【正文】 亡 C封蓋前高溫滅菌，封蓋后罐內(nèi)沒有細(xì)菌 D高溫，高壓影響了罐內(nèi)細(xì)菌的繁殖 C C 8利用酵母菌釀酒和制作面包時(shí)，酵母菌分解葡萄糖的共同產(chǎn)物是（ ) A 水 B氧氣 C二氧化碳 D無(wú)機(jī)鹽 C 連一連： 乳酸菌 醋酸菌 酵母菌 曲霉 啤酒 酸奶 醬油 醋 【 變式 4】 連連看 酸奶 乳酸菌 面包 酵母菌 紅酒 霉菌 陳醋 醋酸菌 面醬 泡菜 細(xì)菌真菌與食品的制作 練練看 【 變式 2】 牛奶 罐藏法 肉類罐頭 脫水法 干香菇 腌制法 咸魚 真空包裝法 袋裝肉腸 巴氏消毒法 臘肉 滲透保存法 果脯、梅子 曬制與煙熏法 細(xì)菌真菌與食品的保存 殺菌 抑菌 隔菌 練練看 。經(jīng)過(guò)深入的研究發(fā)現(xiàn)，青霉能夠產(chǎn)生一種殺死或抑制葡萄球菌生長(zhǎng)的物質(zhì) 青霉素。 發(fā)酵現(xiàn)象： 一杯溫開水 +糖 +酵母 攪拌 發(fā)酵 的概念： 細(xì)菌和真菌在 無(wú)氧 條件下，分解 有機(jī)物質(zhì) 并產(chǎn)生 少量能量 和生成 其他物質(zhì) 的過(guò)程。 蒸米后沖淋冷卻到 30℃ 左右。 你還知道真菌和細(xì)菌在其他方面的應(yīng)用嗎 ?請(qǐng)到課外去找一找相關(guān)資料 (比如 :在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用 ) 。大足龍水污水什么時(shí)候處理？ ? 有氧條件下： 細(xì)菌將 有機(jī)物 徹底分解為 ? 二氧化碳 和 水 ? 無(wú)氧條件下： 細(xì)菌將 有機(jī)物 分解成 甲烷 污水處理原理： —— 利用 微生物 分解 有機(jī)物 ，清除雜質(zhì)。 常見的食品發(fā)酵菌類 ? 淀粉 分解成 葡萄糖 ? 如： 曲霉 ? 葡萄糖 轉(zhuǎn)化為 酒精 并產(chǎn)生 二氧化碳 ? 如： 酵母菌 ? 葡萄糖 轉(zhuǎn)化為 乳酸 ? 如： 乳酸菌 制作甜酒、米酒