年產(chǎn)5000噸發(fā)酵食醋發(fā)酵車(chē)間設(shè)計(jì)_本科畢業(yè)設(shè)計(jì)(留存版)
【正文】 6 2. 原料預(yù)處理 6 3. 糖化 7 4. 酒精發(fā)酵 7 5. 醋酸發(fā)酵 7 6. 壓濾 8 7. 配兌和滅菌 8 8. 陳釀 9 （三）生產(chǎn)工藝流程示意圖 9 三、工藝設(shè)計(jì)及計(jì)算 10 （一）工藝技術(shù)指標(biāo)及基礎(chǔ)數(shù)據(jù) 10 （二）物料計(jì)算 10 1. 主要原料的物料衡算 10 2. 蒸煮醪量的計(jì)算 12 3. 糖化醪量的計(jì)算 14 4. 酒精發(fā)酵醪的計(jì)算 14 5. 醋酸發(fā)酵醪的計(jì)算 14 （三）熱量衡算 15 1. 液化過(guò)程中的熱量衡算 15 2. 糖化過(guò)程熱量衡算 16 3. 酒精發(fā)酵過(guò)程熱量衡算 17 4. 醋酸發(fā)酵過(guò)程熱量衡算 18 （四）無(wú)菌壓縮空氣消耗量計(jì)算 19 四、 設(shè)備設(shè)計(jì)與選型 19 （一）液化車(chē)間 20 第 2 頁(yè) 共 31 頁(yè) 1. 生產(chǎn)能力的計(jì)算 20 2. 液化罐數(shù)量 N1 的確定 20 3. 主要尺寸計(jì)算： 20 （二）糖化車(chē)間 20 1. 生產(chǎn)能力的計(jì)算 20 2. 糖化罐數(shù)量 N2 的確定 21 3. 主要尺寸計(jì)算 21 （三）酒精發(fā)酵車(chē)間 21 1. 生產(chǎn)能力的計(jì)算 21 2. 酒精發(fā)酵罐數(shù)量 N3 的確定 22 3. 主要尺寸計(jì)算： 22 4. 種子罐 22 （四）醋酸發(fā)酵車(chē)間 23 1. 生產(chǎn)能力的計(jì)算 23 2. 醋酸發(fā)酵罐數(shù)量 N4 的確定 23 3. 主要尺寸的計(jì)算 24 4. 冷卻面積的計(jì)算 24 5. 轉(zhuǎn)子與定子的確定 24 6. 設(shè)備結(jié)構(gòu)工藝設(shè)計(jì) 25 7. 壁厚計(jì)算 25 8. 接管設(shè)計(jì) 26 9. 支座設(shè)計(jì) 26 10. 種子罐 26 （ 5） . 車(chē)間設(shè)備一覽表 28 五、 總結(jié)與謝辭 29 附件
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