【正文】 賬，逐項(xiàng)整改銷號(hào)。對(duì)存在重大風(fēng)險(xiǎn)隱患，重大違法違規(guī)行為的餐飲單位進(jìn)行約談，凡被約談的餐飲服務(wù)單位，列入重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象。餐飲單位法人作為食品安全第一責(zé)任人，首先要樹(shù)牢安全意識(shí)、守法意識(shí)、自律意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，要切實(shí)履行第一責(zé)任人的責(zé)任，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章，依法經(jīng)營(yíng)，做到學(xué)法、知法、守法。食品安全從民生問(wèn)題上升到國(guó)家戰(zhàn)略高度。（二）人民群眾對(duì)餐飲食品安全有著更高期待。三、依法行政，嚴(yán)抓落實(shí)，不斷完善提高餐飲服務(wù)工作水平（一）開(kāi)展自查自糾工作，抓緊整改提高。做到明責(zé)、履責(zé)、盡責(zé)。餐飲單位大到操作間布置，小到防蠅防鼠設(shè)施等各個(gè)方面都達(dá)到規(guī)范要求，不能擅自降低標(biāo)準(zhǔn)。《食品安全法》明確規(guī)定，餐飲服務(wù)單位的法人是食品安全第一責(zé)任人，通俗點(diǎn)講，就是誰(shuí)開(kāi)飯店誰(shuí)負(fù)責(zé)。從監(jiān)管情況來(lái)看，餐飲單位普遍存在著法律意識(shí)淡薄、責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)較差的情況，各崗位食品安全責(zé)任不能有效落實(shí)，有些飯店衛(wèi)生設(shè)施不達(dá)標(biāo)，設(shè)施配備不齊全，餐飲具清洗消毒保潔不規(guī)范，有的單位甚至沒(méi)有設(shè)立食