【正文】 揚酒店總經(jīng)理）組長：李順才（中國烹飪大師、國家餐飲業(yè)評委）沈群艷（蘇州相城中等專業(yè)學校旅烹部部長）組員：陳宗榮（江蘇省烹飪大師、國家餐飲業(yè)評委）朱志寬（揚州紅杉樹賓館餐飲總監(jiān)）張書超（蘇州吳門人家行政總廚）朱志勇（南京安樂園酒店總經(jīng)理）張磊（高級中式烹調(diào)師）陳剛（講師、中式烹調(diào)師）陳麗（講師、中式面點師）第四篇：技能大師工作室制度建設理論思考技能大師工作室制度建設理論思考作者：中國職協(xié)課題組來自《中國培訓》2011年第6期鏈接：技能大師工作室建設項目，是人社部2011年重點實施項目之一。在技能大師工作室工作及其制度建設方面，以有利于資源有效發(fā)揮作用為基礎，以技術攻關創(chuàng)新和高技能人才培養(yǎng)雙贏為前提，充分發(fā)揮政府、行業(yè)、企業(yè)和院校的積極性，形成多方參與，共同推進技能大師工作室工作健康發(fā)展的工作格局。技能大師工作室工作涉及到方方面面的因素，如生產(chǎn)技術部門、人力資源部門、財政部門等。從場所管理角度分析，大師工作室的管理內(nèi)容包括：一是大師工作室的設立標準、設立條件與設立審批等；二是大師工作室管理的制度制定和運行指導監(jiān)督等，包括大師的聘任條件、師徒協(xié)議、項目管理等；三是大師工作室及其技能大師的評估標準和獎懲等。（四）加強技能大師的學習和培訓工作定期或不定期組織技能大師的學習培訓，不斷提高技能大師的理論水平和操作能力，更好地適應新發(fā)展、新要求。創(chuàng)新培訓方式。如在通風系統(tǒng)的組建上，能上永久系統(tǒng)的絕不上臨時系統(tǒng)。共研發(fā)各類“五小”科技創(chuàng)新成果23項，其中，《高負壓狀態(tài)下風門的便利開啟裝置》得到集團公司院士辦的肯定，論文成果《采面初次放頂瓦斯安全管理》在該礦實施推廣。為解決這一難題，工作室成員首創(chuàng)了一套簡潔、可靠的儀器快速校正方法與技巧，以及高溫、高負壓條件下瓦斯機對“零”方法，確保了檢測數(shù)據(jù)的精確性，并得到推廣應用。在此基礎上，經(jīng)過認真分析、總結，撰寫了“間歇式調(diào)壓風門均衡沿空（底區(qū)）掘進巷道瓦斯涌出”的論文，并在集團公司內(nèi)部推廣應用。精選小組成員。建議人社部在總結其經(jīng)驗的基礎上，盡快出臺技能大師工作建設與管理的相關政策辦法，包括大師工作室建立與工作規(guī)范、標準、經(jīng)費保障、評估標準及獎勵辦法等。（二）職能職責根據(jù)技能大師工作現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢論證，技能大師工作室的職能職責，可以從以下幾個方面加以界定和描述：整合高技能人才資源，在技術攻關創(chuàng)新和高技能人才培養(yǎng)方面，形成團隊優(yōu)勢，并在技術攻關創(chuàng)新和高技能人才培養(yǎng)方面實施重點攻關、重點突破；在新技術開發(fā)、試點推廣和課題研究、教學培訓研發(fā)方面承擔重任；傳授技藝，培養(yǎng)高技能人才，承擔行業(yè)（產(chǎn)業(yè)）、企業(yè)技能人才培養(yǎng)的重要任務；技能大師的崗位工作職責或責任，須在技能大師工作室職責的基礎上具體化。技能大師工作室管理指導原則，包括：實施制度化管理、規(guī)范化發(fā)展原則。從技術攻關創(chuàng)新活動的角度看，包括與技術攻關創(chuàng)新活動相適應的不同類型的高技能人才；從高技能人才培養(yǎng)的角度看，包括師傅和徒弟兩類人員；活動任務，包括技術攻關創(chuàng)新和技能人才培養(yǎng)兩個方面；實施活動的技術條件、管理措施與規(guī)章制度等。（十）工作室的研究人員在傳承育人方面積極要求自己，以傳統(tǒng)的以師帶徒形式為社會培養(yǎng)更多的技術性人才。（七）工作室結合學校社會賓館飯店、兄弟單位等餐飲企業(yè)每年舉行一次具有一定規(guī)模的研討交流，或烹飪賽事活動。（一）關于技能大師工作室的概念技能大師工作室（某些地方稱作藍領工作室，某些地方稱作首席技能大師工作室）是經(jīng)相關部門批準成立的，是某行業(yè)（或產(chǎn)業(yè)）技能領軍人物開展技術攻關創(chuàng)新和高技能人才培養(yǎng)，并將兩者相互融合的活動場所，是高技能人才培養(yǎng)的一種創(chuàng)新模式。由于行業(yè)（產(chǎn)業(yè)）區(qū)域的特殊性和高技能人才層次性、類別性的特點，實施分類分層設立，不僅有利于形成技能大師工作室的網(wǎng)絡化，也利于重點突破，起到示范引領帶動全面發(fā)展的效果。在討論技能大師工作室功能定位時，也曾有不同的觀點，如有人認為，技能大師工作室是行業(yè)（產(chǎn)業(yè)）、企業(yè)的技術攻關創(chuàng)新工作室；有人則認為，技能大師工作室是一種新的高技能人才培養(yǎng)實體。五、其他相關因素技能大師工作室及其制度建設，是一項新的工作，還沒有成熟的做法和經(jīng)驗，需要在實踐的基礎上不斷總結經(jīng)驗，探討發(fā)展。工作室秉承“互幫互學、破解技術難題和服務煤礦生產(chǎn)”的宗旨，積極引領“一通三防”技術攻關、技術革新、傳授技藝等工作。該礦1362（3）工作面順槽掘進巷道，在掘進過程中由于采空區(qū)瓦斯的影響，回風瓦斯時常處于臨界狀態(tài)，使整個巷道工程施工時斷時續(xù)，嚴重制約著工程進度。在測定一氧化碳濃度過程中，利用“檢定管測定法”測出的結果和一氧化碳傳感器顯示結果時常出現(xiàn)較大誤差問題。潘一礦技能大師工作室的建立，對重視人才、培養(yǎng)人才、用好人才，以及提升職工隊伍整體素質(zhì)，都具有十分重要的意義。由于提出的系統(tǒng)優(yōu)化方案科學合理又簡單節(jié)省，滿足