【正文】 定；（2）具備完整有效的質(zhì)量評(píng)定結(jié)果和符合規(guī)范要求的竣工驗(yàn)收資料；（3）項(xiàng)目設(shè)計(jì)變更、現(xiàn)場(chǎng)簽證及其他有關(guān)結(jié)算的原始資料齊備；（4）工程遺留問(wèn)題已處理完畢；（5）施工單位結(jié)算書(shū)按要求編制，所附資料齊全。工程管理部門(mén)應(yīng)在收到貨物的當(dāng)月將驗(yàn)收單第一聯(lián)(財(cái)務(wù)聯(lián))送財(cái)務(wù)部門(mén)據(jù)以記錄；對(duì)不符合要求的貨物，應(yīng)及時(shí)退貨并通知財(cái)務(wù)部拒絕付款。一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量事故，必須組織有關(guān)部門(mén)詳細(xì)調(diào)查、分析事故原因，提交事故情況報(bào)告及防患措施，明確事故責(zé)任并督促責(zé)任單位，按照質(zhì)檢部門(mén)認(rèn)可的書(shū)面處理方案予以落實(shí)。第五條 施工過(guò)程中現(xiàn)場(chǎng)簽證的控制現(xiàn)場(chǎng)簽證要反復(fù)對(duì)照合同及有關(guān)文件規(guī)定慎重處理。工程結(jié)算超過(guò)原合同或超過(guò)預(yù)算5%的由公司集團(tuán)管理委員參與審定。為了減少清潔劑的流失和浪費(fèi)以及安全工作角度，清潔劑的保管和配比由公衛(wèi)專人負(fù)責(zé)，再分發(fā)到樓層和公衛(wèi)員工使用。建立客用品的領(lǐng)班負(fù)責(zé)制。公衛(wèi)員工的工作量是把酒店的所有衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行分片找塊按工作量來(lái)分配服務(wù)員，因崗設(shè)人，責(zé)任到崗，并逐步細(xì)化每天的工作量。（每周二、五下午）四、庫(kù)房管理員每日做好盤(pán)點(diǎn)工作，對(duì)于損壞或?yàn)l臨過(guò)期的物品及時(shí)上報(bào)五、根據(jù)酒店規(guī)定，每月128日上報(bào)部門(mén)采購(gòu)計(jì)劃。13樓以上主要用于散客，飛達(dá)旅行社的客人。第一 負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)各樓層每日、每月的客用品使用消耗量；第二 結(jié)合客房出租率及上月情況，制作每月客用品消耗分析對(duì)照表；第三 做好中心庫(kù)物品的發(fā)放、領(lǐng)取和盤(pán)點(diǎn)。遵循基本建設(shè)程序，進(jìn)行項(xiàng)目實(shí)際操作，對(duì)項(xiàng)目成本實(shí)行項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)制和全員全過(guò)程控制，對(duì)可控成本、變動(dòng)成本和成本異常偏差實(shí)行有效監(jiān)控。第四條 施工招標(biāo)環(huán)節(jié)的成本控制招標(biāo)權(quán)限：10萬(wàn)以下的各類事項(xiàng)由公司總經(jīng)理安排招標(biāo)、并由公司招標(biāo)委員會(huì)定標(biāo)；10萬(wàn)以上的各類事項(xiàng)由公司總經(jīng)理安排招標(biāo)，由公司管理委員會(huì)定標(biāo)。預(yù)算部復(fù)核工程量并核實(shí)造價(jià)232。確需支付者，應(yīng)不超過(guò)工程造價(jià)的20%（具體以合同付款條款為準(zhǔn)），并在工程進(jìn)度款支付過(guò)程中抵扣預(yù)付備料款。同時(shí)在材料和設(shè)備進(jìn)場(chǎng)時(shí)應(yīng)要求出具檢驗(yàn)合格證。在預(yù)算部門(mén)提供的結(jié)算資料基礎(chǔ)上，財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)當(dāng)結(jié)合預(yù)付備料款、代墊款項(xiàng)費(fèi)用等債權(quán)、債務(wù)，對(duì)照合同詳細(xì)審核并復(fù)核工程款支付清單。推出新菜式必需進(jìn)行成本核算和菜式分量、裝碟，并通知營(yíng)業(yè)、辦公室財(cái)務(wù)、收銀。采購(gòu)員不采購(gòu)過(guò)量物品存放倉(cāng)庫(kù)，必需經(jīng)廚師長(zhǎng)同意方可采購(gòu)。各部門(mén)落單未能及時(shí)采購(gòu)回來(lái)要及時(shí)追回，如沒(méi)有貨及時(shí)匯報(bào)，或叫采購(gòu)員馬上采購(gòu)。任何部門(mén)采購(gòu)物品必需由各部門(mén)負(fù)責(zé)人簽名后，需急用必需馬上采購(gòu)，超過(guò)500元由總經(jīng)理簽名方可采購(gòu)。五、設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)：客房部的設(shè)施設(shè)備種類多、數(shù)量大，使用頻率較多，在保養(yǎng)過(guò)程中需要加強(qiáng)日常的保養(yǎng)和定期檢修，做到小壞小修，隨壞隨修，減緩設(shè)備的損壞速度，增加使用周期，延長(zhǎng)使用壽命，從而減少設(shè)備更換次數(shù)，這樣既提高了工作效率，又減少了維修費(fèi)用和配件的消耗支出。預(yù)算部門(mén)應(yīng)詳細(xì)核對(duì)工程量，審定價(jià)格、取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)算工程總造價(jià)，做到資料完整，有根有據(jù)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，也可聘請(qǐng)國(guó)家認(rèn)可的有關(guān)造價(jià)咨詢部門(mén)進(jìn)行復(fù)審?！恫少?gòu)合同》中必須載明：因供貨商供貨不及時(shí)或質(zhì)量、數(shù)量等問(wèn)題對(duì)工程進(jìn)度、工程質(zhì)量造成影響和損失的，供貨商必須承擔(dān)賠償責(zé)任。隱蔽工程的驗(yàn)收，必須由工程人員聯(lián)合施工單位、監(jiān)理單位共同參加并辦理書(shū)面手續(xù)。對(duì)于設(shè)計(jì)單位或施工單位提出的設(shè)計(jì)或施工變更，可將其所發(fā)通知做為《工程變更聯(lián)系單》的附件，與聯(lián)系單一并報(bào)送審批。施工圖設(shè)計(jì)合同應(yīng)具備有關(guān)鋼筋、混凝土等建材用量要求的條款。2002年1月30日第三篇：酒店成本控制管理制度XXXX 酒 店 項(xiàng) 目成本控制管理制度第一條 目的為了增強(qiáng)成本控制力度，降低成本費(fèi)用，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法規(guī)政策，結(jié)合集團(tuán)成本管理的要求和經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)，制定本制度。二是建立樓層家產(chǎn)管理?yè)醢?。首先確定客用品的配備標(biāo)準(zhǔn)，客用品標(biāo)準(zhǔn)是實(shí)施客用品消耗定額的重要措施，是對(duì)客用品的儲(chǔ)備定額管理。第一篇：客房部成本控制管理制度客房部成本控制管理制度一、客房部的客用品和酒水食品均存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，由專職的管理員保管。它在于使客房用品的儲(chǔ)備數(shù)量即能滿足客房接待服務(wù)需要，又不過(guò)多地占用流動(dòng)資金。三是各樓層領(lǐng)貨必須由領(lǐng)班簽字，領(lǐng)班參與領(lǐng)貨與發(fā)貨。第二條 成本管理職責(zé)及權(quán)限制訂修正本單位成本管理制度，并報(bào)集團(tuán)管理委員會(huì)通過(guò)。設(shè)計(jì)、工程、預(yù)算人員應(yīng)組成聯(lián)合小組，對(duì)施工圖的技術(shù)性、安全性、周密性、經(jīng)濟(jì)性等進(jìn)行會(huì)審，提出明確的書(shū)面審查意見(jiàn)，并督促設(shè)計(jì)單位進(jìn)行修正，避免或減少設(shè)計(jì)不合理甚至失誤所造成的投資損失浪費(fèi)?，F(xiàn)場(chǎng)簽證審批流程如下：現(xiàn)場(chǎng)工程師填