【正文】 、注意力不集中、頭昏和心慌。良好的睡眠有增進記憶力的作用。 1．脂肪是健腦的首要物質(zhì)。 4．鈣是保證腦持續(xù)工作的物質(zhì)。 第三十六頁，共七十五頁。 食物中含有人體所必需的六大營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、礦物質(zhì)、維生素和水。這幾種維生素的功能和食物來源見下表。 第五十三頁，共七十五頁。每天應吃 150~200克。它們不能互相替代，要使身體健康，每一類食物你都需要。 中學生〔 13～ 17歲〕平均每天選擇食物的參考量 谷類及薯類：包括米飯、饅頭、面條、玉米。 內(nèi)容總結 全國學生營養(yǎng)日。 防止了因家長偏食而偏購某些蔬菜所致孩子的偏食現(xiàn)象。 第六十六頁，共七十五頁。每天不超過 25克。 第五十五頁，共七十五頁。 第五十一頁，共七十五頁。 根據(jù)溶解性質(zhì)，維生素被分為脂溶性和水溶性維生素兩大類。 青春期營養(yǎng)與健康〔一〕 第三十九頁，共七十五頁。針對中小學生存在的多種微量營養(yǎng)素缺乏情況，選擇強化鈣、鐵、維生素 A、核黃素和鋅的食品。食物中主要的碳水化合物含量已可以根本滿足機體的需要。這時如堅持學習用腦，不僅效率低下，而且容易造成大腦的損傷。早餐中鮮牛奶最為適宜，它不僅含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而且還含有大腦發(fā)育所必需的卵磷脂。 第二十一頁，共七十五頁。 五、是心理衛(wèi)生問題 ? 目前在中小學生中存在過度害羞、膽子小，有暴力傾向、焦慮、抑郁等心理問題，特別是在面臨升學、就業(yè)、早戀等壓力時表現(xiàn)突出。課業(yè)負擔重、用眼時間過長是造成青少年近視的主要原因。而青少年不良的飲食習慣和生活方式，為成年后罹患心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等慢性病埋下了“定時炸彈〞。自 1990年起，中國學生營養(yǎng)促進會在每年的 5月20日均組織開展學生營養(yǎng)宣傳活動。 １９８９年５月２０日，全國啟動了“中國學生營養(yǎng)日〞活動，至今已１ 7個春秋。學校教育要樹立健康第一的思想。再加上學習、精神的壓力很大，這就容易患上貧血等疾病。 第十二頁，共七十五頁。此外，牛奶、雞蛋中雖含有鐵，但很難吸收，而瘦肉、豬肝中的鐵質(zhì)那么容易吸收。全國少工委、中國學生營養(yǎng)促進會、湖南沐林現(xiàn)代食品有限責任公司日前在北京、長沙和杭州 3個城市開展了對我國中小學生早餐狀況的調(diào)查。 ? 1．吃好早餐。 第二十七頁，共七十五頁。 第三十一頁，共七十五頁。 第三十五頁，共七十五頁。補鐵飲料或口服液就最好能含適量鋅為好。 維生素 維護健康的營養(yǎng)素 ? 維生素是一大類結構不同，性質(zhì)各異的營養(yǎng)素，它們參與體內(nèi)各種代謝活動。 第四十九頁，共七十五頁。蔬菜和水果各有特點，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。包括植不物油等。 第六十三頁，共七十五頁。 ? 學生通過自己動手分發(fā)飯菜，洗刷碗筷等勞動，使他們的自理能力得到增強。１．在食物寶塔上，你看到了每日所需的五類食物。 第七十一頁，共七十五頁。 3．日常生活中，不一定每天每種食物都照著 寶塔 推薦量吃。奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及 B族維生素。 第四十五頁，共七十五頁。 第四十一頁，共七十五頁。如要同時強化鈣，也可以，但切不可超量，否那么會干擾鐵鋅的吸收。鈣嚴重缺乏可導致性情暴躁、多動、抗病力下降、注意力不集中、智力發(fā)育緩慢甚至弱智。最佳答案食物有芝麻、核桃仁、自然狀態(tài)下飼養(yǎng)的動物及其他產(chǎn)品和堅果類等。 第二十六頁，共七十五頁。 ? 有專家對 34名 9歲至 11歲營養(yǎng)良好的兒童進行代謝監(jiān)測，研究不吃早餐對兒童解題能力的影響，發(fā)現(xiàn)吃了早餐的孩子圖形識別的錯誤率低于沒有吃早餐的孩子，說明不吃早餐對兒童應答的準確性具有不利影響 第二十三頁，共七十五頁。青少年的早餐行為不影響全天能量和營養(yǎng)素的攝入，而且對他們的認知能力和學習成績也有影響，長期下去還會影響營養(yǎng)狀況和生長發(fā)育。有些孩子小小年紀恒牙就壞掉。近兩年肥胖兒的增長速度驚人，北京的小學生中肥胖兒占大約 15%，這一數(shù)字比 10年前翻了一倍。由于膳食中鐵的吸收利用率低，我國 20歲以下人群缺鐵性貧血患病率為 6—29％。據(jù)世界銀行估計，由微量營養(yǎng)素缺乏導致的疾病和勞動能力下降，對開展中國家造成的經(jīng)濟損失可達 GDP的 5%。 1995年全國學生體質(zhì)健康調(diào)查，我國 718歲男女生營養(yǎng)不良患病率分別為 %和 %，比 1985年分別上升了 。 目前，我國學生營養(yǎng)狀況不容樂觀，雖然膳食熱量供給根本到達標準，但蛋白質(zhì)供給量偏低，優(yōu)質(zhì)蛋白比例小，鈣、鋅、鐵、維生素 A等營養(yǎng)素明顯缺乏。與營養(yǎng)不良相比，更嚴重的問題是肥胖。 三、齲齒 ? 我國中小學生的齲齒發(fā)病率與世界水平比較并不高，但是有了蛀牙不及時修補的問題突出。 只有一半孩子吃早餐 ? 早餐是早上起床后結束饑餓狀態(tài)的第一次正式用餐。 不吃早餐會影響成績 ? 目前，早餐對學生行為表現(xiàn)的影響，主要集中在對學生解題的反響能力、注意力和短期記憶等方面。同時要注意睡覺時不要蒙頭，因為蒙頭睡覺時，隨著棉被內(nèi)二氧化碳濃度