【正文】 ........................................................9 干紅棗的粗多糖的含量測定 .......................................................................9 干茶樹菇的粗多糖的含量測定 .................................................................10 多糖對羥基自由基（ 本文主要是針對干貨中的多糖進行提取并且研究它的抗氧化活性。百合，屬于多年生草本球根植物，基部稍寬，頂部尖，略向內彎，無嗅味苦。它的原理是在熱力作用下，細胞的質壁分離。以 蒸餾水 為參比，迅速用紫外分光光度計在 625nm的波長下，測得它的吸光度，然后代入回歸方程求出多糖的濃度，并且算出多糖在樣品粗提取物中的含量。O 2）、以及紅色中間物質。根據(jù) ，結果如下： 7 表 22 浸提溫度對多糖提取率的影響 溫度 /℃ 50 60 70 75 80 85 90 95 提取率 /% 由上表中數(shù)據(jù)表明，隨著溫度的升高，多糖的提取率也會隨之增加。也會使蛋白質、氨基酸、核酸、脂類 和糖類發(fā)生氧化，造成破壞損傷。O 2）消除作用 茶樹菇多糖 根據(jù) ，不同濃度茶樹菇多糖，對照維生素 C溶液對超氧陰離子的清除作用，如圖表 : 0102030405060708090100 1試液濃度/ / m g / m L清除率//%茶樹菇多糖維生素C 圖 5 維生素 C茶樹菇多糖對 確定了干木耳多糖提取的最佳條件是 :浸提溫度 90℃ ，浸提時間 ，料液比 1:40。 在開始的書寫當中，遇到困難，張老師首先不是告訴我解決問題的具體方法和答案，而是循序漸進的引導，先讓我尋找解 決問題的方法，待自己有了想法后，對其進行驗證，最后張老師對其進行補充說明。新穎的設計思路在當今社會層出不窮，創(chuàng)新的設計帶來的必定又是另一番全新的景象，伴隨著這樣的進展，以多糖抗氧化活性為中心的衍射分支必然也會推動主體的發(fā)展，必將在未來 社會的各個領域取得巨大的進展。但是在試液濃度為 ，枸杞多糖的清除率最高才達到 %。OH的清除率 由圖表顯示，枸杞多糖對羥基自由基具有清除作用，并且隨濃度的增加，清除 作用也相應增加。 干 木耳多糖含量的測定 根據(jù) ， 最佳的提取條件是：浸提溫度 90℃ ，浸提時間 ，料液比 1:40。時間為 、 、 、 ，根據(jù) ，結果如下： 表 21 浸提時間對多糖提取率的影響 時間 /h 1 2 3 4 提取率 /% 由結果得出，隨著時間的增 大 ，提取率先增 大 后減小。清除率的計算： 記下數(shù)據(jù)，以吸光度為縱坐標、葡萄糖濃度為橫坐標，用 excel繪制葡萄糖溶液的標準曲線，得到相關系數(shù)和回歸方程。 無水乙醇，鄰苯三酚，雙氧水，鄰菲羅啉，磷酸鹽 生理鹽水緩沖溶液（用分析天平稱 ， ， 酸氫二鉀，溶于 800mL蒸餾水中，用鹽酸調節(jié)溶液 pH為 ，然后加蒸餾水定容到 1L），硫酸亞鐵，葡萄糖為國產(chǎn)分析純，蒸餾水，維生素 C 溶液，蒽酮 硫酸溶液（稱量 ，加入 100mL、質量分數(shù) 98%的濃硫酸溶液，搖勻，放在棕色試劑瓶中，低溫保存），無水丙酮， TrisHCl（ pH=， ）緩沖溶液 （稱取 25gTris試劑溶于蒸餾水中，加 8mL濃鹽酸溶液，然后定容至 1L，高 壓、 高 溫 滅菌后室溫下保存）。再從中選取三種干貨多糖在不同的抗氧化性體系中進行研究，以維生素 C 為參照，比較他們的抗氧化能力。 antioxidant activity 3 引言 干貨是指去除了水分的食品。本人在論文寫作中參考的其他個人或集體的研究成果，均在文中以明確方式標明。C), extraction time(), ratio of solid to liquid(1:40), and extraction rate (%). In the same way, we extracted polysaccharide of various kinds of dry goods and also identified each polysaccharide content with the anthronesulfuric acid method. The selected dry goods as medlar, agrocybe cylindracea and lily all have inoxidizability in different antioxidant systems. There are some doseeffect relationships between the concentration of polysaccharide and its antioxidant capacity. Under the same concentration conditions, pared with Vitamin C, it can be obtained that the antioxidant capacity of agrocybe cylindracea is better than that of Vitamin C, the antioxidant capacity of lily is almost the same as Vitamin C, and the antioxidant capacity of medlar is worse than that of Vitamin C. Keywords: Hot water extraction。 本文中選用了七種干貨，選其中一種干貨木耳，采用熱水浸提法，進行浸提條件的優(yōu)化工藝的研究 [4]。 選取的這七種干貨，產(chǎn)量高，價格適中，取材方便，營養(yǎng)價值高，功效多，都有很好的開發(fā)前景。將七個比色管放在冰水浴中，用 5mL的吸量管迅速移取 硫酸溶液分別加入比色管內，搖勻。 取 6支干燥且干凈的比色管，依次編號、分別向里面加入 溶液，磷酸鹽 生理鹽水（ pH=）緩沖溶液 ， 和 、 、 、 、 （注： 1號為空白對照，用蒸餾水代替多糖溶液）。O 2 清除率 =(A0A樣品 )/A0 100% 2 結果與分析 干木耳粗多糖提取的條件優(yōu)化及含量的測定 多糖在熱水提取的過程中，有許多因素會影響多糖提取率。 表 24 因素水平 水平 A時間 /h B料液比 C溫度 ℃ 1 2 3 3 30 70 40 80 30 70 90 表 25 正交實驗結果 試驗號 列號 A B C 木耳多糖提取率/% 1 1 1 1 2 1 2 2 3 1 3 3 4 2 1 2 5 2 2 3 8 6 2 3 1 7 3 1 3 8 3 2 1 9 3 3 2 K1 K2 K3 極差 從以上的正交實驗、極差分析結果顯示：影響木耳多糖提取率的三個因素的大小排序是浸提溫度 料液比 浸提時間。維生素 C的清除率是%。O 2具有一定的清除能力，且稍低于維生素 C溶液。關于這方面研究也