【正文】 嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥和治愈后，方可重新上崗。一旦發(fā)生食物中毒事故和腸道傳染病或者疑似食物中毒和腸道傳染病，應(yīng)立即向區(qū)衛(wèi)生行政部門和區(qū)教育局安全管理委員會(huì)報(bào)告。 校園內(nèi)食堂食品安全管理規(guī)章制度（篇 4） 為了認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，提高學(xué)生的健康水平，特制定本制度。 三、食品、物品存放實(shí)行四隔離，生與熟食品隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物、藥物隔離，食物與天然水隔離。 檢查組每月對(duì)各食堂進(jìn)行衛(wèi)生評(píng)比，做到平時(shí)檢查、周末抽查、月終評(píng)比相結(jié)合，每次檢查、抽查必須按各人的 崗位責(zé)任及分片包干打分。 ，做到勤洗手、剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)，勤換衣服。 、防蠅、防塵、防霉、防潮設(shè)施的安全有效性。 校園內(nèi)食堂食品安全管理規(guī)章 制度（篇 7） 一、目的：為了保證加工的食品質(zhì)量和衛(wèi)生安全，保障廣大師生的飲食安全，根據(jù)有關(guān)法規(guī)和本校實(shí)際情況特制定本制度。 九、魚(yú)、肉、菜加工必須做到： 三鳥(niǎo)保證無(wú)毛、無(wú)臭味，魚(yú)腸肚除洗干凈，菜先洗后切，保證無(wú)沙、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)爛黃葉、無(wú)雜物，加工好的魚(yú)肉菜放在臺(tái)架上，不放在地上。 加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂的管理，根據(jù)季節(jié)變化和市場(chǎng)供應(yīng)情況，注意營(yíng)養(yǎng)搭配，使學(xué)生能夠吃到價(jià)廉物美、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的飯菜。 三、 采購(gòu)員必須采購(gòu)合格食品 采購(gòu)食品時(shí)，要采購(gòu)新鮮、質(zhì)好，符合衛(wèi)生要求的食品原料。 （ 4）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，并如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。 必須做到： 配餐間每天進(jìn)行空氣消毒，專人加工操作，非配餐間工作人員不準(zhǔn)擅自進(jìn)入配餐間；加工葷素菜食的用具、容 器專用，用前消毒，用后洗凈，每餐的各種主副食各取 100 克樣品加注標(biāo)簽后留置于指定的冷藏設(shè)備中保存 48 小時(shí)以上備查驗(yàn)。不準(zhǔn)食堂加工操作間最小使用面積小于 8 平方米。 。 ，應(yīng)及時(shí)向所在地的衛(wèi)生行政部門報(bào)告。 ，以保證食品新鮮和衛(wèi)生，避免不必要的損失。 （ 2）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。還要積極配合，主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。 一、 嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。 學(xué)?？倓?wù)處和醫(yī)務(wù)室要安排專門的工作人員負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生的監(jiān)督、監(jiān)測(cè)及管理，積極爭(zhēng)取衛(wèi)生監(jiān)督部門的技術(shù)指導(dǎo)。 廚房操作間天天洗，內(nèi)外保持光亮無(wú)煙塵，無(wú)蜘蛛網(wǎng)，無(wú)臭味。 三、食品加工儲(chǔ)存、銷售、陳列和各種防護(hù) 設(shè)施、設(shè)備及其運(yùn)送食品的工具，應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)、清洗消毒。 ，定位存放，各工用具不得混合使用用。 ，不得與清洗蔬菜、肉類等其它水池混用。 四、有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、有異味的食品不能食用應(yīng)及時(shí)銷毀。 定期用藥噴殺蒼蠅、滅鼠。對(duì)患病學(xué)生要及時(shí)護(hù)理、診治，防止并發(fā)癥。對(duì)學(xué)生自帶的食品原料，保管員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，并指定固定加工點(diǎn)加工。 必須做到： 通過(guò)櫥窗、板報(bào)、開(kāi)座談會(huì)等各種形式加強(qiáng)對(duì)教師、學(xué)生的飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)。 （ 4）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。 ，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件