【正文】 用餐工具的衛(wèi)生、完整。熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。b)?？突蚧仡^客稱謂尊稱。c)客人吸煙,打火及時(shí),煙缸撤換及時(shí),煙缸內(nèi)煙頭不超過3個(gè)。f)及時(shí)供應(yīng)餐點(diǎn),午,晚餐在15分鐘內(nèi)送上第一道菜,如需增加制作時(shí)間,應(yīng)事先告知客人大致等候時(shí)間。宴會(huì)部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。確保員工餐廳提供的各種食品、菜肴符合《食品衛(wèi)生法》各項(xiàng)要求。如工作中出現(xiàn)疑問及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。準(zhǔn)確了解每日菜式，與傳菜員密切配合。懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。2員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計(jì)較個(gè)人付出，得失，應(yīng)互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。服務(wù)開餐間，請(qǐng)字開頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)和微笑，及時(shí)為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢客人酒水并報(bào)名稱及價(jià)格。檢查、糾正員工就餐時(shí)各項(xiàng)程序和規(guī)定的執(zhí)行情況。后面不得蓋住衣領(lǐng).(2)女士:頭發(fā)過領(lǐng)口應(yīng)扎起,嚴(yán)禁披頭散發(fā),額前劉海不得壓眉,不得讓頭發(fā)遮住臉.(3)不得使用刺激味大的發(fā)膠,發(fā)乳,頭油等.(4)要保持清潔,帽子配發(fā)有帽子的員工在工作區(qū)域出現(xiàn)必須將帽子戴好,胡須不準(zhǔn)留任何胡須,手,指甲(1)應(yīng)勤洗手,剪指甲,手要保持清潔,所有指甲均不得超出指端.(2),口腔(1)早晚要刷牙以防止口臭。b)雙手遞上打開的菜單,熱情向客人推薦3種以上餐前飲料,提供冰水飲料時(shí),無滴撒現(xiàn)象。d)托盤走菜姿態(tài)輕盈,無碰撞,打翻,溢出現(xiàn)象發(fā)生,雙手上菜,上菜時(shí)報(bào)菜名。 培訓(xùn)教師:培訓(xùn)初級(jí)或中級(jí)餐廳服務(wù)員的培訓(xùn)教師應(yīng)具備本職業(yè)高級(jí)以上職業(yè)資格證書或本專業(yè)講師以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)。每日上班前必須準(zhǔn)備“五寶”即：筆記本、筆、開瓶器、打火機(jī)、雜物夾。每月事假不得超過兩天，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。服從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡職盡責(zé)做好工作。不假公濟(jì)私，不使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時(shí)間干私事。進(jìn)行崗位變動(dòng)時(shí)需要首先提出書面申請(qǐng)，經(jīng)相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)確認(rèn)后，交由辦公室存檔備案，同時(shí)完成了內(nèi)部流動(dòng)。1做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺(tái)面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。c)客人落座后,主動(dòng)問好,雙手遞上菜單,詢問客人用何茶水。e)客人離去時(shí),a)客人訂餐,訂座,接待主動(dòng),態(tài)度熱情,面帶微笑,語(yǔ)言親切。c)復(fù)述客人姓名,房號(hào),聯(lián)系電話,用餐人數(shù),時(shí)間,特殊要求等預(yù)訂內(nèi)容。內(nèi)衣下擺不得露在制服外面。擅于推銷酒水飲料。做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜。1餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時(shí)撤掉，以保臺(tái)面的整潔，宴會(huì)廳要主動(dòng)為客人送果盤。對(duì)區(qū)域所轄環(huán)境中的設(shè)施設(shè)備要及時(shí)報(bào)修上一級(jí)領(lǐng)班或主管。完成上級(jí)上交的其它工作。1送客意識(shí)加強(qiáng)落實(shí)，必須微笑送客到餐廳門口，并說“請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速返回工作崗位收臺(tái)，收臺(tái)時(shí)要輕拿輕放。第4篇：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，絕對(duì)服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。穿短裙的女士要穿長(zhǎng)筒襪,穿長(zhǎng)筒襪一定要貼緊,不得顯出松散要掉的樣子。熱菜盤太大無法單手上菜時(shí),用雙手托住盤底,將菜放在桌面適當(dāng)位置.(3)上菜時(shí)要注意檢查是否與客人訂的菜單一致.(4)上菜要有固定位置,手要輕,穩(wěn),報(bào)菜名時(shí)距桌面一步遠(yuǎn)站好,要聲音清晰,音量適度,客人問時(shí)需做適當(dāng)介紹,造型菜和新上的菜要放在主賓面前.(5)上菜時(shí)要注意使食物形態(tài)的正面朝主賓,主人,以供客人觀賞,并應(yīng)用刀叉為客人分開,方便客人食用。c)復(fù)述客人姓名,房號(hào),聯(lián)系電話,用餐人數(shù),時(shí)間,特殊要求等預(yù)訂內(nèi)容。b)服務(wù)員熟練掌握餐廳菜肴品種,風(fēng)味,價(jià)格。1晚市結(jié)束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)，并與部長(zhǎng)做好交接工作，經(jīng)部長(zhǎng)檢查后同意方可離崗。五、員工離職當(dāng)員工要離開公司時(shí)，需要提前與部門經(jīng)理說明。每日兩次準(zhǔn)時(shí)考勤，15分鐘以內(nèi)為遲到，提前15分鐘下班視為早退。佩帶首飾不過于華麗，化妝不濃裝艷抹，指甲不過長(zhǎng)、過于修飾。每月員工可公休兩天，公休時(shí)應(yīng)提前通知辦公室，公休只限周六、周日。《公司餐廳服務(wù)員行為規(guī)范》，歡迎閱讀公司餐廳服務(wù)員行為規(guī)范。高級(jí)不少于250標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。b)需增加準(zhǔn)備時(shí)間的菜肴事先告之客人大致等候時(shí)間。b)領(lǐng)位時(shí)步履輕盈,體態(tài)優(yōu)美,動(dòng)作規(guī)范。先玻璃器后瓷器,先高后矮,先外后內(nèi),做到操作輕,撤下的所有餐具,用具進(jìn)行清洗消毒,按鋪臺(tái)規(guī)范重新鋪好臺(tái),擦凈調(diào)料瓶,接手桌,接手車,收拾干凈,無殘?jiān)?無油污,關(guān)好所有電源,檢查有無遺漏,鎖好柜子及餐廳大門.不得留大鬃角。負(fù)責(zé)在工作區(qū)域內(nèi)所有設(shè)備、用具、墻壁、地面的清潔工作，確保物品、用具的擺放井然有序，符合要求。按規(guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。出現(xiàn)爆滿翻臺(tái)時(shí)不得出現(xiàn)空崗無人盯臺(tái)，站臺(tái)現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。向客人適宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。1客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶，及時(shí)清理臺(tái)面，確保臺(tái)面衛(wèi)生整潔。第3篇：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度，工作安排信表端裝，儀表大方，著裝整