【正文】 ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………29 1 XX縣區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室工作職責(zé) 為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理，扎實(shí)做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作，切實(shí)保障學(xué)生飲食安全，各中小學(xué)成立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（簡(jiǎn)稱“營(yíng)養(yǎng)辦”）。 九、保持食堂安全出口及疏散通道暢通。 四、成品飯菜不能直接放在地上，必須放在操作臺(tái)或架子上。 分管領(lǐng)導(dǎo)（xxx）。嚴(yán)格履行安全責(zé)任合同。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)要研究制定切合實(shí)際的“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度，定期召開“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”工作會(huì)議，經(jīng)常組織開展監(jiān)督檢查活動(dòng)，小結(jié)實(shí)施工作情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。用（食）具實(shí)行“四過關(guān)”。 教育學(xué)生不要食用異味、變色、過期、膨脹的食品和牛奶（出現(xiàn)問題的食品及時(shí)與管理員聯(lián)系） 教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，食用前洗手，食用后將垃圾放于垃圾桶，剩余食品由班主任返給食品管理員。 各有關(guān)學(xué)校應(yīng)建立健全義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善資金的使用監(jiān)督制度，自覺接受財(cái)政、審計(jì)部門和上級(jí)主管部門及群眾的監(jiān)督。對(duì)少報(bào)漏報(bào)的學(xué)生，學(xué)校要墊付該學(xué)生的年度補(bǔ)助餐費(fèi)；嚴(yán)禁弄虛作假，多報(bào)重報(bào)，一經(jīng)查實(shí)，按國(guó)家有關(guān)財(cái)經(jīng)制度處理。 加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。具體是每天早餐時(shí)免費(fèi)向?qū)W生提給烹飪熟的、安全營(yíng)養(yǎng)的、價(jià)值4元左右的食品。 我校能確保?？顚Ｓ?；實(shí)行實(shí)名制簽領(lǐng)，每天發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐前由值周教師和班主任現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督學(xué)生做好簽字手續(xù)。 ，開源節(jié)流，保證從業(yè)人員工資，穩(wěn)定從業(yè)人員隊(duì)伍。 ，學(xué)校每天對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行晨檢，定期組織食堂管理人員及從業(yè)人員進(jìn)行法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)等培訓(xùn)，并對(duì)其履行職責(zé)的情況納入學(xué)期及年度工作考核，均與績(jī)效工資掛鉤，做到獎(jiǎng)懲分明。 一、基本情況 我校共六個(gè)年級(jí)共六個(gè)教學(xué)班，實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生160人；教職工13人。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理。要實(shí)行原材料定點(diǎn)采購(gòu)，加強(qiáng)票據(jù)審核，完善索證取證，將營(yíng)養(yǎng)改善工作列入對(duì)學(xué)校常規(guī)管理的重要內(nèi)容重點(diǎn)檢查和考評(píng)?？h財(cái)政要設(shè)立營(yíng)養(yǎng)改善資金專戶，專戶資金必須?？顚Ｓ?，按學(xué)期及時(shí)撥付到學(xué)校。同時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)報(bào)告有關(guān)情況。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘?jiān)?。工作時(shí)穿戴清潔的白色工作衣、帽和戴口罩。安排食堂具體人員負(fù)責(zé)雞蛋加工，并按要求做好加工記錄。 食堂工作人員。具體人員組成情況如下： 營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組 組長(zhǎng)：xxx（校長(zhǎng)） 副組長(zhǎng)：xxxxxx 成員： xxx xxx xxx xxx 中心校各班主任 村小主任 食堂負(fù)責(zé)人 領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在工會(huì)辦公室，由xxx同志任辦公室主任，負(fù)責(zé)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程具體組織實(shí)施及資料收集整理。 九、食品加工處理后的廢棄物和垃圾必須當(dāng)日清除，放置于垃圾桶內(nèi)并加蓋。 六、正確掌握和使用煤（燃）氣的方法，做好防漏氣、防爆、防火工作，使用完畢要關(guān)閉氣閥。監(jiān)督小組由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，工會(huì)主席或紀(jì)檢干部任副組長(zhǎng)，教職工代表、家長(zhǎng)代表、學(xué)生代表為成員。 四、食品加工時(shí)，蔬菜、肉類分刀、分墩加工，葷素食品盛裝容器分開，并有明顯標(biāo)識(shí)且保持清潔。結(jié)合學(xué)校實(shí)際，特制定xx小學(xué)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃（以下簡(jiǎn)稱“計(jì)劃”）實(shí)施方案。及時(shí)認(rèn)真做好配送雞蛋、牛奶接收、登記、入庫(kù)、保管、出庫(kù)、加工配發(fā)及學(xué)生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺(tái)帳，收集整理各種檔案資料，經(jīng)常檢查營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施情況。學(xué)校在接收實(shí)物時(shí)，供收雙方要通過隨機(jī)抽樣，留樣備查。培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識(shí)、法規(guī)知識(shí)及食 4品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。食堂承包人應(yīng)當(dāng)做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。用蒸汽消毒時(shí)，不得少于10分鐘，刀、墩、案板第一次使用前都要進(jìn)行消毒； （3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保潔柜也要定期消毒。 一、指導(dǎo)思想 和總體原則 以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，全面貫徹黨的教育方針，堅(jiān)持教育優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略，以人為本，努力促進(jìn)教育公平，切實(shí)改善義務(wù)教育學(xué)生的飲食營(yíng)養(yǎng)水平，保障孩子健康成長(zhǎng)，為加快實(shí)現(xiàn)“富民強(qiáng)縣、幸福和諧”目標(biāo)提供強(qiáng)大的人才保障和智力支撐。義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作涉及面廣，工作難度大。各學(xué)校要全力推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)改善工作的實(shí)施。 青少年的營(yíng)養(yǎng)健康狀況，直接關(guān)系著整個(gè)民族的健康素質(zhì)。在烹飪營(yíng)養(yǎng)餐前，由分管領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、學(xué)生代表親自參與核準(zhǔn)和登記進(jìn)貨的數(shù)量，學(xué)生代表親自參與核準(zhǔn)和登記進(jìn)貨的數(shù)量，并由營(yíng)養(yǎng)餐管理員負(fù)責(zé)列好每日進(jìn)貨清單、建好供餐臺(tái)賬及食品的留樣工作和記錄，對(duì)供餐現(xiàn)場(chǎng)每天進(jìn)行網(wǎng)上上報(bào)。 ，監(jiān)管人員、分管領(lǐng)導(dǎo)均有較重的教育教學(xué)任務(wù)和其他兼職工作，導(dǎo)致有時(shí)的監(jiān)管未完全落到實(shí)處。 ，圍墻年久失修，學(xué)校又在施工，有些制度和宣傳性的標(biāo)語(yǔ)無(wú)法張貼，學(xué)校餐廳被教學(xué)儀器設(shè)備占用，不能集體用餐，造成管理上的混亂。每日都