上班情況及收入日?qǐng)?bào)表。（2）對(duì)出