【正文】 制定的并（）的法律法規(guī)或其他形式的文件，技術(shù)法規(guī)管轄范圍內(nèi)的產(chǎn)品都必須符合技術(shù)法規(guī)的相關(guān)要求。 進(jìn)一步與國際接軌，參照國際食品安全法典建立我國食品安全法律法規(guī)體系以國際現(xiàn)有的食品安全法典為依據(jù)或參考建立我國食品安全法規(guī)體系，建立與時(shí)俱進(jìn)、重在防范，科學(xué)、全面的食品安全法律體系，以食品安全基本法為龍頭，其他具體法律相配合的多種層次的立體框架的食品安全法律體系。另外，有些法律法規(guī)在制定時(shí)并沒有充分考慮食品安全問。在經(jīng)濟(jì)飛速增長的時(shí)代，食品生產(chǎn)給社會帶來諸多利益與商機(jī)的同時(shí)也帶來了危險(xiǎn)。三是有的執(zhí)法人員對法律法規(guī)的理解和運(yùn)用能力不強(qiáng)、以罰代管、以罰代刑或者礙于情面和各方壓力辦人情案。為此，要擴(kuò)大執(zhí)法部門的檢查權(quán)，加大對違反食品質(zhì)量安全法律法律制定的懲處力度，強(qiáng)化對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的日常監(jiān)督管理，確保食品安全法律法規(guī)的執(zhí)行力和可操作性，做到令行禁止、政令暢通。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時(shí)，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接入口食品時(shí)，必須使用（）。①行政授權(quán)制度； ②行政許可制度；③行政確認(rèn)制度； ④行政限權(quán)制度。如：GB 15091—1995《食品工業(yè)基本術(shù)語》GB／T 9289—1988《制糖工業(yè)術(shù)語》、GB／T 12140—1989《糕點(diǎn)工業(yè)術(shù)語》、GB／T 12728—1991《食用菌術(shù)語》、GB／T 15069—1994《罐頭食品機(jī)械術(shù)語》、GB／T 8874—1988《糧油通用技術(shù)設(shè)備、名詞術(shù)語》、GB／T 8875—1938《碾米工業(yè)名詞術(shù)語》、GB／T 15070—1994《制鹽工業(yè)術(shù)語》、GB／T 15109—1994《白酒工業(yè)術(shù)語》、GB／T12729．1—1991《香辛料和調(diào)味品名詞》、GB／T 19480—2004《肉與肉制品常用術(shù)語》、SB／T10006—1992《冷凍飲品術(shù)語》、SB／T10252—1995《糖果術(shù)語》等?！?的含義。我國的地方標(biāo)準(zhǔn)是指由省、自治區(qū)、直轄市標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門公開發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)。如以下幾種情況：①被行政法規(guī)、規(guī)章所引用；②被合同、協(xié)議所引用；③被使用者聲明其產(chǎn)品符合某項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。如河豚魚、毒蘑菇等；④在食品加工過程中產(chǎn)生的或加入的有害物質(zhì)，如酒中的甲醇、發(fā)芽土豆產(chǎn)生的龍葵素等；⑤各種情況下食品感官性狀的異常變化。 、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行《食品安全法》規(guī)定的義務(wù)，在本市場發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)（A）。位于正文中靠前的三個(gè)要素，即：（ABD） ，位于正文之前的四個(gè)要素，即：（ABCD） ，以幫助理解或使用標(biāo)準(zhǔn)的要素。，標(biāo)準(zhǔn)中至少要有章、條、段三個(gè)層次，它們是標(biāo)準(zhǔn)的必備層次（√）、條、段、附錄四個(gè)層次，它們是標(biāo)準(zhǔn)的必備層次（）“要求”，是正文的核心，也是標(biāo)準(zhǔn)的核心（）“要求”，是正文的核心，也是標(biāo)準(zhǔn)的核心（√）、法規(guī)、規(guī)章和其他政策性的文件（）、制造和過程類的文件。：ISO 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織、CAC 國際食品法典委員會 WHO 世界衛(wèi)生組織 FAO 聯(lián)合國糧農(nóng)組織。在食品安全方面達(dá)成了（TBT協(xié)議 技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)議）、（SPS協(xié)定 實(shí)施衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定）兩個(gè)協(xié)議。預(yù)先定量包裝或者制作在食品包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在是包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量和體積標(biāo)識的食品。（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量。? 是不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性的重要保證 是現(xiàn)代化大生產(chǎn)的必要條件和基礎(chǔ) 可以促進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的全面提升 增強(qiáng)企業(yè)的競爭能力是推廣應(yīng)用科技成果和新技術(shù)的橋梁國家對企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行有效管理的依據(jù) 可以消除技術(shù)壁壘，促進(jìn)國際貿(mào)易的發(fā)展?其特征有哪些？行政執(zhí)法程序法定是其區(qū)別其他程序的根本所在，它是國家權(quán)力機(jī)關(guān)按照立法程序制定的行為規(guī)范。? 酒精度大于等于 10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精。明確了調(diào)整（監(jiān)控）對象和食品的基本衛(wèi)生要求，從源頭上把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)就有了根本的依據(jù)和可靠的保證；二是食品安全效應(yīng)實(shí)施全過程監(jiān)督制度。3）完善食品標(biāo)準(zhǔn)體系“沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。A、《中華人民共和國食品安全法》 B、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》 C、《河北省食品安全條例》食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作人員采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)，可以進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者（A）。A、國家級 B、省級 C、市級 D、縣級2食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)（A）。A、縣級質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級工商行政管理部門C、縣級衛(wèi)生行政部門D、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門3國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由(B)統(tǒng)一公布。A、藥品 B、中藥材C、化合劑 D、增白劑5食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（D）。Ａ、出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn) Ｂ、我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) Ｃ、美國食品安全標(biāo)準(zhǔn) Ｄ、第三國食品安全標(biāo)準(zhǔn)7組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的部門是(C)。A、國務(wù)院農(nóng)業(yè)部門 B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C、國務(wù)院商務(wù)部門8食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)（A）。Ａ、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動。A、質(zhì)量監(jiān)督部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、衛(wèi)生行政部門D、工商行政管理部門 50、聲稱具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（D）。A、本級人民政府報(bào)告B、上級人民政府報(bào)告 C、衛(wèi)生行政部門通報(bào)D、上級行政主管部門報(bào)告3重大食品安全事故涉及兩個(gè)以上省、自治區(qū)、直轄市的，由(D)組織事故責(zé)任調(diào)查。A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)1食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)(B)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、《中華人民共和國民法通則》 B、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》 C、《中華人民共和國食品安全法》 D、《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)履行食品安全法規(guī)定的職責(zé)，（C），為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障；建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)配合機(jī)制，整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)食品安全信息共享和食品檢驗(yàn)等技術(shù)資源的共享。標(biāo)準(zhǔn)化意識淡薄還表現(xiàn)為政府的政策支持力度不夠，標(biāo)準(zhǔn)化工作缺乏權(quán)威性且執(zhí)行能力不足?！翱系禄K丹紅”事件，“瘦肉精”事件，“三聚氰胺牛奶”事件，談?wù)勎覈称沸l(wèi)生、安全有關(guān)法規(guī)的現(xiàn)狀及解決辦法。（硫磺、石灰、石硫合劑、波爾多液等防治病蟲害）植物性藥物防治措施（生物堿中具有一定的抑制病菌生長的成分和有毒物質(zhì)）？ 企業(yè)質(zhì)量體系認(rèn)證和產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證制度 監(jiān)督檢查制度？、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn),禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等,禁止使 、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系,因此一般需要有轉(zhuǎn)換期；這個(gè)轉(zhuǎn)換過程一般需要 2~3 年時(shí)間,？食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。指由學(xué)者或其他個(gè)人及組織對法律規(guī)定所做出的學(xué)術(shù)性和常識性的解釋。六、簡答題?食品法律法規(guī)的效力范圍是什么？由國家制定或認(rèn)可，以加強(qiáng)食品監(jiān)督和管理、確保食品衛(wèi)生與安全，防止食品污染和有害因素對人體的傷害、保證人民身體健康、爭強(qiáng)人民體質(zhì)為目的，通過國家強(qiáng)制力保證實(shí)施的法律法規(guī)的總稱。是指國家標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)內(nèi)容上等效，在編寫方法上不完全對應(yīng)，僅有小的技術(shù)差異。，即上方的（太陽）、下方的（葉片）和中心的（蓓蕾），標(biāo)志為正圓形，意為（保護(hù)）。（√）四、填空題 結(jié)構(gòu) 的統(tǒng)一、文體 的統(tǒng)一及術(shù)語的統(tǒng)一。 三、判斷題（認(rèn)為對的，在題后的括號內(nèi)打“√”，認(rèn)為錯(cuò)的打“”。 （D） (A) ，國家標(biāo)準(zhǔn)的是（D） ，輕工標(biāo)準(zhǔn)的是（A） ，商業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)的是（B） ，商檢標(biāo)準(zhǔn)的是（C） ，農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)的是（C） ，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的是（A） (B) (C) (B) 二、多項(xiàng)選擇題(在每小題的備選答案中,選出二個(gè)以上正確答案，并將其代碼填在題干后的括號內(nèi))（ABCDE）、法律 。 、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨記錄制度，進(jìn)貨記錄保存期限不得少于（B）。有害因素是指食品本身含有的或者在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中產(chǎn)生的可能對人體健康產(chǎn)生危害的物質(zhì)。國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的代號是“GB”，字母GB是國標(biāo)兩字漢語拼音首字母的大寫；國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)的代號是“GB／T”，字母“T”表示“推薦” 的意思；推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)的代號如陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)的代號為“DB61／T”。我國的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是指由國家有關(guān)行業(yè)行政主管部門公開發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)。（3）含有致病微生物或產(chǎn)生毒素物質(zhì)（如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素）。參考答案 答：（1）被行政法規(guī)、規(guī)章所引用；（2）被合同、協(xié)議所引用；（3）被使用者聲明其產(chǎn)品符合某項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。①發(fā)生食物中毒；②食物中毒患者；③接收病人進(jìn)行治療； ④負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督。（）是由國務(wù)院根據(jù)憲法和法律，在其職權(quán)范圍內(nèi)制定的有關(guān)國家食品行政管理活動的規(guī)范性法律文件，其地位和效力僅次于憲法和法律。[4] 大力推行等同等效采用國際標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)法規(guī)，消除綠色技術(shù)壁壘在整個(gè)與食品質(zhì)量安全有關(guān)的領(lǐng)域，首先，大力推行目前食品法典委員會、（國際標(biāo)準(zhǔn)化組織）等已經(jīng)開始使用的食品安全法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范、指南和準(zhǔn)則，加快在標(biāo)準(zhǔn)體系上與國際接軌；其次，在整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)（從農(nóng)田到餐桌）推行及有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證認(rèn)可工作，從食品安全的全程監(jiān)控著眼，把標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程落實(shí)到食品產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)，消除綠色技術(shù)壁壘。而食品安全問題涵蓋了從農(nóng)田到餐桌的全過程，法律應(yīng)該反映出整個(gè)食品鏈條，這就使法律出現(xiàn)了較大的法律監(jiān)管盲區(qū)，以致造成對飼料中加入瘦肉精、農(nóng)藥大量殘留、濫用抗生素、食品儲存污染等諸多問題的監(jiān)管滯后和監(jiān)管不力。第一篇：食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)學(xué)習(xí)心得食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)學(xué)習(xí)心得摘要：闡述我國現(xiàn)有食品安全法律法規(guī)體系現(xiàn)狀及分析存在的問題及根源；提出了整合現(xiàn)有法律資源，制定食品安全基本法；參照國際食品法典等建立我國食品安全法律法規(guī)體系；建立強(qiáng)制性的食品安全標(biāo)準(zhǔn)化體系是確保食品安全技術(shù)保障的重要依據(jù)；更加強(qiáng)化法律法規(guī)的懲罰力度，賦予食品監(jiān)管部門更充分的權(quán)力；整合執(zhí)法力量，解決多頭執(zhí)法問題等方面提出了解決現(xiàn)有食品安全法律法規(guī)體系的對策和措施，促使食品安全法律法規(guī)體系在社會經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮更加積極的作用。 食品法律法規(guī)的條款籠統(tǒng)，操作性差：一些法律法規(guī)規(guī)定的比較原則和寬泛，缺乏清晰準(zhǔn)確的定義和限制。[5] 建立強(qiáng)制性的食品安全標(biāo)準(zhǔn)化體系是確保食品質(zhì)量安全技術(shù)保障的重要依據(jù)加強(qiáng)與國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局標(biāo)準(zhǔn)化委員會的合作，以統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理，推進(jìn)我國食品安全控制技術(shù)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)的制訂和修訂工作。食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度包括三項(xiàng)具體制度：①對食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度、②（）、③對實(shí)施食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品實(shí)行市場準(zhǔn)入標(biāo)志制度。食品衛(wèi)生行政強(qiáng)制措施的主要特征是：（）①具體性； ②強(qiáng)制性； ③臨時(shí)性； ④非制裁性。食品的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)有哪幾類，并舉例 參考答案 答：（1）名詞術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品工業(yè)常用的基本術(shù)語。（4）“被有毒、有害物質(zhì)污染”的食品，包括生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染等。根據(jù)我國現(xiàn)行標(biāo)? 準(zhǔn)化法的規(guī)定，對沒有國家標(biāo)準(zhǔn)而又需要在全國某個(gè)行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求。我國強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)屬于技術(shù)法規(guī)的范疇，其范圍與WTO規(guī)定的五個(gè)方面，即“國家安全”、“防止欺詐”、“保護(hù)人身健康和安全”、“保護(hù)動植物生命和健康”、“保護(hù)環(huán)境”基本上完全一致。有害因素是影響食品衛(wèi)生的主要原因。 ，保存期限不得少于（B）。：（ACD） ，下列屬于管理體系的是（ABE） 。）、法規(guī)那樣代表國家意志的屬性，它更多的是以科學(xué)合理的規(guī)定，為人們提供一種最佳選擇（√）、法規(guī)那樣代表國家意志的屬性（），而且標(biāo)準(zhǔn)與法律有著密切的內(nèi)在的聯(lián)系（），但標(biāo)準(zhǔn)與法律有著密切的內(nèi)在的聯(lián)系（√）（√）（），就一定沒有食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展（），就沒有食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展（√），編寫上不作或稍作編輯性修改，可用圖示符號“≡”表示，其縮寫字母代號為idc或IDC（√），編寫上不作或稍作編輯性修改，可用圖示符號“≡”表示，其縮寫字母代號為idc或IDC（），僅有小的差異，在編寫上則不完全相同于國際標(biāo)準(zhǔn)的方法，可以用圖示符號“＝”表示，其縮寫字母代號為eqv或EQV（√），僅有小的差異，在編寫上則不完全相同于國際標(biāo)準(zhǔn)的方法，可以用圖示符號“＝”表示，其縮寫字母代號為eqv或EQV（），與國際標(biāo)準(zhǔn)有重大差異。而標(biāo)準(zhǔn)是一種技術(shù)規(guī)范。（QS）和（質(zhì)量安全）中文字樣組成。指我國標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)內(nèi)容的規(guī)定上，與國際標(biāo)準(zhǔn)有重大差異 直接或間接確定是否符合規(guī)定要求的任何活動。2.《食品安全法》立法的必要性是什么長期以來，我國關(guān)于食品安全的規(guī)定散見于《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律法規(guī)中，未從全局進(jìn)行細(xì)致的統(tǒng)籌規(guī)劃，食品安全監(jiān)管遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于食品工業(yè)的迅猛發(fā)展，從而導(dǎo)致近年來食品安全事件屢次發(fā)生。在沒有正式法律淵源的情況下，學(xué)理解釋也可以視為非正式法律淵源?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。1995年10月30日，八屆全國人大常委會第16次會議審議正式通過《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，這部《食品衛(wèi)生法》相對以上的法律法規(guī)，技術(shù)性強(qiáng)，表現(xiàn)出直接授予強(qiáng)制性較強(qiáng)的行政權(quán)，明確了各級政府衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)是食品衛(wèi)生監(jiān)督的執(zhí)法主體，強(qiáng)化了行政機(jī)關(guān)的執(zhí)法責(zé)任。解決辦法1）加大食品標(biāo)準(zhǔn)的宣傳力度配合普法宣傳，利用各種途徑積極宣傳《標(biāo)準(zhǔn)化法》 等相關(guān)法律法規(guī)及其重要性，使生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費(fèi)者、有關(guān)管理部門各司其職，促進(jìn)我國食品工業(yè)快速、有序發(fā)展。A、整合執(zhí)法隊(duì)伍 B、建立健全以食品藥品安全監(jiān)督管理部門為主的工作機(jī)制C、加強(qiáng)食品安全