【正文】 加劑的最大使用量 D、食品添加劑的殘留量下列哪項為餐飲服務提供者預防細菌性食物中毒的關鍵控制點（ ）。 （ ）食品經(jīng)營者貯存散裝食品不需要制作標簽標識。 （ ）使用“國家級”、“最高級”、“最佳”等極限詞宣傳產(chǎn)品，由工商行政管理部門責令停止發(fā)布廣告，對廣告主處二十萬元以上一百萬元以下的罰款 （ ）餐飲單位的廁所排污管道可以和加工經(jīng)營場所的排水管道并用，但應有可靠的防臭氣水封。、過程控制要求，評估食品安全狀況，及時整改問題，消除風險隱患，依法報告和處置食品安全事故，依法承擔行政、民事和刑事責任發(fā)生食物中毒的單位應采取的措施包括（ ）。 下列關于涼菜配制的要求中，表述錯誤的是（ ）?？h級以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者（ ）。、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的產(chǎn)品合格證明文件1餐飲服務提供者未對餐具進行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪條給予行政處罰（ ）。 本卷共三大題型分別為單選題、多選題和判斷題，請在指定位置作答。，立即停止經(jīng)營、銷毀后，向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告 ，并記錄停止經(jīng)營和通知情況、銷毀等措施，防止其再次流入市場 1食品無毒無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害，是（ ）。超過（ ）小時未冷藏的生鮮乳，不得銷售。4國家鼓勵食品生產(chǎn)加工企業(yè)根據(jù)國際通行的質量管理標準和技術規(guī)范獲取質量體系認證或者危害分析與關鍵控制點管理體系認證(簡稱（ ），提高企業(yè)質量管理水平。、貯存中受到各種病原菌污染，盡量當餐食用，防止超過加工場所的承受能力加工1食品、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務提供者應當（ ）。 （ ）各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞增順序排列 （ ）食品生產(chǎn)許可、食品經(jīng)營許可的有效期為5年1（ ）餐飲服務提供者應當對員工進行食品安全知識培訓，保證食品安全。A、制定 HACCP 計劃 B、驗證 HACCP 計劃 C、執(zhí)行 HACCP 計劃 D、修改 HACCP 計劃 一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）（ ）食品生產(chǎn)許可被注銷的，許可證編號可以再次使用。A、潛伏期一般較短 , 發(fā)病率較高 B、主要以腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀為主 C、人與人之間不直接傳染 D、發(fā)病曲線呈突然上升，又迅速下降，一般有余波 餐飲服務提供者應當履行以下哪項食品安全法定職責和義務（ ）。3涼菜加工前應進行認真檢查待配制的成品涼菜，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或者其他感官性狀異常的（ ）進行加工。 A、半小時 B、一小時 C、一個半小時 D、兩小時 2生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，處以（ ）罰款。A、法人代表或負責人 B、食品安全管理員