【正文】 。促進(jìn)管理水平的提高，共同營造學(xué)校食堂食品安全環(huán)境。制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度 ，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行，經(jīng)常開展自律性檢查。完善食品留樣制，不采購過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料 。制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學(xué)、有序的處置 。采購的大宗食品必須通過正當(dāng)渠道定點(diǎn)采購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。 四、依法組織職工參加食品安全培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。 三、做好營養(yǎng)餐的食品安全工作，加強(qiáng)營養(yǎng)餐的采購驗(yàn)收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔(dān)因營養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任。嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必須具備健康證明 。建立健全食物中毒責(zé)任追究及報告制度。 二、幼兒園食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可營業(yè)，從業(yè)人員做到持證上崗，并定期進(jìn)行食品安全知識的培訓(xùn)工作和體檢 。 本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，自覺接受社會和食藥監(jiān)管部門的監(jiān)督，對全 校師生負(fù)責(zé)，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證學(xué)校食堂的食品安全。積極配合市食品藥品監(jiān)管部門開展量化分級管理，并定期公示量化分級結(jié)果 。 二、依法建立健全食品安全管理組織，設(shè)立專職食品安全管理員 。 七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查 。嚴(yán)禁使用散裝食用油。 八、加 強(qiáng)對食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎罰制度。堅(jiān)決不使用不合格食品 (原料 )或有毒有害物質(zhì)加工食品，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。 四、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。嚴(yán)格把好餐具用具消毒關(guān)，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全。 三、因常見疾病防治需要而組織幼兒群體服藥時，我園必須在衛(wèi)生行政部門和專家的指導(dǎo)下進(jìn)行預(yù)防，不擅自向幼兒集體發(fā)藥喂藥，同時堅(jiān)持學(xué)生和家長知情同意、自愿參加的原則 。配備專兼職食品、藥品安全管理人員，加強(qiáng)對本園食堂、藥品管理和監(jiān)督，及時了解幼兒園食品、藥品安全狀況，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。 十二、