【正文】 定；（2）具備完整有效的質(zhì)量評定結(jié)果和符合規(guī)范要求的竣工驗收資料；（3）項目設(shè)計變更、現(xiàn)場簽證及其他有關(guān)結(jié)算的原始資料齊備；（4）工程遺留問題已處理完畢；（5）施工單位結(jié)算書按要求編制，所附資料齊全。工程管理部門應(yīng)在收到貨物的當(dāng)月將驗收單第一聯(lián)(財務(wù)聯(lián))送財務(wù)部門據(jù)以記錄；對不符合要求的貨物，應(yīng)及時退貨并通知財務(wù)部拒絕付款。一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量事故，必須組織有關(guān)部門詳細(xì)調(diào)查、分析事故原因，提交事故情況報告及防患措施，明確事故責(zé)任并督促責(zé)任單位，按照質(zhì)檢部門認(rèn)可的書面處理方案予以落實。第五條 施工過程中現(xiàn)場簽證的控制現(xiàn)場簽證要反復(fù)對照合同及有關(guān)文件規(guī)定慎重處理。工程結(jié)算超過原合同或超過預(yù)算5%的由公司集團(tuán)管理委員參與審定。為了減少清潔劑的流失和浪費(fèi)以及安全工作角度，清潔劑的保管和配比由公衛(wèi)專人負(fù)責(zé)，再分發(fā)到樓層和公衛(wèi)員工使用。建立客用品的領(lǐng)班負(fù)責(zé)制。公衛(wèi)員工的工作量是把酒店的所有衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行分片找塊按工作量來分配服務(wù)員，因崗設(shè)人，責(zé)任到崗，并逐步細(xì)化每天的工作量。（每周二、五下午）四、庫房管理員每日做好盤點工作，對于損壞或瀕臨過期的物品及時上報五、根據(jù)酒店規(guī)定，每月128日上報部門采購計劃。13樓以上主要用于散客，飛達(dá)旅行社的客人。第一 負(fù)責(zé)統(tǒng)計各樓層每日、每月的客用品使用消耗量；第二 結(jié)合客房出租率及上月情況，制作每月客用品消耗分析對照表；第三 做好中心庫物品的發(fā)放、領(lǐng)取和盤點。遵循基本建設(shè)程序，進(jìn)行項目實際操作，對項目成本實行項目經(jīng)理負(fù)責(zé)制和全員全過程控制，對可控成本、變動成本和成本異常偏差實行有效監(jiān)控。第四條 施工招標(biāo)環(huán)節(jié)的成本控制招標(biāo)權(quán)限：10萬以下的各類事項由公司總經(jīng)理安排招標(biāo)、并由公司招標(biāo)委員會定標(biāo)；10萬以上的各類事項由公司總經(jīng)理安排招標(biāo)，由公司管理委員會定標(biāo)。預(yù)算部復(fù)核工程量并核實造價232。確需支付者，應(yīng)不超過工程造價的20%（具體以合同付款條款為準(zhǔn)），并在工程進(jìn)度款支付過程中抵扣預(yù)付備料款。同時在材料和設(shè)備進(jìn)場時應(yīng)要求出具檢驗合格證。在預(yù)算部門提供的結(jié)算資料基礎(chǔ)上，財務(wù)部門應(yīng)當(dāng)結(jié)合預(yù)付備料款、代墊款項費(fèi)用等債權(quán)、債務(wù)，對照合同詳細(xì)審核并復(fù)核工程款支付清單。推出新菜式必需進(jìn)行成本核算和菜式分量、裝碟，并通知營業(yè)、辦公室財務(wù)、收銀。采購員不采購過量物品存放倉庫，必需經(jīng)廚師長同意方可采購。各部門落單未能及時采購回來要及時追回，如沒有貨及時匯報，或叫采購員馬上采購。任何部門采購物品必需由各部門負(fù)責(zé)人簽名后，需急用必需馬上采購，超過500元由總經(jīng)理簽名方可采購。五、設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)：客房部的設(shè)施設(shè)備種類多、數(shù)量大，使用頻率較多，在保養(yǎng)過程中需要加強(qiáng)日常的保養(yǎng)和定期檢修，做到小壞小修，隨壞隨修，減緩設(shè)備的損壞速度，增加使用周期，延長使用壽命，從而減少設(shè)備更換次數(shù)，這樣既提高了工作效率，又減少了維修費(fèi)用和配件的消耗支出。預(yù)算部門應(yīng)詳細(xì)核對工程量，審定價格、取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，計算工程總造價，做到資料完整，有根有據(jù)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，也可聘請國家認(rèn)可的有關(guān)造價咨詢部門進(jìn)行復(fù)審?！恫少徍贤分斜仨気d明：因供貨商供貨不及時或質(zhì)量、數(shù)量等問題對工程進(jìn)度、工程質(zhì)量造成影響和損失的，供貨商必須承擔(dān)賠償責(zé)任。隱蔽工程的驗收，必須由工程人員聯(lián)合施工單位、監(jiān)理單位共同參加并辦理書面手續(xù)。對于設(shè)計單位或施工單位提出的設(shè)計或施工變更，可將其所發(fā)通知做為《工程變更聯(lián)系單》的附件，與聯(lián)系單一并報送審批。施工圖設(shè)計合同應(yīng)具備有關(guān)鋼筋、混凝土等建材用量要求的條款。2002年1月30日第三篇：酒店成本控制管理制度XXXX 酒 店 項 目成本控制管理制度第一條 目的為了增強(qiáng)成本控制力度，降低成本費(fèi)用，提高市場競爭力，根據(jù)國家有關(guān)法規(guī)政策，結(jié)合集團(tuán)成本管理的要求和經(jīng)驗、教訓(xùn)，制定本制度。二是建立樓層家產(chǎn)管理擋案。首先確定客用品的配備標(biāo)準(zhǔn)，客用品標(biāo)準(zhǔn)是實施客用品消耗定額的重要措施，是對客用品的儲備定額管理。第一篇：客房部成本控制管理制度客房部成本控制管理制度一、客房部的客用品和酒水食品均存放在庫房內(nèi)，由專職的管理員保管。它在于使客房用品的儲備數(shù)量即能滿足客房接待服務(wù)需要，又不過多地占用流動資金。三是各樓層領(lǐng)貨必須由領(lǐng)班簽字，領(lǐng)班參與領(lǐng)貨與發(fā)貨。第二條 成本管理職責(zé)及權(quán)限制訂修正本單位成本管理制度，并報集團(tuán)管理委員會通過。設(shè)計、工程、預(yù)算人員應(yīng)組成聯(lián)合小組，對施工圖的技術(shù)性、安全性、周密性、經(jīng)濟(jì)性等進(jìn)行會審，提出明確的書面審查意見，并督促設(shè)計單位進(jìn)行修正，避免或減少設(shè)計不合理甚至失誤所造成的投資損失浪費(fèi)?，F(xiàn)場簽證審批流程如下：現(xiàn)場工程師填